Diese leckere Limettentorte ist sommerlich leicht und funktioniert ganz ohne Backen.

Das ist genau das Richtige bei dieser Sommerhitze und auch bestimmt eine gute Idee für ein erfrischendes Törtchen zum Sonntagskaffee.

Sie lässt sich gut vorbereiten und bleibt bis zum Verzehr einfach im Kühlschrank.

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Limettentorte ohne Backen

Limettentorte sommerlich leicht und frisch.

Küchenstil

Torte

Wartezeit

3 Stunden

Portionen

Stücke

Zutaten

• 240 g Vollkorn-Butterkekse zerkleinert
• 140 g Butter geschmolzen
• 9 Blätter Gelatine
• 6 Stück Limetten
• 750 ml Joghurt
• 300 ml Frischkäse
• 150 g Zucker
• 2 P. Vanillezucker
• 300 ml Sahne

Küchenstil Torte Wartezeit 3 Stunden Portionen Stücke Zutaten 240 g Vollkorn-Butterkekse zerkleinert 140 g Butter geschmolzen 9 Blätter Gelatine 6 Stück Limetten 750 ml Joghurt 300 ml Frischkäse 150 g Zucker 2 P. Vanillezucker 300 ml Sahne

Anleitungen

1. Die Kekse im Mixer oder in einem Gefrierbeutel unter Zuhilfenahme einer Teigrolle fein zerkleinern.
2. Die Butter erwärmen und anschließend die flüssige Butter mit den Kekskrümmeln vermengen.
3. Gebt die Mischung in einen ausgefettete Tarteform oder Springform mit Backpapier und drückt die Masse gleichmäßig platt. Das funktioniert hervorragend mit der Unterseite eines Glases.
4. Stellt den Boden 20 Minuten kalt und bereitet in der Zeit schon mal die Füllung vor.
5. Für die Creme werden erstmal 5 Limetten ausgepresst. Eine bleibt für die Deko. Wenn die Limetten unbehandelt sind, dann kann man noch etwas Limettenschale dazu reiben.
6. 9 Blätter Gelatine einweichen in kaltem Wasser.
7. In der Zwischenzeit wird der Joghurt, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer homogenen Creme vermengt. Dann wird der Limettensaft und die Limettenschalen untergerührt.
8. Die Gelatine ausdrücken und mit etwas Wasser vorsichtig erwärmen (nicht kochen).
9. Zu der flüssigen Gelatine werden zuerst ca. 6 Esslöffel der Creme gegeben und sofort gut mit einem Schneebesen verrührt. Diese Masse wird nun zur restlichen Creme gegeben und wiederum gut verrührt.
10. Nun schlagt ihr die Sahne auf und hebt sie vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
11. Zum Schluss die komplette Masse auf dem Tortenboden verteilen und die Limettentorte für mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Rezept Hinweise

Nach dem Abkühlen können ihr die Torte mit Limetten-Scheiben oder Limetten-Zesten verzieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Liebe Grüße

Ella