Monster-High-Airbrush-Torte ♥ Rezept für Yogurette-Ganache

Heute wieder was zum Gucken:

Torte Monster High

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Diese Torte habe ich größtenteils mit Airbrush verziert. Manche Deko-Elemente, wie Schleifen und Perlen, habe ich aus Modellierfondant geformt und aufgesetzt.

Innen ist eine saftige Schokoladen-Torte nach diesem Rezept.

Die Füllung ist eine Erdbeer-Ganache aus Yogurette. Sie sollte am Vortag zubereitet werden.

Erdbeer-Jogurette-Ganache Torten-Kurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens..

Rezept für Yogurette-Ganache:

Zutaten:
400g Yogurette
200g Sahne
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Zubereitung:
Die Sahne aufkochen und die gehackte Schokolade darin schmelzen.
Über Nacht in den kühlen Keller oder Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag auf Zimmertemperatur kommen lassen und mit dem Rührgerät aufschlagen.
(Das Grundrezept für Ganache findet ihr hier.)
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Rezept Nuss-Nougat-Kuchen

Weil so viele danach gefragt haben, heute das Rezept für meine

Nuss-Nougat-Torte

Torte Gerbera

 

Rezept

ergibt bei einer Form  Ø 23 cm einen Kuchen von ca. 7 cm Höhe

 

150 g Butter

220 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

6 Eier

250 g Magerquark

200 g Nuss-Nougat-Creme

200 g gemahlene Haselnüsse

160 g Mehl

1 P. Backpulver

 

Backofen auf 160 Grad vorheizen

 

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz hell-schaumig rühren.

Die Eier einzeln unterrühren, nach jedem Ei ungefähr Minute rühren.

Nutella mit Quark vermischen und unterrühren

Gemahlene Nüsse unterheben.

Mehl mit Backpulver versieben und unterheben..

In einer gefetteten Springform ca. 80 Minuten backen (Stäbchenprobe)

 

Dieser Kuchen schmeckt einfach so schon extrem lecker. Zusätzlich könnt ihn in mehrere Böden schneiden und mit Ganache füllen. Hmmm…

 

Saftiger Schokoladenkuchen mit roter Beete

Heute wieder ein Rezept:

Köstlicher Schokoladenkuchen mit Roter Bete

 

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Schmeckt super saftig, unglaublich lecker und wirklich kein bisschen nach roter Beete

 

Schokoladenkuchen mit Roter Bete

 

Zutaten  ( für eine 26 cm Springform)

340 gr. Rote Bete –  fertig gegart und vakumiert

170 gr. weiche Butter

270 gr. Zucker

4 Eier

300 gr. Mehl

2,5  TL Backpulver

1 Prise Salz

70 gr. Backkakao

Puderzucker

 

 

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 175° O-/U-Hitze vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.

 

Die Rote Beete reiben oder häckseln.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao versieben.

Die Butter mit dem Zucker und dem Salz schön lange aufschlagen, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat.

Die  Eier einzeln unterschlagen. Dann die Mehl-Kakao-Mischung und Rote Beete anwechselnd flott unterarbeiten.

in die Backform geben und 40-45 min. backen. ( Stäbchenprobe!)

Den Schokoladenkuchen einige Minuten in der Form ruhen lassen und  anschließend auf einem Rost auskühlen lassen.

 

Fertigstellen

Ich habe diesen Kuchen einfach nur mit Puderzucker bestäubt. Um das Muster herzustellen, einfach vorher ein Tortendeckchen auflegen und drüber stäuben.

Für eine Motivtorte könnt ihr das ganze natürlich auch mit Ganache bestreichen und in Fondant einschlagen…

 

 

Viel Spaß beim Torteln und

liebe Grüße

Ella!

 

Mohnschicht-Torte: letzter Teil

Nun der letzte Teil:

Mohnschicht-Torte

Fertigstellung…

 

Zum Fertigstellen die Böden abwechselnd mit den Füllungen bestreichen und aufeinander stapeln.

Der letzte Boden kommt ohne Füllung oben auf.

 

Wichtig!

Diese Torte ist nur bedingt fondant-tauglich. Das bedeutet, dass ihr sie unbedingt mit einer dicken Schicht Ganache (Weiße ist dazu sehr lecker) oder Buttercreme (z.B. aus einem Teil Butter und einem Teil Puderzucker) einstreichen müsst, um sie zu isolieren.

