Ich habe das Rezept von 2014 optimiert und entsprechend bearbeitet, dann hat der Link nicht mehr funktioniert. Ach, ich und PC…
Ich habe das Rezept deshalb kurzerhand neu eingestellt. Jetzt lässt es sich nochmal finden :)
Grüßli
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Wunderkuchen Rezept
Ein seeehr wandelbares und leckeres Rezept für Motivtorten
(*in Anlehnung an das Rezept aus dem Forum Tortentalk)
Ich habe es leicht angepasst ;)
Es ist schnell gebacken und ergibt einen leichten lockeren doch ausreichend festen Rührkuchen.
Dieses Grundrezept ist für einen recht hohen Kuchen von ø 22 cm.
Verwendest du es für eine Springform hat der Kuchen nur eine Höhe von ca. 5 cm, deshalb lieber auf 6 Eier umrechen. So wird es richtig schön hoch. Also perfekt für eine Motivtorte.
Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen bis ihr eine lockere, helle und fluffige Masse habt. Das dauert ca. 10 Minuten.
Die Flüssigkeit und das Öl mischen.
Mehl und Backpulver vermischen und sieben.
Die Ölmischung und die Mehlmischung abwechselnd in mehreren Portionen (ca. je 3) vorsichtig unterrühren.
Wichtig: Langsam rühren und nur solange bis keine Mehlklümpchen mehr im Teig sind!
Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 50 min backen (Stäbchenprobe)
Rezept Hinweise
Variationen: ♥ Statt der Milch, Buttermilch oder Saft, dann wird´s fruchtig, oder Kaffee bzw. Espresso für eine Mocca-Note ♥ Für einen Schokogeschmack 3 EL ( Back!-) Kakao zum Mehl geben (und einen Esslöffel Milch zusätzlich) ♥ Ebenso kann man die Flüssigkeit durch einen cremigen Likör ersetzen Eierlikör, Baileys.. ♥ Weiterhin können 50–100 g des Mehls durch andere trockene Zutaten ersetzt werden, wie z.B. gemahlene Nüsse, Kokosraspeln, Mohn... ♥ Weitere Variationen sind durch Zugabe von Orangen- oder Zitronenschale oder Aromapasten z.B. Vanillepaste möglich. Wichtig: Je nach Süße der verwendeten Flüssigkeit die Zuckermenge entsprechend anpassen. Ich verwende z.B. gerne Buttermilch und gebe deshalb noch ein Päckchen Vanillezucker hinzu.
heute möchte ich euch zeigen, wie ich meine Muttertagstorte vom Vorjahr gemacht habe.
Ja, sie ist „Last season“, doch ich finde sie immer noch ganz wunderbar :-)
Diese Art der Torten lässt sich gut vorbereiten und ist wirklich kinderleicht umzusetzen. Durch die frische Creme schmeckt sie leicht und lecker.
Bei der Auswahl der Früchte seid ihr komplett frei; nur achtet bitte darauf, dass ihr am besten frisches und auf jeden Fall ansehnliches Obst nehmt. Bei enzym-haltigen Früchten funktioniert auch gut abgetropftes Dosenobst z.B. Ananas.
Ich nehme für die Böden einen Mürbeteig, welcher ähnlich wie ein Keksteig ist. Sie sind schön stabil und lassen sich gut stapeln. Keine Angst – nach dem Durchziehen, sind die Böden angenehm weich und lassen sich gut schneiden ;)
Den Teig könnt ihr gut vorbereiten, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und ggf. sogar einfrieren. Auch die fertig gebackenen Böden könnt ihr bei Zimmertemperatur luftdicht eingepackt über zwei Wochen aufbewahren.
Die Torte selbst am besten am Vortag zusammensetzen, so hat sie Zeit durchzuziehen und wird schön lecker.
Bevor ihr mit der Herstellung der Böden loslegt bitte daran denken, alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, denn sie müssen alle Zimmertemperatur haben! Die Portionen des Teiges beziehen sich auf einen Buchstaben oder eine Zahl. Auch für das Herz habe ich die doppelte Portion genommen.
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Keksboden für Numbercake
Die Böden aus diesem Teig sind schön stabil und lassen sich gut stapeln. Nach dem Durchziehen, sind die Böden angenehm weich und lassen sich gut schneiden ;)
Den Teig könnt ihr gut vorbereiten, einige Tage im Kühlschrank aufbewahren und ggf. sogar einfrieren. Bevor ihr loslegt bitte daran denken, alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, denn sie müssen alle Zimmertemperatur haben!
