Hochzeitstorte mit Wimpelkette

Heute wieder was zum Gucken:

Hochzeitstorte mit Wimpelkette

 

 

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Diese vierstöckige Torte für Julia und Fabian habe ich schon vor längerer Zeit gemacht.

Sie ist in sich gestapelt. Die einzelnen Etagen bestehen aus mehreren Böden und sind jeweils in verschiedenen Geschmacksrichtungen gehalten. So ist dann auch für jeden etwas Passendes dabei.

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Grundsätzlich ist sie in zartem Creme gehalten. Der Hingucker sind, neben den Wimpeln, jede Menge Blüten in rose´, hellgrün und Pink. Das lässt sie schön frisch und sommerlich aussehen.

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Gefeiert wurde bei bestem Wetter im Kuseler Land. Bei diesem schönen Ausblick macht die Auslieferung so richtig Spaß!

Torte für´s Fernsehen

Heute zeige ich euch aus gegebenem Anlass:

Meine Torte für die Fernsehsendung:

Vier Hochzeiten und eine Traumreise 

 

 

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Als das Hochzeitspaar anfragte, wusste ich zuerst gar nicht, dass diese Torte für ein ganz besonderes Event ist. Nicht, dass eine Hochzeit an sich nicht schon ein besonderes Event wäre, bei dem es extrem wichtig ist, dass alles perfekt ist. Denn eine misslungene Hochzeitstorte, das darf absolut nicht sein! Das ist ja schon fast ein schlechtes Omen…

Doch eine Torte, die im Fernsehen öffentlich bewertet wird; das fand ich besonders aufregend! Sogar sehr, sehr aufregend, denn für das Paar ging es, wie der Fernseh-Titel schon sagt, darum eine phantastische Traumreise zu gewinnen. In der Sendung werden alle Kriterien für eine gelungene Hochzeit von den anderen Bräuten bewertet, am Ende gewinnt das Paar mit den meisten Punkten.

 

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In einen ausführlichen Gespräch legten wir die Größe, die verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Dekorationselemente fest. Eine vier-stöckige Hochzeitstorte sollte es werden, die einzelnen Etagen mindestens 10 cm hoch. Die Farben richteten sich nach den Einladungskarten in rose´, apricot und gold. Die Blüten sollten die gleichen, wie im Brautstrauß und der Tischdekoration sein.

Also begann ich erst einmal mit den Blüten. Zuerst kamen die Vuvuzela-Rosen dran. :) Ja, die gibt es wirklich! Dann kleinere, romantische apricot-farbene Rosen, Eustoma (Anleitung findet ihr hier) in Creme, Hortensien-Blüten und diverse Filler-Flower und Kugeln.

 

Tortendekokurs-Fandnat-Kaiserslautern-Landstuhl-Pirmasens-Hochzeitstorte

Hier seht ihr die fertig dekorierte Torte, ohne die Blüten. Als Dekorationselemente finden sich hier Punkte in Gold und auf zwei Etagen Rüschen im Ombre-Style.

Transportiert werden die einzelnen Etagen am besten einzeln. Auch die Blüten werden für die Fahrt am besten extra aufbewahrt. Dazu lege ich in einer Kiste den Boden mit einer Styropor-Platte aus, darauf werden die Blüten gelegt und mit Zahnstochern so befestigt, dass nichts verrutschen kann.

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Der Aufbau passiert dann vor Ort…

…und das war in diesem Fall eine traumhafte Location.

Vier Hochzeiten und eine Traumreise

Wie es gelaufen ist, kann ich beim besten Willen nicht sagen – ich weiß es nicht!!

Das erfährt man erst, wenn die Sendung ausgestrahlt wird.

Bei Vox am Donnerstag den 10.September.

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Ich bin wirklich gespannt auf die Wertung!

Liebe Grüße

Ella 

Hamburger Torte mit Anleitung – Hamburger Cake Tutorial

Hallihallo,

heute möchte ich euch meine Riesen-Wopper-Torte zeigen.

