Einfach nur mal zum Gucken:
Matilda, genannt Tiger, bekam diese Tauftorte mit einem Baby aus Modellier-Fondant im Tigerlook-Body.
Das Gras habe ich mit Lebensmittelfarbe aufgemalt, ähnlich wie HIER.
Um das Baby herum kamen noch ein paar hübsche Blüten.
Dazu eine Wimpelkette mit ihrem Namen…
..fertig ist eine süße und individuelle Tauftorte.
Liebe Matilda,
alles Gute für dich und deine Familie!
Ella
“Der Sommer kommt und geht schnell vorbei,
ein echter Grund zum Feiern….”
Kennt ihr dieses Lied? So ähnlich fühle ich mich jetzt.
Ich habe das Gefühl, dass das bisschen Sommer, zwar in die Verlängerung ging, doch ganz bald vorbei ist…
Deshalb jetzt noch schnell ein “sommerlicher” Beitrag:
Dieser kleine “Dessert-Table” habe ich für Paul gemacht. Die Muffins wurden sofort verspeist, die Fischtorte hingegen kam mit in den Kindergarten und wurde dort zuerst bestaunt und dann ratzfatz verputzt.
Der Clou daran ist, dass die einzelnen Schuppen aus kleinen, schön verzierten Keksen bestehen. Die können vorab schon mal abgegessen werden, bevor dann die eigentliche Torte folgt.
Die Fischtorte besteht aus drei Elementen: Dem Fisch selbst, dem Hintergrund und den Fischschuppen aus Keksen.
Für die Torte braucht man – neben den Zutaten für die Böden und die Kekse – 1 Glas Fruchtgelee, Buttercreme- und Icing-Mix, Butter, Fondant, Pastenfarben in Blau, Grün und Pink, essbaren Glitzer und flüssige Glitzer-Malfarben. Farben und Basismixes gibt es im Internet-Shop „Tortenzauber“.
Am besten schon am Vortag den Bisquit für den Fisch und den Hintergrund backen und den Keksteig zubereiten.
Für diese Torte habe ich zwei Böden gebacken: einen flachen im Backblech des Backofens, den anderen in einen verstellbaren, rechteckigen Backrahmen. Die Rezeptmenge ist für beide gleich.
Zutaten
4 Eier
150g Zucker
1 P. Vanillezucker
100g Mehl
1 TL Backpulver
1P. Puddingpulver Vanille
Variation Schoko-Bisquit
statt Vanillepudding- 1 P. Schoko Puddingpulver und 4 TL Kakao
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren. Anschließend die Eigelbe unterrühren.
Das Mehl mit dem Vanille-Puddingpulver und Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.
Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und glatt streichen.
Die Backzeit beträgt je nach Form zwischen 20 und 30 Minuten.
Den Bisquit nach dem Backen am besten sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und abkühlen lassen.
Nach dem folgen Rezept einen Teig zubereiten und in einem Gefrierbeutel über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Zutaten
125 g weiche Butter
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Ei
250 g Mehl
½ TL Backpulver
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen und danach das Ei unterrühren.
Dann das mit Backpulver versiebte Mehl zufügen und kurz rühren bis alles vermischt ist – eventuell mit den Händen fertig kneten.
Am nächsten Tag den Teig vor der Verarbeitung kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und auf einer leicht bemehlten Silikonmatte ausrollen.
Mit einem Kreisausstecher oder Deckel die Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 160° O-/U-Hitze hell backen. Das dauert je nach Größe zwischen 10 und 12 Minuten.
Aus dem Icingmix eine Glasur herstellen und mit etwas Pastenfarbe blau einfärben.
Jetzt kann man die Glasur mit einem Pinsel auftragen.
Eine andere Möglichkeit ist, mit einem Spritzbeutel erst die Umrandung zu spritzen, diese antrocknen zu lassen und dann die Umrandung mit etwas dünnflüssigerer Glasur (ein paar Tropfen Wasser zugeben) auszufüllen.
In die noch feuchte Glasur die Glitzerfarbe streuen und die Kekse trocknen lassen.
Nun weiter mit der Torte…
Zunächst den Bisquit aus dem Backrahmen horizontal durchschneiden, mit einer dünnen Schicht Gelee eurer Wahl füllen und wieder zusammensetzen.
Dann die Schablone auflegen und den Fisch entlang der Schablone ausschneiden.
Aus dem Buttercreme-Mix, Butter und blauer Lebensmittelfarbe eine Creme aufschlagen und damit den rechteckigen Boden vom Blech einstreichen. Das wird das Meer.
Ebenso den Fischbisquit dünn einstreichen und mit einer dünnen Schicht Fondant einschlagen.