Die Butter zusammen mit dem Öl, dem Zucker und dem Salz auf höchster Stufe zu einer hellen schaumigen Masse aufschlagen, bis der Zucker sich komplett gelöst hat.
Nun zuerst ein Ei dazugeben und mindestens 2 Minuten weiter schlagen. Dann das nächste und ebenfalls 2 Minuten unterschlagen.
Den Kefir mit dem Apfelessig vermischen, dazu geben und wiederum gut unterschlagen.
Das Mehl mit dem Natron und dem Kakao versieben und nach und nach in 2-3 Portionen unter die Masse kneten.
Nun rollt ihr den Teig zu einer Kugel, drückt ihn etwas platt und gebt ihn eingepackt für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
Rezept Hinweise
Die Keksböden werden bei 160°C Umluft für ungefähr 10 Minuten gebacken.
Beim Ausrollen des Mürbeteigs bitte nur wenig Mehl verwenden, da das zusätzliche Mehl das fertige Mürbeteig-Gebäck hart und trocken macht. Am besten benutzt ihr eine Silikon-Unterlage und einen Ausrollstab aus Kunststoff (wie für Fondant). Das Mehl zum Ausrollen könnt ihr gut in ein Staubsäckchen tun, damit könnt ihr es gut dosieren ;)
Hilfreich ist auf jeden Fall eine Schablone, damit die Böden alle die gleich Größe haben.
Dazu habe ich zwei DIN A4-Blätter längs zusammen geklebt. Dann in der Mitte falten – so wird es symmetrisch – und ein halbes Herz aufmalen. Dieses dann noch ausschneiden, wieder aufklappen und eure Herz-Vorlage ist fertig.
Komplizierte oder große Formen rolle ich immer direkt auf Backpapier aus. So brauche ich nur die Überschüsse am Rand zu entfernen.
Ich kann dann den Boden einfach mit dem Backpapier auf´s Blech ziehen. Auf diese Art geht nichts kaputt, auch verziehen sich die Formen nicht.
Genau so habe ich es auch mit der „18“ bei diesem Number-Cake gemacht.
Gebacken werden die Böden bei 160 Grad für ungefähr 10 Minuten.
Für die Muttertagstorte habe ich gleich noch ein paar Kekse mehr mit ausgestochen. Die kamen dann als zusätzliche Deko obenauf.
Nach dem Auskühlen werden die Böden mit dicken Tupfen von Creme gefüllt. Ich benutze dazu am liebsten eine Lochtülle 1,5 cm. Ihr könnt aber ebenso eine Sterntülle nehmen, das ist Geschmackssache.
Die Creme sollte auf jeden Fall einen gewissen Stand haben, also nicht zu dünnflüssig sein, damit sie die weiteren Böden tragen kann.
Ich nehme immer diese hier >>KLICK<<. Das ist sowieso meine Lieblingscreme :-)
Zwischen den Tupfen lasse ich gerne etwas Abstand, damit ich noch frische Beeren mit einlegen kann.
Dann kommt der schönste Teil, das Dekorieren. Hier habt ihr die freie Wahl: frische Früchte, essbare Blüten, Kekse, Baiser oder auch Blumen aus Fondant oder Waferpaper.
Ich wünsche euch einen wunderschönen Muttertag, euch Müttern und euch Kindern.
Heute teile ich mit euch zu den Feiertagen mal ein herzhaftes Rezept; und zwar mein Rezept für eine Drei-Käse-Quiche.
Das ist eines unserer absoluten Lieblingsrezepte!
Das bin nicht ich :-) sondern meine süße Tochter Anni. Die liebt die Käse-Quiche nämlich auch!
Noch keine Ahnung was ihr über die Festtage kochen sollt? Oder sucht ihr noch eine Alternative statt Braten für eure „vegetarischen Gäste“?
Dann ist diese Käse-Quiche vielleicht eine gute Idee!
Die gibt es bei uns sehr oft und schon seit vielen Jahren und wir essen sei immer noch gerne.
Das ist die Ostervariante vor dem Backen ;-)
Das fabelhafte an der Drei-Käse-Quiche ist nicht nur der ausgezeichnete Geschmack. Sie lässt sich auch wunderbar vorbereiten!
