Wunderkuchen Rezept

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Ich habe das Rezept von 2014 optimiert und entsprechend bearbeitet, dann hat der Link nicht mehr funktioniert. Ach, ich und PC…

Ich habe das Rezept deshalb kurzerhand neu eingestellt. Jetzt lässt es sich nochmal finden :)

Grüßli

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 Wunderkuchen Rezept
Ein seeehr wandelbares und leckeres Rezept für Motivtorten (*in Anlehnung an das Rezept aus dem Forum Tortentalk) Ich habe es leicht angepasst ;) Es ist schnell gebacken und ergibt einen leichten lockeren doch ausreichend festen Rührkuchen. Dieses Grundrezept ist für einen recht hohen Kuchen von ø 22 cm. Verwendest du es für eine Springform hat der Kuchen nur eine Höhe von ca. 5 cm, deshalb lieber auf 6 Eier umrechen. So wird es richtig schön hoch. Also perfekt für eine Motivtorte.
Tortenrezept motivtorte
Portionen
Kuchen von 22 cm
Zutaten
Portionen
Kuchen von 22 cm
Zutaten
Tortenrezept motivtorte
Anleitungen
  1. Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen bis ihr eine lockere, helle und fluffige Masse habt. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. Die Flüssigkeit und das Öl mischen.
  3. Mehl und Backpulver vermischen und sieben.
  4. Die Ölmischung und die Mehlmischung abwechselnd in mehreren Portionen (ca. je 3) vorsichtig unterrühren. Wichtig: Langsam rühren und nur solange bis keine Mehlklümpchen mehr im Teig sind!
  5. Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 50 min backen (Stäbchenprobe)
Rezept Hinweise

Variationen: ♥ Statt der Milch, Buttermilch oder Saft, dann wird´s fruchtig, oder Kaffee bzw. Espresso für eine Mocca-Note ♥ Für einen Schokogeschmack 3 EL ( Back!-) Kakao zum Mehl geben (und einen Esslöffel Milch zusätzlich) ♥ Ebenso kann man die Flüssigkeit durch einen cremigen Likör ersetzen Eierlikör, Baileys.. ♥ Weiterhin können 50–100 g des Mehls durch andere trockene Zutaten ersetzt werden, wie z.B. gemahlene Nüsse, Kokosraspeln, Mohn... ♥ Weitere Variationen sind durch Zugabe von Orangen- oder Zitronenschale oder Aromapasten z.B. Vanillepaste möglich. Wichtig: Je nach Süße der verwendeten Flüssigkeit die Zuckermenge entsprechend anpassen. Ich verwende z.B. gerne Buttermilch und gebe deshalb noch ein Päckchen Vanillezucker hinzu.

Anleitung für eine Kakteen-Torte

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anleitung kakeentorte fraupaulustorte

Heute zeige ich euch, wie ich meine Kakteen-Torte gemacht habe.

Dafür habe ich erst einmal zwei Kuchen gebacken, den unteren „normal“ in einer Springform. Den oberen in einer großen Metallschüssel aus einem schwedischen Möbelhaus. Beide wurden gefüllt, eingestrichen und mit Fondant eingedeckt. Der obere bekam dazu noch einen schmalen Streifen aus Fondant, damit der Kuchen einer Pflanzschale noch ähnlicher sieht.

torten frau-paulus DIY

Die verschiedene Sukkulenten sind aus Modellierfondant.

Dafür könnt ihr verschiedene Blütenausstecher benutzen und die einzelnen ausgestochenen Blüten ineinander setzen. Die ganz dicken, fleischigen habe ich von Hand geformt.

Hier die Anleitung:

anleitung kakeentorte fraupaulustorte
anleitung kakeentorte fraupaulustorte

Die lebenden Steine – Lithops – sind am einfachsten:

Kleine Kugeln formen, leicht zu einer dicken Walze formen und mit dem Messerrücken einkerben.

anleitung kakeentorte fraupaulustorte

Die eigentlichen Kakteen sind aus Rice-Krispie-Masse. Woraus die besteht könnt ihr hier sehen. Nach dem Aushärten habe ich sie dann mit dunkelgrünem Fondant eingedeckt.

anleitung kakeentorte fraupaulustorte

Zusätzlich habe ich die Kakteen mit einigen kleinen, leuchtenden Blüten verziert – das sieht gleich noch netter aus.

anleitung kakeentorte fraupaulustorte

In die Zwischenräume wurde noch „Sand“ gestreut. Der ist natürlich essbar und besteht aus gemahlenen Löffelbisquit.