Den Fisch vorsichtig auf den blauen Boden setzten und mit den Keksen als Schuppen dekorieren. Dazu noch Lippen, geformt aus zwei Tropfen und Augen anbringen. Nun könnt ihr noch mit der flüssigen Lebensmittelfarbe die Flossen betonen.
Zum Schluss noch der Meeresgrund: Dazu könnt ihr aus Fondant ein paar Steine formen und aus ausgestochenen Blättern und dünnen Strängen Fondant werden Wasserpflanzen.
Die Schneckenhäuschen könnt ihr ganz einfach machen, indem ihr einen dünnen, spitz zulaufenden Strang (ähnlich einem Eiszapfen) um einen Zahnstocher windet und diesen wieder herauszieht.
Genießt den Rest des Sommers!
Liebe Grüße
Ella
Heute zeige ich euch, wie ich das Marienkäferchen für meine
zum ersten Geburtstag von Hanna modelliert habe.
In dieser Torte befindet sich ein erfrischender Zitronenkuchen.
Und hier kommt gleich das Rezept…
(für eine 10 cm hohe Torte mit 20 cm Durchmesser, bzw 6 cm bei 26 cm Durchmesser)
Ich habe den Teig auf drei 20 cm Formen verteilt und so die einzelnen Böden gebacken; Backenzeit ca 20 Minuten
Zutaten
350 g weiche Butter
350 g Zucker
350 g Mehl
6 Eier
1 Vanillezucker
1 Backpulver
100 ml Zitronensaft
abgeriebene Schale einer Zitrone
Zubereitung
♥ Ofen auf 175 °C vorheizen
♥ Die Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren
♥ Dann die weiche Butter unterschlagen
♥ Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb mischen
♥ Dann abwechselnd mit dem Zitronensaft zügig unter die Eiermischung rühren
Bei 175 °C ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe)
Gefüllt habe ich die Torte mit einer Lemoncurd-Creme. Das Rezept findet ihr hier: KLICK
Und so habe den Marienkäfer aus Modellierfondant gemacht…
Zuerst ein Oval aus rotem Modellierfondant formen und mit einem Zahnstocher am Rand eines Styroporblocks befestigen.
Für die Beine eine Rolle aus schwarzem Modellierfondant formen und in vier gleichmäßige Stücke teilen. Die Stücke in Tropfenform rollen und die Enden leicht umbiegen.
Für den Kopf eine Kugel aus schwarzem Modellierfondant formen. Dann für das Gesicht ein hautfarbenes Herz ausstechen und aufkleben. Als Nase ein kleines Kügelchen aufkleben und den Mund prägen. Die Augen habe ich aufgemalt.
Die Wangen mit etwas roter Puderfarbe sanft erröten lassen.
Für die Fühler habe ich kleine Herzen ausgestochen und auf kleine Stückchen Spaghetti geklebt.
Nun fehlen nur noch die Flügel. Dazu roten und schwarzen Modellierfondant ausrollen. Einen großen roten Kreis ausstechen und kleine schwarze Punkte darauf kleben. Dann halbieren und auf dem Käfer befestigen.
Viel Spaß beim Nachmachen
und der kleinen Hanna
alles Gute für das neue Lebensjahr!
in 67715 Geiselberg
in diesem Workshop lernt ihr, wie man menschliche Figuren fertigt. Ob stehend oder sitzend – im Kleid oder Anzug… nach diesem Kurs habt ihr alle Grundlagen, um all´eure Figuren-Ideen umzusetzen.
Du willst lernen wie man menschliche Figuren modelliert?
Dann ist das der richtige Kurs für dich!
In diesem Kurs lernt ihr, wie ihr eine Dame und einen Herren aus Modellierfondant fertigt und individuell einkleiden könnt.
Auch dieser Figuren-Workshop eignet sich für Anfänger, wobei Grundkenntnisse nicht von Nachteil sind ;)…
Programm:
Am Ende des Kurses wird jeder ein Pärchen schöner individueller Figuren mit nach Hause nehmen.
Der Kurs geht von 09.30 bis 17.00 Uhr. Die Kursgebühren betragen 85,00 €, enthalten sind alle Verbrauchsmaterialien, sowie Getränke, Snacks und Anleitung.
Tortendeko Blondine im Bikini
Bitte zum Kurs mitbringen:
Habt ihr Fragen oder wollt ihr den Kurs buchen?
Am besten HIER, über das Kontaktformular
Ich freue mich auf euch!
Da ich so oft nach den richtigen
für das Fertigen von Motivtorten gefragt werde, möchte ich euch hier (KLICK) nach und nach, auch die richtigen Utensilien zum Arbeiten mit Fondant vorstellen.