Denn man kann sie erst einmal vorbacken. Danach kann sie 2-3 Tage im Kühlschrank verbleiben. Selbst das Einfrieren ist möglich.
Die Käsequiche wird zum Verzehr einfach knusprig aufgebacken.
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Käsequiche Rezept
Diese Quiche lässt sich wunderbar vorbereiten.
Man kann sie zum Beispiel am Vortag vorbacken und dann vor dem Servieren nochmal kurz fertig erhitzen.
Zudem ist es auch gut möglich sie nach dem Vorbacken einzufrieren.
Die Zutaten für den Teig zügig verkneten.
Dann in Folie packen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Eine Tarte-Form ausbuttern.
Den Backofen auf 200 Grad Oberhitze/Unterhitze vorheizen.
Die Käse zerkleinern.
Ihr könnt sie grob reiben, sie mit dem Schneidmesser einer Küchenmaschine hacken oder einfach mit einem Messer würfeln.
Am besten klappt das, wenn ihr den Käse vorher im Tiefkühler kurz anfrieren lasst. Dann ist er nicht so weich.
Die Eier schaumig schlagen und die Sahne unterrühren. Dann die Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und zerkleinern.
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine Tarteform geben.
Nun die Käse zu der Eiermasse hinzu fügen. Die Kräuter unterheben und auf den Teig geben.
Wenn ihr die Quiche gleich fertig backen wollt, dann gebt sie für ca. 35 Minuten in den Backofen bis sie leicht gebräunt ist.
Wenn die Quiche nicht am gleichen Tag verzehrt wird, wird sie jetzt erst vorgebacken. Das bedeutet sie bleibt nur für 25 Minuten im Backofen.
Entweder ihr kühlt sie bis zum nächsten Tag. Ihr könnt sie auch eingefrieren. So hält sie circa 3 Monate.
Zum Fertigbacken braucht ihr dann nur noch eine Temperatur von 150 Grad Oberhitze/Unterhitze.
Die tiefgekühlte Quiche aber erst auftauen lassen, am besten ihr nehmt sie am Vorabend aus dem Froster.
Rezept Hinweise
Seid bitte vorsichtig mit dem Salzen der Eiermasse. Da der Käse schon sehr salzig ist wird es ganz schnell zuviel. Ich nehme nur 1/2 Teelöffel Kräutersalz.
Die Quiche könnt ihr vor dem Backen noch mit einem gedrehten Teigring versehen oder je nach Saison mit ausgestochenen Blumen, Häschen oder Sternen verzieren.
Eine deftige Käse-Quiche kombiniert mit einer Schüssel Salat ist eine komplette Mahlzeit. Mehr braucht es nicht manchmal nicht zum Glück.
Liebe Grüße und schöne besinnliche und fröhliche Feiertage!
Auf dieser Seite findet ihr meine liebsten Rezepte für Plätzchen.
Hallihallo ihr Lieben,
die Adventszeit hat nun begonnen. Ab jetzt gibt es bei uns Plätzchen satt.
Gebacken habe ich dieses Jahr schon Bewährtes wie Ausgestochenes, meine Pilze und Igelchen und Lebkuchen.
Dazu noch unsere Liebsten: „Baumkuchenkonfekt“. Das Rezept dafür folgt in Kürze. Versprochen! Diese kleinen Köstlichkeiten müsst ihr unbedingt probieren – so lecker!
Auf dieser Seite habe ich euch meine Lieblingsrezepte für Plätzchen und Kekse zusammen gestellt. Mit Klick auf´s Bild kommt ihr jeweils zum Rezept.
Die Kekse im Mixer oder in einem Gefrierbeutel unter Zuhilfenahme einer Teigrolle fein zerkleinern.
Die Butter erwärmen und anschließend die flüssige Butter mit den Kekskrümmeln vermengen.
Gebt die Mischung in einen ausgefettete Tarteform oder Springform mit Backpapier und drückt die Masse gleichmäßig platt. Das funktioniert hervorragend mit der Unterseite eines Glases.
Stellt den Boden 20 Minuten kalt und bereitet in der Zeit schon mal die Füllung vor.
Für die Creme werden erstmal 5 Limetten ausgepresst. Eine bleibt für die Deko. Wenn die Limetten unbehandelt sind, dann kann man noch etwas Limettenschale dazu reiben.