Noch schnell ein paar weiße Punkte, um Stacheln anzudeuten und fertig :-)

anleitung kakeentorte fraupaulustorte

Konnte ich euch ein bisschen inspirieren? Viel Spaß beim Torteln!

Beste Grüße und habt es fein!

Ella

Tortenkurse im Saarland – Saarbrücken

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Nachdem mein Lebensmittelpunkt jetzt in Saarbrücken liegt, freue ich mich sehr, auch über die Volkshochschule Tortenkurse im Saarland – Saarbrücken anbieten zu können!

Einige Kurse kann man jetzt schon buchen – zum Beispiel den Tortenkurs Blumenwiese, eine schön verzierte Cremetorte mit gespritzten Blumenmotiven.

Tortenkurs-saarbrücken-Cremetorte mit gespritzten Blumenmotiven.

Auch für Kinder ist wieder etwas dabei, wie ein Cupcakekurs für die kleineren mit vielen einfacheren Modellierungen – das gefällt den Kids nämlich am Besten – oder auch ein Tortenkurs ab 10 Jahren mit einem süßen kleinen Panda.

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Im Bereich Tortenkurse im Saarland – Saarbrücken wird im Sommerprogramm dann unter anderem auch ein veganer Torten-Backkurs stattfinden: Tortenkurs „Boho“ mit Blumen und Früchten. Hierzu gibt es schon einen Termin nämlich am Donnerstag 25.08.2022 9.00 h bis 17.00 h.

Auch den Stencil-Tortenkurs werde ich in den Sommerferien anbieten.

Ab Oktober geht es dann mit dem Herbst-Winter-Semester weiter. Dann wird es auch spezielle Modellierkurse geben, einen für Kinder und einen für Erwachsene.

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Die VHS-Kurse sind alle unter der VHS Regionalverband Saarbrücken >>KLICK<< zu buchen, jedoch sind einige noch nicht ausgeschrieben.

Ich freue mich jedenfalls jetzt schon wie Bolle!

Habt´es fein!

Bis bald,

Ella

Folgt mir auch gerne auf Instagram >>KLICK<<

Herzlichen Dank :-*

Tortenkursangebot

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Tortenkurs-Dripcake

Perfekt einstreichen und füllen – Ein Dripcake-Tortenkurs mit Anni

Samstag 11.Dezember 2021

in Saarbrücken

Du willst lernen, wie man eine Torte fachmännisch schneidet, füllt, einstreicht und einen schönen Dripcake macht?

Dann ist dieser Workshop für dich das Richtige! Denn in diesem Tortenkurs dreht sich alles um den Dripcake.

Der Tortenkurs ist geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene.

Nach einer kurzen theoretischen Einführung, beginnt der praktische Teil. Wir werden eine Torte füllen und mit weißer oder pastellfarbiger Creme einstreichen. Nach einem schönen Drip wird die Torte passend zur Jahreszeit mit Elementen aus Lebkuchen dekoriert.

Ihr werdet einen schönen Tag mit anderen Torten-Interessierten verbringen und nach diesem Kurs meisterlich Torten einstreichen können.

Kurs-Inhalte:

  • Cremes zubereiten und färben
  • Richtiges Schneiden eines Kuchens
  • Fachgerechtes Füllen und Einstreichen der Torte
  • Lebkuchen ausstechen bzw. ausschneiden und backen
  • Rojal Icing zubereiten
  • Spritzen von Icing
  • „Bauen eines Lebkuchenhauses“
  • Drip zubereiten und färben
  • Torten ausgarnieren
  • Tipps und Tricks
  • Freuen : )

Ihr werdet einen schönen Tag und lehrreichen Tag verbringen und an dessen Ende eine leckere individuelle Motivtorte mit nach Hause nehmen. Diese könnt ihr dann gleich am Sonntag zum Adventskaffee anbieten.