Meine große Hamburger Torte!

 

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Diese Torte hat mir so richtig Spaß gemacht! Überhaupt mag ich Torten, die aussehen wie etwas Herzhaftes…

.. zum Beispiel meine Pizza-Torte, mein Käse-Kuchen oder eben diese Hamburger Torte.

 

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Bei diesem Projekt habe ich versucht das Making-of aller einzelnen Zutaten und das Zusammensetzen der Torte jeweils in einem VIDEO festzuhalten.

 

Gar nicht so einfach, aber schaut selbst…

 

Grundsätzlich braucht ihr:

Modellierfondant, Fondant, Lebensmittelfarben, 3 Tortenböden, eine Creme z.B. Ganache oder Buttercreme.

Dazu auch Basiswissen im Umgang mit Fondant. Eine Kurzanleitung findet ihr hier KLICK.

 

Hamburger Torte Tortendekoartionskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibücken.

 

Die einzelnen Komponenten

Es ist sinnvoll, zuerst alle Zutaten herzustellen; mindestens einen Tag vorher, besser etwas länger im Voraus. So kann alles gut trocknen, und lappt dann beim Dekorieren nicht nach unten.

 

Hamburger Torte Tortendekoartionskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibücken.

 

Beim Klick auf´s Bild kommt ihr zum entsprechenden Video.

Begonnen habe ich mit den Tomatenscheiben.

 

Anleitung Tortendekoration Tomatenscheiben Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens

 

 

Dazu kam der Salat …

Anleitung Salat Fondant Burger Torte Kurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens

 

 

… die Käsescheiben …

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….. und schließlich die Zwiebeln.

Hamburger Torte Zwiebeln Dekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibücken

 

Die Tortenböden

Die Basis besteht aus drei verschiedenen Böden – Brötchen-Boden, Fleischeinlage und Brötchen-Deckel.

  • Für den Brötchen-Boden backt ihr einen Kuchen eurer Wahl zum Beispiel nach diesem Rezept (KLICK)
  • Für das Mittelteil, also das „Fleisch“ einen Schokoboden oder anderen dunklen Boden. Ich habe diesen (KLICK) genommen. Wichtig ist, dass er dunkel ist, denn er wird nicht eingeschlagen.
  • Für den Brötchen-Deckel könnt ihr wieder ein Rezept in einer beliebigen Geschmacksrichtung nehmen. Diesmal wird in einer Metallschüssel gebacken, genauso wie hier.

 

Das Vorbereiten

Der untere und obere Boden wird jeweils eingestrichen und dann mit beige-farbenem Fondant eingeschlagen. Noch realistischer wird die Farbe des Brötchens, wenn ihr es mit Airbrush bearbeitet – ihr könnt es aber auch mit trockener Puderfarbe intensivieren.

 

Hamburger Torte Anleitung 1 Dekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibücken.

Das Zusammensetzen

Nun gebt ihr auf den unteren Boden mittig von eurer Creme, darauf die Zutaten.

Dann den dunklen Boden auflegen, wieder von der Creme aufstreichen, die restlichen Zutaten verteilen und den „Brötchen-Deckel“ auflegen.

 

Hamburger Torte Anleitung 2 Dekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibücken

Für die Sesamkörner einen dünnen Strang beige-farbenen Fondant rollen, diesen in Stückchen schneiden und auflegen.

 

Hamburger Torte Anleitung 3 Dekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibücken.

Auch die einzelnen Arbeitsschritte für das Zusammensetzen der Hamburger-Torte habe ich in einem Filmchen festgehalten.

Ihr findet es hier.

Torte HamburgerCake Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg Kusel

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße
Ella

P.S. In eigener Sache:

Wie findet ihr die Filme? Ich freue mich über Rückmeldungen, Tipps und Verbesserungsvorschläge!