Danach gut durchkühlen und mit Fondant eindecken. Die Torte schmeckt am besten, wenn sie einen Tag durchgezogen ist…

Mohnschicht-Torte weiter geht´s…Teil 2: Die Füllung

Soooooooooooooo..

2. Teil:

Die Füllungen:

 

1 .Füllung:

6 Blatt Gelatine

500 ml Milch

1 Pck Vanillepudding-Pulve

100 g Zucker

500 g Magerquark 


♥ Gelatine in kaltem Wasser einweichen

 Aus Milch,Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen

♥ Gelatine leicht ausdrücken und unter Rühren in heißem Pudding auflösen

♥ Puddingmasse unter gelegentl. Umrühren erkalten lassen und Quark unterheben

2. Füllung

340 g Pflaumenmus

Wie die Torte zusammen gebaut wird findet ihr hier.

 ♥

Rezept für Mohn-Schicht-Torte

Weil mich so viele danach gefragt haben…

Voila´ hier kommt es!

Rezept für Mohnschicht-Torte 

 

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1.Teil: Die Böden

Der Teig:

300 g weiche Butter

250 g Puderzucker

2 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

geriebene Zitronenschale

12 Eier

100 g Mehl

2 TL Backpulver,

200 g gemahlene Mandeln

200 g Mohnsamen

♥ Butter mit dem  gesiebten Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale aufschlagen bis der Zucker gelöst und die Masse hell und fluffig ist.

♥ Die Eigelbe nach und nach unterschlagen.

 Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zügig unterrühren.

♥ Die Mandeln und Mohn flott dazu rühren.

 Das cremig- steif geschlagene Eiweiß unterheben.

 

Das Backen:

♥ Backofen vorheizen: 160 Umluft oder 180 Ober/Unterhitze

 Nun den  Teig in 10 Portionen (d.h. 10 Böden) backen

♥ Jeweils eine Portion in eine mit Backpapier ausgelegte  Springform geben und gleichmäßig glatt streichen – das geht sehr gut mit einer Tortenschaufel.

♥ Die Böden nacheinander ca. 15 Minuten backen, kurz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und das Backpapier entfernen.

Zweiter Teil (Füllung)  hier.

Rezept für Mohntorte – Mohnrührkuchen

Rezept für Mohnrührkuchen

Ein Mohn-Rührkuchen

Leicht und besonders saftig und lecker…

Rezept für Mohn-Rührkuchen

Das brauchst du für den leckeren Mohnkuchenkuchen

Wichtig:  Alle Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit die Butter weich ist und alles die gleiche Temperatur hat.

190 g Zucker

250 g Butter

4 Eier

250 g Mohnback

270 g Mehl

200 g saure Sahne

2 TL Backpulver

1 TL Natron

50 ml Milch

So breitest du den Mohnkuchen zu

Backofen vorheizen auf 175 Grad (Oberhitze/Unterhitze)

Die Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen.

Mohnback, Milch und saure Sahne unterrühren. Zum Schluss das mit Backpulver und Natron vermischte Mehl dazu geben und gut durchrühren.

Den Teig in eine gefettete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Min. bei 175°C backen.

Als Füllung eignet sich sehr gut ein säuerlicher Fruchtaufstrich, pürierte Preiselbeeren und/oder eine Ganache aus weißer Schokolade mit Citroback gepimpt..

 

Rezept für Schokotorte vegan

Eine Schokotorte kann auch „in Vegan“ extrem lecker sein!

Diese Torte besteht zum einen aus einem schokoladigen Boden, darüber eine leckere Schicht veganer Schokopudding.

Das Schöne daran, das Rezept ist einfach und schnell gemacht. Du kannst den Kuchen mit herkömmlichen Zutaten, die in jedem Lebensmittelgeschäft zu bekommen sind, zusammenrühren und brauchst keine veganen Ersatzprodukte.

Rezept für vegane Schokoladentorte

Das brauchst für den leckeren Schokoboden


150 g Blockschokolade

250 ml Öl 2

500 ml Schokoladen-Pflanzenmilch

500 g Mehl

400 g Zucker

2 P. Backpulver

30g Kakaopulver

So bereitest du die Nutellabuttercreme zu

✰ Eine Springform vorbereitenen 

✰ Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

✰ Die Blockschoklade hacken und in eine Topf in dem Öl vorsichtig schmelzen; etwas abkühlen lassen.