Der Workshop geht von 9.00 bis 17.00 Uhr. Die Kursgebühren betragen 125,00 €, enthalten sind neben der Torte, alle Verbrauchsmaterialien, sowie Getränke und Snacks.

tortenkurs-frau-paulus

Bitte zum Kurs mitbringen:

  • Freude am Tun
  • Schürze (falls vorhanden)
  • einen persönlichen Snack für ein kurzes Mittagspäuschen

Einen Karton für die fertige Torte kann ich besorgen :)

Habt ihr Fragen oder wollt ihr euch anmelden?

Dann könnt ihr das gerne hier tun:

>>KLICK<<

Wir freuen uns auf euch!

Es gilt die 3G-Regelung!

Rezept für Mini-Amerikaner

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Mini-Amerikaner süßes Fingerfood

Bei einer so großen Familie gibt es immer etwas zum Backen.

Und manchmal muss es richtig flott gehen, dann sollte es natürlich nicht zu kompliziert sein.

Diesmal war der Anlass die Geburtstagsfeier meines Enkels im Kindergarten. Es sollte etwas werden, das sich schnell und einfach in großer Menge herstellen lässt – ich habe mich für meine Amerikaner im Miniformat entschieden.

Portioniert habe ich die kleinen Dinger mit einem Eiskugelformer – das geht wirklich gut.

Amerikaner Backen

Die Mini-Amerikaner können nach dem Abkühlen entweder mit Zuckerglasur (einfach Puderzucker mit einem Wasser-Zitronensaft-Gemisch dickflüssig verrühren) oder Schokoladen-Kuvertüre glasiert werden. Zusätzlich ist auch eine Verzierung mit Zuckerperlen und/oder anderen Auflegern hübsch.

Aktuell sind bei den Kleinen die Dinos (wieder) sehr beliebt – die habe ich diesmal als fertige Aufleger dekoriert. Dazu noch ein paar bunte Nonpareilles, fertig!

Backen Amerikaner

Viel Spaß beim Backen und Kinder zum Strahlen bringen!

Eure

Ella

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 Rezept für Mini-Amerikaner
Portionen
Kleine Amerikaner
Zutaten
Portionen
Kleine Amerikaner
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwei Bleche mit Backpapier vorbereiten.
  2. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
  3. Die Butter mit dem Zucker und Salz schaumig schlagen.
  4. Die Eier nacheinander einzeln jeweils 1 Minute unterschlagen.
  5. Das Mehl mit dem Puddingpulver und Backpulver versieben.
  6. Dann im Wechsel mit der Milch unterrühren.
  7. Den Teig in kleinen Häufchen auf die Bleche setzen. Ich habe dazu einen Eisportionieren benutzt.
  8. Die Backzeit dauert ungefähr 12 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie ganz zart gebräunt sind. Nicht zu lange backen, sonst wird´s trocken.
Rezept Hinweise

Ihr könnt die Amerikaner nach dem Abkühlen hell oder dunkel glasieren und nach Lust und Laune dekorieren.  

*** UPDATE *** So sieht’s im Moment aus…

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Meine lieben Tortenfreund*innen,

viel hat sich in meinem Leben getan, viel tut sich immer noch…

Mich erreichen viele eurer Anfragen: Wie geht es weiter? Wie geht es dir? Wann finden wieder Kurse statt?

Ganz ehrlich: Ich weiß es noch nicht.

Zur Zeit kann ich euch auf eure Fragen keine konkrete Antwort geben. Die aktuellen Auflagen und meine persönliche Situation gestalten das Planen des weiteren Vorgehens momentan etwas schwierig.

Eins steht fest: Auch wenn ich meinen Lebensmittelpunkt nach Saarbrücken verlagert habe, wird auch der Standort Geiselberg bestehen bleiben.

-> Update zum Jahresende 2021: Es war mein Wunsch, doch wie das mit dem Wünschen so ist, es haut leider nicht immer hin. Den Standort Geiselberg musste ich schweren Herzens aufgeben, ihr findet mich jetzt in Saarbrücken.

Mein Wunsch ist, dass sich die Dinge möglichst bald klären und ich euch bald Bescheid geben kann wie es weitergeht.

Für weitere Fragen, stehe ich euch natürlich weiterhin jederzeit zur Verfügung. Ich freue mich über jede Nachricht! :-)

Ganz liebe Grüße

Ella

Danke und frohe Weihnachten!

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Gegen Ende dieses Jahres blicken wir zurück auf eine schwierige Zeit, die niemand so hat kommen sehen.