Violetta-Torte Nachtrag Violetta-Cake

Da mich so viele danach fragen…

… ein paar erklärende Worte zu meiner

Violetta-Torte 

und  den Violetta- Cupcakes

 

Torte und Cupcakes Violetta

Torte und Cupcakes Violetta

 

 

Die Dekorationen auf den oberen Teil der Torte sind aus Modellierfondant. Es sind Buchstaben, Noten, kleine Herzen und Sterne… .

 

 

Ich denke, das kann man auf diesem Bild ganz gut erkennen.

 

Violetta Torte Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

 

Für die Noten, Buchstaben und Zahlen habe ich mir dünne Stränge aus Modellierfondant gerollt. Die Sternchen sind ausgestochen.

Hier könnt ihr schauen, wie man ein kleines Herz macht. Zuerst ein Kugel rollen, diese dann in zwei Hälften schneiden.  Die beiden Hälften dann jeweils zu einem Tropfen formen und aneinander drücken.

 

Anleitung Tortendekoration Elefant 5 Fondant Tortendekorationskurs Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Die einzelnen Elemente (Herzen etc.) stecken auf Zahnstochern; das geht so wie hier.

 

Violetta auf dem vorderen Teil der Torte ist mit dem Lebensmitteldrucker ausgedruckt, ausgeschnitten und mit Zuckerkleber auf den Rand geklebt.

 

SONY DSC

 

Dazu noch ein paar Schnörkel mit flüssiger Lebensmittelfarbe aufgemalt und ein phantasievoller Rand-Abschluss aus Fondantperlen, Herzchen und Sternen – schon ist eure Violetta- Torte fertig!

 

 

Ach, ja die Cupcakes..

 

Dafür habe ich zwei verschiedene Sorten Muffins gebacken. Die schokoladigen sind diesem Rezept und die hellen Muffins nach diesem.

Auch die kleinen Aufleger der Violetta-Cupcakes sind mit dem Lebensmitteldrucker gemacht. Ich habe sie dann sternförmig und rund ausgeschnitten.

Damit das Ganze hält und noch besser schmeckt, bekamen die Cupcakes zuerst noch eine (Klebe-)Schicht aus Ganache aufgestrichen.

 

Hmm, lecker!

 

Violetta Cupcakes Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße

Ella

Meeres Torte mit Kite-Surfern – Tutorial Meerestorte mit Palmen

Heute wieder eine sommerliche Torte – dazu eine kleine Anleitung:

Meeres-Torte mit Kite-Surfern und Palmen

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

In der Torte ist ein heller Wiener Boden mit einer frischen Mangocreme.

Und so habe ich die Basis gemacht…

 

 

Anleitung für eine Meerestorte mit Palmen

Für die marmorierte Basis, Streifen mit Pastenfarbe auf den Fondant geben und dann verkneten. Am schönsten wird es, wenn man verschiedene Blautöne und Türkis einzeln in Streifen aufträgt. Nicht zu lange kneten, sonst bekommt man einfach nur einen hellen homogen Blau-Ton.

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 1.

 

Jetzt könnt ihr die, mit Buttercreme oder Ganache eingestrichene, Torte damit einschlagen.

Ich habe unten einen leichten Wellenrand stehen gelassen. Das ist Geschmacksache, ihr könnt den überschüssigen Rand aber genauso gut bündig abschneiden.

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 2.

 

Für die Palmen aus braunem Modellier-Fondant zwei Stränge formen. Das werden die Stämme. Um eine interessantere Struktur zu erreichen, habe ich sie mit einem kleinen Scherchen vorsichtig dachziegelartig eingeschnitten.

 

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 3.

 

Die einzelnen Wedel bestehen aus lanzettförmigen Blättern. Diese am Rand fedrig einschneiden und im Büschel am Ende des Palmenstammes anbringen.

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 4.