9 Blätter Gelatine einweichen in kaltem Wasser.
In der Zwischenzeit wird der Joghurt, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer homogenen Creme vermengt. Dann wird der Limettensaft und die Limettenschalen untergerührt.
Die Gelatine ausdrücken und mit etwas Wasser vorsichtig erwärmen (nicht kochen).
Zu der flüssigen Gelatine werden zuerst ca. 6 Esslöffel der Creme gegeben und sofort gut mit einem Schneebesen verrührt.
Diese Masse wird nun zur restlichen Creme gegeben und wiederum gut verrührt.
Nun schlagt ihr die Sahne auf und hebt sie vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
Zum Schluss die komplette Masse auf dem Tortenboden verteilen und die Limettentorte für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Rezept Hinweise
Nach dem Abkühlen können ihr die Torte mit Limetten-Scheiben oder Limetten-Zesten verzieren.
Zum Drippen muss eure Torte gut durchgekühlt sein. Ist der Kuchen nicht kalt genug, stockt der Schokoguss nicht rechtzeitig, die Tropfen werden dünn und laufen zu schnell herunter.
Du kannst selbst bestimmen, wie lang der Tropfen wird. Je länger du auf einer Stelle bleibst, um so länger wird er.
Zum Auftragen benutze ich am liebsten Spritzfläschchen, so wird es recht exakt. Ihr könnt den Drip aber auch mit einem Löffelchen auftragen und es so Stück für Stück über den Rand laufen lassen.
Zum Schluss wird dann die Mitte aufgefüllt.
In der noch feuchten Glasur könnt ihr dann eure Deko anbringen..
Und nun zum Rezept für bunten Drip für Dripcakes…
Viel Spaß beim Nachmachen und liebe Grüße
Ella
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Bunter Drip für Dripcake
Die Basis bildet weiße Schokolade. Du kannst ihn auf unterschiedlichen Untergründen benutzen. Der Klassiker ist Buttercreme. Es funktioniert aber auch auf Ganache, Frosting, Sahne, Frischkäsecreme, Fondant... eigentlich allem. Hauptsache der Kuchen ist gut durch gekühlt.
Auch einen Naked-Cake hübscht so ein Drip ganz wunderbar auf.
LebensmittelfarbeEs gibt spezielle fettlösliche Lebensmittelfarben, ihr könnt aber auch einfach Gelfarben verwenden.
Anleitungen
Zuerst die Schokolade in Stücke brechen.
Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen.
Dann die Schoki mit der heißen Sahne übergießen.
Kurz warten bis die Schoki angeschmolzen ist.
Dann die Butter dazu geben und gut verrühren bis ein glatte homogen Masse entstanden ist.
Vorsicht keine Luft unterschlagen, sondern nur gut durchrühren (Schneebesen).
Nun könnt ihr eure Glasur mit Gelfarbe eurer Wahl einfärben. Hier behutsam sein, dabei es nicht zu dunkel wird.
Dann die Mischung, falls vorhanden, noch flüssig in eine Spritzflasche füllen.
Rezept Hinweise
Je heißer die Mischung, um so dünnflüssiger ist sie. Dem entsprechend schnell rinnen die Tropfen nach unten. Sie werden dann schnell zu dünn und laufen über den Tortenboden hinaus. Ist die Schokolade kühler wird das Ganze dickflüssiger, die Tropfen werden dicker, aber auch kürzer. Ich mag am liebsten eine gut handwarme Konsistenz.
Heute möchte ich mit euch unser Familienrezept für Rhabarberkuchen teilen. Er besteht aus einem feinen saftigen Rührteig, darauf eine Schicht frischen Rhabarber.
Der Teig ist locker und saftig. Ihr könnt ihn auch sehr gut für andere Obstsorten wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
Das schöne auch, der Teig ist wirklich sehr schnell zusammen gerührt; der Kuchen flott gemacht : )
Ich backe ihn gerne in Keramikformen, die ich auch für Quiches verwende. Er gelingt natürlich auch in normalen Backformen, doch so habt ihr das Problem mit dem Umsetzen auf eine Tortenplatte umgangen ; )
Ihr braucht ca. 2 dicke Stangen oder 3 dünne. Nach dem Waschen und Putzen werden die Stängel in Stücke geschnitten.