✰ In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in eine Schüssel sieben.

✰ Jetzt die Pflanzenmilch und die geschmolzene Schokoladencreme sorgfältig unterrühren.

✰ Nun in die Form geben und ab damit in den Ofen.

✰ Bei 180 Grad Umluft für ca. 50 Minuten backen -> Stäbchenprobe

✰ Den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben füllen oder mit einer veganen Puddingschicht obenauf genießen.

Ich wünsche ich euch viel Spaß beim Torteln und eine gute Zeit!

Liebe Grüße

Ella


Ein mögliche Füllung:
Rezept vegane Ganache

Wenn ihr mal hochstapeln wollt – Saftiger Karottenkuchen Rezept

Karottenkuchen

Auch eine sehr gute Basis für Motivtorten. Er schmeckt auch ohne Füllung richtig gut!

Er ist schön stabil und somit besonders gut geeignet als untere Etage, wenn ihr Kuchen stapeln wollt. Soll die Torte nur zweistöckig werden, kann er die zweite Etage auch ohne Stützen tragen.

In letzten Zeit reibe ich die Karotten nicht mehr, sondern male sie ganz fein, wie die Mandeln auch, mit dem Schneidmesser. So werden sie ganz fein zerkleinert und der Kuchen noch saftiger. 

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8 Eigelb +

280 g Zucker +                                                                         Rühren bis die Masse hell und schaumig ist

1 Pr. Salz +

2,5 EL warmes Wasser

1 P. Zitronen- oder Orangenschale +

400 g fein geriebene  Karotten +

wer mag  1/2 Tl Zimt +                                                               vermischen und unterrühren

400 g gemahlene Mandeln

8 Eiweiß zu Schnee geschlagen                                           Abwechselnd vorsichtig und flott

125 g Mehl mit                                                                            unter die Karottenmasse  heben

1 gestr. Tl Backpulver versiebt

In eine gefettete oder besser noch mit Backpapier auslegte Springform füllen und bei 180°C mind. 60 Min. backen.

Eventuell gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken damit er oben nicht zu dunkel wird. Stäbchenprobe!

Wie ihr das süße Häschen machen könnt, findet ihr hier: http://frau-paulus-tortendrang.de/?p=1000

Karottentorte Rezept

Viel Spaß beim Backen!

Ella

WunderkuchenRezept

Ein seeehr wandelbares und leckeres Rezept für Motivtorten

(*aus dem Forum Tortentalk)

Wunderkuchen

Es ist schnell gebacken und ergibt einen leichten lockeren Rührkuchen.

Hochgerechnet auf 6 Eier, wird er richtig schön hoch.

 

WunderkuchenRezept

Grundrezept

ø 26 cm (wird ca. 5 cm hoch)

 

4 Eier

200 g Zucker

200 ml Milch

200 ml Öl

300 g Mehl

1 P. Backpulver

Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen bis ihr eine lockere helle und fluffige Masse habt.

Die Flüssigkeit und das Öl mischen und zügig zur Eiermasse gießen und auf langsamer Stufe weiter rühren.

Mehl und Backpulver vermischen und sieben; dann flott unter die Masse heben (an dieser Stelle nicht mehr so lange rühren, sonst macht ihr eurer lockeren Teig wieder platt;) )

Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 50 min backen (Stäbchenprobe).

 

Hier nochmal das Rezept in 1,5 facher Menge

Das passt bei mir genau für eine Springform von ø 26 cm und wird schön hoch.

Wenn ihr befürchtet, dass es beim Aufgehen überläuft, könnt ihr die Backform am Rand erhöhen  >>KLICK<<

 

6 Eier

300 g Zucker

300 ml Milch

300 ml Öl

450 g Mehl

1,5  P. Backpulver

 

Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 65 min backen (Stäbchenprobe).

 

Variationen

  Statt der Milch, Buttermilch oder Saft, dann wird´s fruchtig, oder Kaffee bzw. Espresso für eine Mocca-Note

 Für  einen Schokogeschmack 3 EL ( Back!-) Kakao zum Mehl geben

  Ebenso kann man die Flüssigkeit durch einen cremigen Likör ersetzen Eierlikör, Baileys..

  Weitere Variationen sind durch Zugabe von Orangen- oder Zitronenschale oder Aromapasten z.B. Vanillepaste möglich. Diese dann in die      Eiermasse geben.

 

 

Viel Spaß beim Torteln!

Ella