 

Den schönen Wellenabschluss, Muscheln, Seesterne und Korallen habe ich mit meiner geliebten Meer-Mould gemacht :)

 

Kurz noch zu den Haupt-Akteuren:

Die Surfer selbst habe ich mit einem Skalpell aus dünn ausgerollter Blütenpaste ausgeschnitten und aufgestellt. So wie HIER.

Die Seile habe ich aus Blütendraht gefertigt, die Segel aus Waferpaper.

 

 

 

Torte Kitesurfen Cake Kitesurfing Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg.

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

 

 

Kirsch-Kuchen oder Torte als Kirsche mit Rezept für Kirsch-Füllung

Ahoi, ihr Lieben!

Heute ein kleiner Beitrag zur Kirschenzeit:

Kirschtorte

mal anders…

 

 

Torte Kirsche Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

Diese „Riesenkirsche“ habe ich aus zwei Halbkugeln zusammen gesetzt. Dafür habe ich dieses Schokoladenkuchen-Rezept verwendet. Den Teig habe ich dann jeweils in einer Metallschüssel gebacken (ähnlich wie hier).

Zwischen den Kugeln befindet sich eine herrlich erfrischende süß-säuerliche Kirschfüllung.

Und so habe ich sie gemacht:

Erfrischende süß-säuerliche Kirschfüllung:

 

Zutaten:

Ca. 400 g Kirschen

Ca 1/2  Liter Kirschsaft o.ä.

1 P. Vanillepudding

1 P. Schokopudding

 

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen, grob zerkleinern und aufkochen lassen.

Danach die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und abkühlen lassen.

Nun den aufgefangenen Saft mit Kirschsaft oder einem anderen roten Saft auf 700 ml auffüllen und mit Vanillepudding und Schokopudding einen festen Pudding kochen (ohne Zucker!)

Zum Schluss die Kirschen unterheben und die Torte damit füllen.
Alternativ kann man statt frischer Kirschen, auch ein Glas Sauerkirschen ( Abtropfgewicht ca. 350g ) nehmen.

Für diese Torte habe ich nur eine dünne Schicht genommen und den Rest in Gläser mit etwas glatt gerührtem Magerquark geschichtet. Auch lecker ;)

 

Kirsch- Torte Kuchen Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

Oben habe ich den Kuchen mit einem Löffel kräftig eingedrückt, um eine richtige Kuhle zu erhalten.

Außen herum bekam der Kuchen eine dicke Schicht Schokoladen-Ganache und wanderte dann für eine Stunde in den Gefrierschrank, bevor er mit rotem Fondant überzogen wurde.

Für den Stil habe ich einen dieser „Riesenstroh-Halme“ genommen, mit dem Fön leicht erhitzt und in Form gebogen. Oben habe ich ihn mit einem Cutter-Messer längs etwas eingeschnitten, um dort das Kirschblatt aus Fotokarton einstecken zu können.

Ich wünsche euch eine schöne Kirschen- Zeit!

 

 

 

Torte mit Hibiskus und Rezept für Bisquit – schnell und einfach

Heute wieder ein Rezept:

Torte mit Hibiskus

und Rezept für schnellen Bisquit

Flott gemacht und ich würde mal sagen „geling-sicher“.

Torte mit Hiskus Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

Für diese sehr hohe Torte habe ich die 1,5 fache Menge bei 24 cm Durchmesser genommen.

Zutaten:
4 ganze Eier
4 EL heißes Wasser
200 g Puderzucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 gr flüssige Butter

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Butter in einem Töpfchen vorsichtig verflüssigen und beiseite stellen.
  • Die ganzen Eier kurz verrühren.
  • Das heiße Wasser dazu geben und schaumig schlagen.
  • Nun den gesiebten Puderzucker dazu und die Masse sehr cremig aufschlagen.
  • Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.
  • Zum Schluss die abgekühlte flüssige Butter unterheben

Bei 180 Grad ca. 35 – 40 Minuten (Ober- und Unterhitze)

Variation Schoko-Bisquit:

200 g Mehl und 50 g Back-Kakao

Gutes Gelingen!