Beginnen möchte ich heute mit dem Basis-Werkzeug zum Einschlagen von Torten mit Fondant:
Ein Ausrollstab oder “Rolling Pin” sollte eine möglichst glatte Oberfläche haben und aus nicht-haftendem Material bestehen. Deshalb sind sie meist aus Kunststoff.
Eine vernünftige Länge für das Ausrollen von Fondant zum Eindecken von Torte ist 50 cm. Meist sind sie ungefähr 4 cm dick. Günstig finde ich auch abgerundete Ecken, so bilden sich an den Rändern keine Kerben im Fondant.
Neben dem Ausrollen von Fondant, kann man ihn auch zum Ausrollen von Marzipan oder Plätzchenteig verwenden.
Außerdem kann man den ausgerollten Fondant einfach über der Rolle zusammenklappen und so ganz leicht über die Torte legen.
Gereinigt wird er am besten vor und nach jedem Gebrauch mit warmen Spülwasser. Danach mit einem fusselfreien Tuch abtrocknen.
Sinnvoll ist es, seinen Fondant nicht direkt auf der Küchenplatte auszurollen, sondern eine geeignete Unterlage zu verwenden.
So klebt es weniger und sollte es mal ganz arg kommen, kann man zur Not auch den ausgerollten Fondant gemeinsam mit der Matte auf der Torte positionieren.
Die Ausrollmatte ist meist aus Silikon. Wichtig ist es, dass sie ganz glatt ist; also keinerlei Prägungen, wie Kreise oder sonstige Strukturen aufweist. Diese würden sich nämlich auf dem Fondant abzeichnen.
Meine habe ich aus dem Schwedischen Möbelhaus. Sie ist ungefähr 60 x 50 cm groß. Sie ist preiswert und vollkommen ausreichend, auch um Fondant für eine höhere Torte auszurollen.
Auf dieser Matte kann man ebenso Plätzchenteig (abpudern mit Mehl) und Marzipan (abpudern mit Puderzucker) ausrollen.
Man kann auch direkt darauf backen z.B. Plätzchen.
Gereinigt wird auch sie am besten mit warmen Spülwasser. Danach gut mit einem fusselfreien Tuch abtrocknen.
Nach dem sie vollkommen trocken ist, rolle ich meine Matte immer über dem Rollig Pin ein. So lässt sie sich gut und platzsparend für den nächsten Einsatz aufbewahren.
Viel Spaß beim Torteln!
Liebe Grüße
Ella
Heute ein sommerliches Cupcake-Rezept:
Zutaten
2 Eier
1 Pr. Salz
100 g Zucker
1 P. Vaniellezucker
60 ml Öl
300 ml Buttermilch
Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
Vanilleextrakt
350 g Mehl
1 P. Backpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Nun zum Dekorieren:
Hierzu braucht ihr neben den Zutaten für die Cupcakes, blaue Buttercreme, Smarties und etwas blauen Modellier-Fondant.
Dazu noch Zuckeraugen und Zuckermünder. Diese gibt es im Lebensmittelhandel z.B. von Dekoback.
♥ Zuerst die Schwanzflossen anfertigen.
Dazu den Fondant ausrollen, Dreiecke ausstechen und die Flosse mit einem Messerrücken prägen.
Das kann man ruhig schon einen Tag vorher machen. Dann können die Flossen gut aushärten und hängen nach dem Aufbringen nicht so durch.
♥ Dann die Cupcakes mit der Creme bestreichen und die Flosse hinten auflegen.
♥ Zum Schluss das Auge und den Mund in die Creme drücken und die Smarties als Schuppen dekorieren.
Das ist auch ein schönes Projekt zum Backen mit Kindern!
∼∼∼
Wer mag, kann sich auch noch eine passende Dekoration dazu basteln.
Ihr braucht dazu
Zuerst für die Augen eine schwarze Pupille auf die Papierkreise malen. Dann die Augen aufkleben. Die Bänder als Tantakel im Inneren der Muffinförmchen befestigen.
Zum Schluss zum Aufhängen das Garn mit einer Nadel von außen nach innen durch die Mitte des Förmchen stechen und innen einen dicken Knoten machen.
Viel Spaß bei Nachmachen und Vernaschen!
Liebe Grüße und schöne Sommertage
Ella
Heute mal nix mit Fondant, sondern
Die Johannisbeeren sind reif.
Deshalb heute ein sommerlich-fruchtiges Rezept.
Der Hefeteig ist schnell zubereitet und der fertige Zimtschneckenkuchen optisch und geschmacklich ein echter Leckerbissen.