Rezept für Rhabarberkuchen
Das Rezept reicht für eine ø 28cm Kuchenform
Ich habe aus der Teigmenge noch einen kleinen Kuchen extra gemacht, mit Heidelbeeren. Es gibt ja tatsächlich Menschen, die keinen Rhabarber mögen..ts ts..
Das braucht ihr für den feinen Rhabarberkuchen
ungefähr 350 g geschälten und geputzten Rhabarber
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1TL Vanillearoma
2 Eier
125 g Mehl
40 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Die Zubereitung
Die Backform vorbereiten, am besten hiermit >>KLICK<<.
Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanille-Aroma und dem Salz aufschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und der Teig hell und cremig ist.
Nun die Eier einzeln unterrühren. Dazwischen jeweils ca. 1 Minute rühren.
Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen und versieben.
Dieses dann zügig unter die Butter-Eiermasse heben. Dabei nicht zu lange rühren.
Den Teig in die Backform geben und etwas glatt streichen.
Den Rhabarber darauf verteilen und etwas andrücken.
Den Kuchen in den Ofen geben und für 30 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Auskühlen lassen mit Puderzucker bestreuen.
Heute möchte ich mit euch noch flott das Making-of unserer diesjährigen Ostertorte zeigen.
Im Prinzip handelt es sich um einen Karottenkuchen mit einer Frischkäse-Füllung. Er kommt als Naked-Cake mit einem dunklen Schoko-Drip daher.
Die Frischkäse-Sahne-Creme habe ich mit etwas abgeriebener Zitronenschale getunt. So passt sie hervorragend zum Karottenkuchen und bildet farblich einen schönen Kontrast.
Für die Karotten-Frischkäse-Torte mit Schoko-Drip habe ich als Basis diesen Karottenkuchen (Rezept >>KLICK<< ) gebacken.
Damit er schön hoch wird habe ich das Rezept auf 8 Eier hoch gerechnet und auf drei Backformen im Durchmesser von 20 cm verteilt. Die passen bei mir praktischerweise gemeinsam in den Backofen. Die Backzeit beträgt so bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten.
Nach dem Backen müssen die Böden komplett auskühlen. Ich habe sie anschließend in Frischhaltefolie über Nacht noch etwas ablagern lassen. Dadurch werden die Böden elastischer und stabiler.
Am nächster Tag habe ich die Frischkäse-Sahne-Creme nach diesem Rezept >>KLICK<< zubereitet. Da der Kuchen nur 20 cm Durchmesser hat reichte 2/3 des Rezeptes.
Zum Stabeln ist ein Tortenring hilfreich.
Reicht die Höhe nicht aus kann man sich sehr gut mit einem Stück Tortenfolie behelfen. Es wird einfach oberhalb des Tortenringes eingeschoben.
Nach dem Stapeln geht es zum Chillen in den Kühlschrank.
In der Zwischenzeit könnt ihr dann den Drip vorbereiten.
Jetzt fehlt nur noch die Deko. Diese ist flott zusammengestellt und wird in den noch flüssigen Drip gelegt. So hält es später auch gut.
Bei der Verzierung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe genommen:
✰ Einen Schoko-Osterhasen und Schokoeier
✰ Essbares Ostergras aus Ess-Papier. Das gibt es in verschiedenen Farben schon fertig zu kaufen
✰ Und schließlich essbare Blüten aus dem Garten: Thymianblüten und Stiefmütterchen.
So, nun wünsche ich euch ein schönes sonniges Osterfest mit euren Lieben!
Heute möchte ich mit euch mein Rezept für Frischkäse-Sahne-Creme teilen.
Die Tortencreme schmeckt schön frisch und durch den Frischkäse angenehm säuerlich und etwas salzig. Sie passt hervorragend zu Früchten, besonders mit Beeren mag ich sie gerne. Ihr könnt aber auch Ananas, Kischen und alle anderen Früchte, die ihr mögt verwenden.
Bitte beachten: Kombiniert ihr die Creme mit frischer Kiwi, Ananas oder Papaya schmeckt die Tortencreme aufgrund der enthaltenen Enzyme leicht bitter. Verhindern könnt ihr das, indem ihr diese Frücht vorher leicht dünstet.
Die Creme harmoniert gut mit hellen Tortenböden, bildet aber auch einen schönen Kontrast zu Schokotorte.