Ich möchten mich aufrichtig für eure Freundschaft, Treue und Unterstützung bedanken!

Dieses Jahr hat uns allen viel abverlangt. Für mich persönlich war es eines der härtesten, wenn nicht sogar das härteste überhaupt. Es gab und gibt viele Einschnitte und Verluste zu tragen – Trauer, Sorgen und Ängste prägen noch immer dieses zu Ende gehende Jahr.

Für die kommenden Feiertage wünsche ich euch viele glückliche Momente. Möge auch das neue Jahr viele Augenblicke der Zufriedenheit bereithalten.

„Im Grunde sind es immer die Verbindungen mit Menschen, die dem Leben seinen Wert geben.“ Wilhelm von Humboldt

Frohe Weihnachten und bleibt gesund!

Ella

Aktuelle Tortenkursangebote in Geiselberg bei Kaiserslautern/Landstuhl

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Torten-Basiskurs

Sonntag 25.10.2020

10.00 bis 16.00 h

kurs-torte-backkurs-Kaiserslautern-geiselberg

Torte eindecken und Tortendekorationen aus Fondant, Modellierfondant und Blütenpaste – Grundlagenkurs

Du bist Einsteiger in die bunte Welt der Motivtorten?

Dann ist dieser Grundlagenkurs für dich das Richtige!

Weitere Infos zum Kurs findest du hier >>KLICK<<

Aufbau-Torten-Kurs „Geisterstunde“

Samstag 31.Oktober 2020

9.30 – 16.30 h

In diesem Kurs lernt ihr wie man mehrstöckige Torten fachgerecht und sicher aufbaut, stapelt, transportiert und speziell, wie man so so eine besondere „schiefe“ Torte zaubern kann. Auch hier stelle ich euch mein ganzes Wissen zur Verfügung und vermittle euch alle Techniken 🙂

Ihr werdet einen schönen Tag mit anderen Torten-Interessierten verbringen und danach in der Lage sein auch mehrstöckige gestapelte Torte zu fertigen.

Programm:

Schneiden und Vorbereiten eines Kuchen
Eindecken von Torten
Welche Massen benutze ich für was?
Herstellen, Beziehen, Verzieren des Cake-Boards
Umgang mit Kappa-Platten
Wie stabilisiere und stapele ich die Torten
Herstellen/ Modellieren von Dekorationselementen
Tipps und Tricks

Am Ende des Kurses wird jeder eine schöne zweistöckige Motivtorte mit nach Hause nehmen.

Die Kursgebühren für den Aufbaukurs betragen 125,00 €, enthalten sind alle Verbrauchsmaterialien, sowie der obere Kuchen. Den unteren solltet ihr selbst backen ;) Ein passendes Rezept dazu schicke ich euch gerne zu.

Inspiriert zu dem Design hat mich eine Torte von den lieben Damen „Ofenkieker“ und „Miss Blueberry Muffin“, die mir es auch ausdrücklich erlaubt haben. Danke dafür :-*

Habt ihr Fragen oder wollt ihr euch anmelden? Dann könnt ihr das gerne hier tun:
http://frau-paulus-tortendrang.de/kontakt/

Ich freue mich auf euch!

Ella

Kindertortenkurs in Geiselberg bei Kaiserslautern / Landstuhl

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Tortenkurs für Kinder in der Südwest-Pfalz

Am 27. Juni gibt es einen freien Platz im Kindertortenkurs in Geiselberg bei Kaiserslautern / Landstuhl .

Dieser Kurs richtet sich an Kinder von circa 9 bis 14 Jahre. Mit viel Spaß und in kindgerechter Form wird das Backen einer Torte, das Herstellen von Ganache, das Einstreichen und Eindecken von Torten, sowie das Modellieren von Figuren vermittelt.

Der Workshop geht in der Regel von 9.00 bis 13.30 Uhr. 

Die Kursgebühren betragen 48,00 €, enthalten sind pro Kind eine Torte und alle Verbrauchsmaterialien, wie Fondant, Ganache etc.

Habt ihr Fragen oder wollt ihr euch anmelden?

Dann könnt ihr das gerne hier tun:

>> KLICK <<

Kindertortenkurs in Geiselberg bei Kaiserslautern / Landstuhl

Ich freue mich auf Euch!

Liebe Grüße

Ella

P.S. Neue Termine folgen…

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