Heute gibt es das Rezept zu meiner
Dirndl-Torte
Männern sticht weniger das Dirndl ins Auge, deshalb würden sie das Ganze eher
Busentorte
nennen.
Diese Torte habe ich für Herrn Tortendrang zum Geburtstag gebacken. Er war begeistert, denn ersteht nicht nur auf Trachten, sondern auch auf „Holz vor der Hütte“ :)
♥
Da es so schön zur Jahreszeit passt und wir gerne Nüsse essen, habe ich mich für einen Nussbisquit mit einer Nuss-Füllung entschieden. Und ich muss sagen, das war sehr lecker!
So, fangen wir mal von vorne an. Also zuerst zum Backen. Hier ist es sinnvoll am Vortag zu beginnen, so lässt sich der Boden erheblich besser schneiden. Ebenso sollte man den Pudding für die Creme am Vortag zubereiten. So hat er Zeit fest zu werden und auf Zimmertemperatur zu kommen.
Neben der Herz-Nuss-Torte als Basis benötigt man noch ein „paar Brüste“. Hier habe ich mich für Kokos-Brüstchen entschieden. Gebacken werden diese in kleinen Metallschüsseln. Ich habe diese hier genommen, die haben von den Proportionen perfekt gepasst.
Rezept für Kokoskuchen
(Für die beiden Metallschüsseln)
Zutaten
2 Eier
60 gr. weiche Butter
100 gr. Zucker
100 gr. Kokosraspel
50 gr. Mehl
0,5 Pck. Trockenhefe
75 ml Milch
1 Prise Salz
Vorbereitung
Metallschüsseln mit Cake release gut einstreichen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Zubereitung
Die Eier trennen.
Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und zur Seite stellen.
Die Butter mit dem Zucker hell schaumig aufschlagen und nach und nach die Eigelbe unterrühren.
Die Trockenhefe mit dem Mehl vermischen und dann abwechselnd Milch, Kokosraspel und Mehl in die Eier-Butter-Mischung rühren.
Das Eiweiß unterheben.
Backzeit: ca. 30 – 40 Minuten
Rezept für Nussbisquit
(für eine Herzform von ca. 23 cm)
Zutaten
5 Eier
190 g Zucker
1 P. Vanillezucker
90 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 P. Pudding Vanille
50 g gemahlene Nüsse
Zubereitung
Ofen vorheizen:
E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3 (∗
So beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten.
Die Springform mit Backpapier auslegen, die Seitenwände mit Cake release bestreichen.
Die Nüsse in einer Pfanne vorsichtig anrösten.
Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren.
Dann die Eigelbe unterrühren.
Das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Nun die Nüsse unterheben.
Die Bisquitmasse in die Form geben und backen.
(∗ Damit der Boden schön gleichmäßig hochgeht, habe ich es so gemacht:
- 10´Minuten bei 150 Grad
- 10´Minuten bei 170 Grad
- 20´Minuten bei 190 Grad
Nun den Boden auskühlen lassen, am besten sogar über Nacht ruhen lassen. dann lässt er sich besser schneiden.
Nun zur Füllung..
Rezept für Nuss-Creme-Füllung und Creme zum Einstreichen
Zutaten
| 80 g |
gemahlene Nüsse |
| 1 Pck. |
Haselnusskrokant |
| 1 Pck. |
Vanille-Pudding-Pulver |
| 40 g |
Zucker |
| 350 ml |
Milch |
| 250 g |
weiche Butter |
Zubereitung
Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Damit sich keine Haut bildet, die Oberfläche des heißen Puddings direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.
Die gemahlenen Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und erkalten lassen.
Die weiche Butter aufschlagen und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren.
Es ist sehr wichtig, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Unter eine Hälfte der Creme die gemahlenen Nüsse und den Krokant rühren. Die andere Hälfte bleibt so wie sie ist.
Das Zusammensetzen
Den Herzbisquit zweimal durchschneiden.
Wer mag kann die Böden etwas tränken, z.B. mit Amaretto. Dann wird die Nussfüllung auf die beiden unteren Böden verteilt und das obere Teil wieder aufgesetzt.
Nun alles rundherum mit der Vanille-Creme einstreichen.
Etwas Creme auf die Brüstchen geben und aufsetzen.
Dann auch die Halbkugeln mit der Vanillecreme möglichst gleichmäßig einstreichen.
Hier nochmal die Kurzfassung:
Sodele… Dieses war der erste Teil Rezepte für die Busentorte. Der zweite folgt. In diesen zeige ich dann, wie die Torte zur Dirndl-Torte wird.
Lieb Grüße und viel Spaß beim Torteln!
Ella
♥