Und so habe ich es gemacht…
(Herr Tortendrang sagt dazu “Schneckennudeln” )
für eine Tarteform Durchmesser 26 cm
1 Päckchen Hefe
55 g Zucker
200 ml Milch
500 g Mehl
1 Ei
1 Prise Salz
5 EL Pflanzenöl
1 TL Zimt
120 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
4 EL Milch
6 EL Puderzucker
optional noch etwas Zimt und Ingwer
1. Zuerst einen Vorteig herstellen. Dazu die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe einbröseln und mit 55 g Zucker in einem Schüsselchen verrühren.
2. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben.
Das Ei, Salz, Öl und den Vorteig dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca.1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und putzen.
3. Die Butter in einem Töpfchen erwärmen. Den Zucker und den Zimt unterrühren.
4. Den Teig kurz durchkneten und möglichst quadratisch ausrollen, ungefähr einen halben Zentimeter dick.
5. Nun die Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auftragen und die Johannisbeeren aufstreuen.
6. Den Teig fest aufrollen und in etwa 4 cm breite Stücke schneiden.
7. Die Schnecken nebeneinander von außen nach innen in die gebutterte Form setzen.
Die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen bis die Schnecken goldbraun sind.
Für den Guss Milch mit Puderzucker und optional Zimt und Ingwerpulver mischen und auf die warmen Zimtschnecken träufeln.
Die waren so lecker und ruckzuck verputzt!
Viel Spaß beim Nachmachen und genießen
Ella
♥
Wenn es mal so richtig schnell gehen muss:
Zutaten
1 Glas Erdbeer-Fluff
1 Päckchen weiche Butter
optional Lebensmittelfarbe
Zubereitung
Fluff mit Butter fluffig aufschlagen, ggf. mit wenig Lebensmittelfarbe einfärben und aufspritzen.
Das Topping ist Fondant-tauglich, so dass ihr ohne Bedenken Dekorationselemente aus Fondant auflegen könnt.
Es gibt das Marshmallow Fluff übrigens auch in der Geschmacksrichtung Vanille.
Viel Spaß beim Nachmachen
und liebe Grüße
Ella
Heute zeige ich euch meine
Hierfür habe ich pro Etage jeweils zwei quadratische Böden gebacken und diese noch einmal durchgeschnitten. Dann wurden sie abwechselnd mit Himbeer-Gelée und Himbeer-Frosting gefüllt und zusammengesetzt.
Außen herum habe ich die beiden Torten mit einer Ganache aus weißer Schokolade eingestrichen, da das Frosting nicht Fondant-tauglich ist.
nach Claudia Keller
Zutaten ∗
• 250 g weiße Schokolade
• 300 g Frischkäse
• 250 g TK-Himbeeren
• 50 g Zucker
• Saft einer Zitrone
Zubereitung
Die Himbeeren auftauen lassen.
Danach durch ein Sieb passieren, damit man später keine lästigen Kernchen in der Füllung hat. Zucker und Zitronensaft unterrühren.
Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Den Frischkäse mit der abgekühlten, aber noch flüssigen Schokolade aufschlagen.
Dann das Himbeer-Mark nach und nach dazugeben und die Torte füllen. Danach am besten im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend mit Ganache einstreichen.
∗ Mir hat diese Menge gereicht, um eine 30 x 30 cm große Torte zweimal mit einer ca. 1 cm dicken Schicht zu füllen.
Viel Spaß beim Torteln
und liebe Grüße
Ella
Heute ein Beitrag zum Thema
GRAS kann man immer mal wieder gut gebrauchen:
Man kann es einfach aufmalen, wie bei der Schuhtorte oben. Hierzu habe ich Puderfarbe in Wodka aufgelöst.
Zuerst in einem hellen Grünton aufmalen…
… dann in einem dunkleren Ton weiterarbeiten.
Auch mit dem Airbrush ist es möglich Grasflächen aufzusprühen.
↑ Bei dieser Torte habe ich neben dem Airbrush auch grün gefärbte Haferflocken als Gras eingesetzt.
Soll das Gras noch plastischer werden, gibt es weitere Möglichkeiten.
Man kann Fondant durch eine Knoblauchpresse, ein Sieb oder einen Clay-Extruder pressen.
Eine weitere Möglichkeit ist es, einen Wulst aus grünem Fondant um die Torte zu legen und diesen Wulst dann mit einer Gabel zu zerdrücken. So wie bei diesen Pilztorten. ↓
🙂 Das waren jetzt doch sehr viel mehr Möglichkeiten, als ich ursprünglich dachte
Vielleicht gibt es ja noch mehr?
Wenn ja, lasst es mich gerne wissen!
Viel Spaß beim Torteln!
Ella