Diese Frischkäse-Sahne-Creme hat eine leichte, doch stabile und cremige Konsistenz.
Dadurch eignet sie sich sowohl zum Füllen und Einstreichen von Torten als auch als Frosting für Cupcakes.
Darüber hinaus macht die Frischkäse-Sahne-Creme die Böden schön saftig. Deshalb benutze ich sie auch sehr gerne für Number- bzw. Letter-Cakes.
Rezept für Frischkäse-Sahne-Creme
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Rezept für Frischkäse-Sahne-Creme
Diese Menge reicht für das Füllen und Einstreichen einer Torte von 23 cm Durchmesser und 10 cm Höhe. Ebenso ist es ausreichend für einen Numbercake in der Größe von zwei Din A4-Blättern.
Für 12 Cupcakes nehme ich 2/3 der Menge.
Den gesiebten Puderzucker mit Vanillezucker und Sahnesteif mischen.
Die kalte Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif-Zucker-Gemisch langsam einrieseln lassen.
Wenn die Sahne fast fest ist, zügig den Frischkäse unterrühren
Rezept Hinweise
Die Creme ist normalerweise gleich fest und kann somit direkt weiter verarbeitet werden. Ist es sehr warm und soll die Creme gespritzt werden, könnt ihr sie ggf. noch ein viertel Stündchen in den Kühlschrank geben. Wer möchte kann die Creme zusätzlich mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren. Auch mit Schokoblättchen, gehackten Oreo-Kekse oder geriebenen Nüssen schmeckt sie gut. Bitte beachten: Die Creme ist leider nur bedingt fondant-tauglich. Das bedeutet, der Fondant löst sich mit der Zeit aufgrund des hohen Flüssigkeitsgehalts der Creme auf. Deshalb die Cremetorte lieber nicht mit Fondant eindecken bzw. vorher isolieren
Wer möchte kann die Creme zusätzlich mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren. Auch mit Schokoblättchen, gehackten Oreo-Kekse oder geriebenen Nüssen schmeckt sie gut.
Die Creme ist leider nur bedingt fondant-tauglich. Das bedeutet, der Fondant löst sich mit der Zeit aufgrund des hohen Flüssigkeitsgehalts der Creme auf. Deshalb die Cremetorte lieber nicht mit Fondant eindecken bzw. vorher isolieren.
Heute habe ich wieder einmal ein veganes Tortenrezept für euch. Wobei das mit dem „heute“ relativ ist ;)
Wie man an der Torte sieht, ist es von 2016..
Ich habe schlicht vergessen den Beitrag zu veröffentlichen und hole es nun hiermit nach.
Ja, auch seine Homepage sollte man immer wieder mal schön aufräumen!
Und so habe ich die Bachelor-Torte gemacht:
Für den Hut habe ich einen Zitronenkuchen in einer Metallschüssel gebacken und mit schwarzem Fondant eindedeckt. Obenauf habe ich mir eine Styroporplatte zurecht geschnitten und ebenfalls schwarz eingedeckt.
Die Basis, also die untere Torte, besteht aus einem saftigen veganen Schokoladenkuchen. Damit dieser so schön hoch wird, habe ich das Rezept zweimal gebacken.
Innen hat er eine Kirschfüllung und ist mit Zartbitter-Ganache zusammengesetzt.
Rezept für veganen Schokokuchen
Das brauchst du für den leckeren Schokoladenkuchen
475 g Mehl 240 g Zucker 1,5 P. Backpulver 4 EL Kakao 1 P. Vanillezucker 1 Prise Salz
85 ml Öl 220 ml Mineralwasser 200 ml Orangensaft 1 EL Apfelessig
optional 1/2 TL Lebkuchengewürz
So wird der vegane Schokoladenkuchen zubereitet
✰ Zuerst alle trocknen Zutaten miteinander in eine große Rührschüssel sieben.
✰ Dann die flüssigen Zutaten miteinander verrühren.
✰ Nun alles zügig zu einem glatten Teig verrühren und in eine gefettete Springform geben.
Damit der Kuchen möglichst nicht so einen großen Hubbel bekommt, habe ich ihn mit ansteigender Temperatur gebacken. Das heißt:
Zunächst bei 140° 10 Minuten bei Ober/Unterhitze backen.
Dann bei 150° Umluft 10 Minuten und schließlich bei 160° Umluft 35 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen ;)
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig heraus lösen.