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Tauftorte mit Bär – Cake Winnie Pooh Tutorial / Vinni Pukh / Винни-Пух пирог

Heute wieder was zum Gucken und Nachbauen:

Tauftorte mit Bär – Cake Winnie Pooh

mit Anleitung 

 

Tauftorte Bär Cake bear russischer Winnie Pooh Fondant Tortendekorationskurs Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

Ja, beim Torten machen lernt man so einiges! Zum Beispiel auch, dass der russische Winnie Pooh nicht gelb ist, sondern braun.

Deshalb sitzt dieser süße kleine braune Kerl auf der Tauftorte. Das passt auch wirklich gut zu der hellblauen Karamell-Torte.

Damit ihr ihn nachbauen könnt, habe ich die einzelnen Arbeitsschritte fotografiert und eine Anleitung / Tutorial für diesen kleinen Bären aus Fondant erstellt.

Und hier kommt sie:

 

Anleitung für die Tortendekoration „Bär aus  Modellier-Fondant“

 

Tauftorte russischer Winnie Pooh Anleitung Bär 1 Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Modellierfondant (MF) mit brauner Lebensmittelfarbe hellbraun und dunkelbraun einfärben.

Aus hellbraunem MF eine Kugel rollen und leicht oval formen.

Einen Zahnstocher einschieben (so hält der Kopf besser und ihr könnt das Bärchen später einfach auf die Torte stecken).

Eine Kugel als Kopf mit Lebensmittelkleber aufstecken und mit dem Ende eines Pinsels die Augen eindrücken(3).

Aus zwei gleich großen dunkelbraunen Kugeln längliche Tropfen formen und diese erst am dicken Ende flach drücken (7), dann für die Füße umbiegen (8).

 

Tauftorte russischer Winnie Pooh Anleitung Bär 2 Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Mit einem scharfen Messer die Zehen einschneiden.

Aus zwei dunkelbraunen länglichen Tropfen (10) die Arme anfertigen, ankleben und die Pfoten einkerben (11).

Mit einem Zahnstocher ein kleines Loch als Nabel pieksen (Aua!).

Dann zwei kleine Kugeln hellbraunen MF platt rollen und am Ende der Füße ankleben (14).

 

Tauftorte russischer Winnie Pooh Anleitung Bär 3 Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Eine kleine hellbraune Kugel oval formen (15) und flach drücken. Das wird das Schnäutzchen.

Dazu eine kleine dunkelbraune Kugel als Nase und zwei als Augen ankleben.

Jetzt noch eine kleine braune Kugel etwas flach drücken, halbieren und als Ohren anbringen.

 

Und fertig :) !

 

 

Tauftorte Bär Cake bear russischer Winnie Pooh Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

Torte mit Fotoappartat – Ben Müller

Da war ja auch noch diese

Torte mit Fotoapparat 

für Ben Müller

 

Torte Ben Müller Fotograf Fotoapparat Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Es war mir ein besonderes Vergnügen diese Torte zu kreieren!

Ben Müller ist ein wirklich begnadeter Fotograf!

I like ♥!

Hier und hier bei Facebook könnt ihr gerne mal schauen, was er so macht!

Die Tortendekoration Foto-Apparat habe ich so wie hier gemacht. Theoretisch könnte man sie aber auch mit Ricecrispies, so wie hier machen. Nachdem die Basis fertig ist wird sie mit Ganache oder Buttercreme eingestrichen und in schwarzen Fondant eingeschlagen.

Einige Details werden aus Fondant gefertigt und aufgeklebt, andere mit weißer Lebensmittelfarbe aufgemalt.

 

Torte Kamera Fotoapparat Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Der Fotostreifen mit den einzelnen Bildern habe ich wie hier gemacht. Natürlich mit Bildern von Ben ;) !

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella