Neue Tortenkurse Termine 2019

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Hallo ihr Lieben!

Erst einmal:

„Vielen Dank für euer Verständnis und eure Geduld“!

Nachdem sich bei mir nun die Wogen von Freud und Leid etwas geglättet haben, kann es nun wieder wie gewohnt weiter gehen. Ich freue mich sehr euch nun die neuen Torten-Kurs-Termine 2019 präsentieren zu können.

Ihr findet sie hier in diesem Beitrag weiter unten alle aufgelistet.

Die Tortenworkshop finden wieder – wie gewohnt- abwechselnd in Saarbrücken und Geiselberg (bei Kaiserslautern und Landstuhl) statt.

Wollt ihr euch anmelden oder habt ihr Fragen, so könnt ihr das gerne über das Anmeldeformular tun:

>>KLICK<<

Ich freue mich auf euch!

Allerliebste Grüße

Ella

Die Tortenkurse 2019 für das letzte Quartal:

Orchideen der Kursteilnehmerinnen

Torten-Blüten-Kurs „Orchideen“

Sonntag 27.10.2019 9.30 h bis 17.00 h

Geiselberg

Freie Plätze :)

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∗ November 2019 ∗

Tortenkurs saarbrücken backkurs

Tortenkurs „Basics“

Samstag 09.11.2019 von 10.00 bis 16.00 h

Saarbrücken

Tortenkurs Dripcake
tortenkurs hochzeitstorte

Tortenkurs Festtagstorten / Dripcake

Sonntag 10.11.2019 9.00 bis 17.00 h

Saarbrücken

in Saarbrücken und Kaiserslautern / Landstuhl

Tortenkurs „Basics“

Samstag 16.11.2019 10.00 bis 16.00 h

Geiselberg

Tortenkurs für Kinder

Sonntag 17.11.2019 9.00 bis 14.00 h

Geiselberg

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∗ Dezember 2019 ∗

Tortenkurs „Basics“

Samstag 07.12.2019 10.00 bis 16.00 h

Saarbrücken

Tortenkurs für Kinder

Sonntag 08.12.2019 9.00 bis 14.00 h

Saarbrücken

tortenkurs kaiserslautern landstuhl

Tortenkurs „Basics“

Samstag 14.12.2019 10.00 bis 16.00 h

Geiselberg

Drip-Cake-Kurs

Tortenkurs „Dripcake“ mit Lebkuchen

„perfekt ganachieren“

Sonntag 15.12.2019 9.00 bis 17.00 h

Geiselberg

Limettentorte Rezept

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Diese leckere Limettentorte ist sommerlich leicht und funktioniert ganz ohne Backen.

Das ist genau das Richtige bei dieser Sommerhitze und auch bestimmt eine gute Idee für ein erfrischendes Törtchen zum Sonntagskaffee.

Herstellung einer Limettentorte mit Keksboden

Sie lässt sich gut vorbereiten und bleibt bis zum Verzehr einfach im Kühlschrank.

Rezept drucken
 Limettentorte ohne Backen
Limettentorte sommerlich leicht und frisch.
Anleitung Limettentorte ohne Backen
Küchenstil Torte
Wartezeit 3 Stunden
Portionen
Stücke
Zutaten
Küchenstil Torte
Wartezeit 3 Stunden
Portionen
Stücke
Zutaten
Anleitung Limettentorte ohne Backen
Anleitungen
  1. Die Kekse im Mixer oder in einem Gefrierbeutel unter Zuhilfenahme einer Teigrolle fein zerkleinern.
  2. Die Butter erwärmen und anschließend die flüssige Butter mit den Kekskrümmeln vermengen.
  3. Gebt die Mischung in einen ausgefettete Tarteform oder Springform mit Backpapier und drückt die Masse gleichmäßig platt. Das funktioniert hervorragend mit der Unterseite eines Glases.
  4. Stellt den Boden 20 Minuten kalt und bereitet in der Zeit schon mal die Füllung vor.
  5. Für die Creme werden erstmal 5 Limetten ausgepresst. Eine bleibt für die Deko. Wenn die Limetten unbehandelt sind, dann kann man noch etwas Limettenschale dazu reiben.
  6. 9 Blätter Gelatine einweichen in kaltem Wasser.
  7. In der Zwischenzeit wird der Joghurt, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer homogenen Creme vermengt. Dann wird der Limettensaft und die Limettenschalen untergerührt.
  8. Die Gelatine ausdrücken und mit etwas Wasser vorsichtig erwärmen (nicht kochen).
  9. Zu der flüssigen Gelatine werden zuerst ca. 6 Esslöffel der Creme gegeben und sofort gut mit einem Schneebesen verrührt. Diese Masse wird nun zur restlichen Creme gegeben und wiederum gut verrührt.
  10. Nun schlagt ihr die Sahne auf und hebt sie vorsichtig unter die abgekühlte Creme.
  11. Zum Schluss die komplette Masse auf dem Tortenboden verteilen und die Limettentorte für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Rezept Hinweise

Nach dem Abkühlen können ihr die Torte mit Limetten-Scheiben oder Limetten-Zesten verzieren.

Anleitung nobake Limettentorte

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!

Liebe Grüße

Ella

Rezept für zitronigen Käsekuchen

Rezept für bunten Drip für Dripcakes

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Heute habe ich für euch mein Rezept für bunten Drip für Dripcakes.

Egal, ob klassisch schokobraun oder bunt. Ein Dripcake ist wunderschön, wandelbar und gibt eurer Torte eine moderne Note.

Rezept für Drip bunt aus Schokolade

Ein Drip aus Schokolade schmeckt nicht nur gut, er macht auch aus jeder Torte etwas Besonderes.

http://frau-paulus-tortendrang.de/whisky-ganache-rezept-anleitung/

Zum Drippen muss eure Torte gut durchgekühlt sein. Ist der Kuchen nicht kalt genug, stockt der Schokoguss nicht rechtzeitig, die Tropfen werden dünn und laufen zu schnell herunter.

Du kannst selbst bestimmen, wie lang der Tropfen wird. Je länger du auf einer Stelle bleibst, um so länger wird er.

Zum Auftragen benutze ich am liebsten Spritzfläschchen, so wird es recht exakt. Ihr könnt den Drip aber auch mit einem Löffelchen auftragen und es so Stück für Stück über den Rand laufen lassen.

Rezept für einen bunten Dripcake

Zum Schluss wird dann die Mitte aufgefüllt.

In der noch feuchten Glasur könnt ihr dann eure Deko anbringen..

Und nun zum Rezept für bunten Drip für Dripcakes…

Viel Spaß beim Nachmachen und liebe Grüße

Ella

Rezept drucken
 Bunter Drip für Dripcake
Die Basis bildet weiße Schokolade. Du kannst ihn auf unterschiedlichen Untergründen benutzen. Der Klassiker ist Buttercreme. Es funktioniert aber auch auf Ganache, Frosting, Sahne, Frischkäsecreme, Fondant... eigentlich allem. Hauptsache der Kuchen ist gut durch gekühlt. Auch einen Naked-Cake hübscht so ein Drip ganz wunderbar auf.
Herstellen eines Dripcakes Rezept
Küchenstil Torte
Keyword Dripcake
Portionen
Zutaten
Küchenstil Torte
Keyword Dripcake
Portionen
Zutaten
Herstellen eines Dripcakes Rezept
Anleitungen
  1. Zuerst die Schokolade in Stücke brechen.
  2. Die Sahne in einem kleinen Topf aufkochen.
  3. Dann die Schoki mit der heißen Sahne übergießen.
  4. Kurz warten bis die Schoki angeschmolzen ist.
  5. Dann die Butter dazu geben und gut verrühren bis ein glatte homogen Masse entstanden ist. Vorsicht keine Luft unterschlagen, sondern nur gut durchrühren (Schneebesen).
    Herstellen eines Dripcakes
  6. Nun könnt ihr eure Glasur mit Gelfarbe eurer Wahl einfärben. Hier behutsam sein, dabei es nicht zu dunkel wird.
  7. Dann die Mischung, falls vorhanden, noch flüssig in eine Spritzflasche füllen.
    Herstellen eines Dripcakes
Rezept Hinweise

Je heißer die Mischung, um so dünnflüssiger ist sie. Dem entsprechend schnell rinnen die Tropfen nach unten. Sie werden dann schnell zu dünn und laufen über den Tortenboden hinaus.
Ist die Schokolade kühler wird das Ganze dickflüssiger, die Tropfen werden dicker, aber auch kürzer.
Ich mag am liebsten eine gut handwarme Konsistenz.

Rezept: Köstlicher Rhabarberkuchen schnell und einfach

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Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Heute möchte ich mit euch unser Familienrezept für Rhabarberkuchen teilen. Er besteht aus einem feinen saftigen Rührteig, darauf eine Schicht frischen Rhabarber.

Der Teig ist locker und saftig. Ihr könnt ihn auch sehr gut für andere Obstsorten wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Das schöne auch, der Teig ist wirklich sehr schnell zusammen gerührt; der Kuchen flott gemacht : )

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Ich backe ihn gerne in Keramikformen, die ich auch für Quiches verwende. Er gelingt natürlich auch in normalen Backformen, doch so habt ihr das Problem mit dem Umsetzen auf eine Tortenplatte umgangen ; )

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Ihr braucht ca. 2 dicke Stangen oder 3 dünne. Nach dem Waschen und Putzen werden die Stängel in Stücke geschnitten.

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Rezept für Rhabarberkuchen

Das Rezept reicht für eine ø 28cm Kuchenform

Ich habe aus der Teigmenge noch einen kleinen Kuchen extra gemacht, mit Heidelbeeren. Es gibt ja tatsächlich Menschen, die keinen Rhabarber mögen..ts ts..

Das braucht ihr für den feinen Rhabarberkuchen

ungefähr 350 g geschälten und geputzten Rhabarber

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1TL Vanillearoma

2 Eier

125 g Mehl

40 g Speisestärke

2 TL Backpulver

Die Zubereitung

Die Backform vorbereiten, am besten hiermit >>KLICK<<.

Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanille-Aroma und dem Salz aufschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und der Teig hell und cremig ist.

Nun die Eier einzeln unterrühren. Dazwischen jeweils ca. 1 Minute rühren.

Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen und versieben.

Dieses dann zügig unter die Butter-Eiermasse heben. Dabei nicht zu lange rühren.

Den Teig in die Backform geben und etwas glatt streichen.

Den Rhabarber darauf verteilen und etwas andrücken.

Den Kuchen in den Ofen geben und für 30 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Auskühlen lassen mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für köstlichen Rhabarberkuchen

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!

Macht es euch lecker!

Liebe Grüße

Ella

Rezept für Erdbeer-Rhabaraber-Torte

Freie Kursplätze Tortenworkshop Saarbrücken

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In diesen Tortenkursen in Saarbrücken sind jeweils zwei Plätze frei geworden :)

∗ Juni 2019 ∗

Tortenkurs Saarbrücken Backkurs Kaiserslautern Eule 3D

Tortenkurs „Basics“ 3 D- Eule „Rosie“

Ein Kurs für Kinder und/oder Erwachsene

Sonntag 16.06.2019 9.00 bis 13.30 h

Saarbrücken

Tortenkurs in Saabrücken Backkurs

Tortenkurs „Basics“

Saarbrücken

Samstag 15.06.2019 10.00 bis 16.00 h

Habt ihr Lust und Zeit?

Wenn ihr Fragen habt oder euch anmelden wollt, könnt ihr das gerne hier tun >>KLICK<<

Liebe Grüße und ein schönes Wochenende

Ella

♥

Anleitung für eine Maiglöckchentorte Tutorial Maiglöckchen

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Tutorial Maiglöckchen

Heute habe ich wieder ein kleines Tutorial für euch.

Eine Anleitung für

Maiglöckchen aus Blütenpaste

Dieser Beitrag enthält Werbung, da auf einem Bild die Herstellermarke der verwendeten Ausstecher und auf einem anderen die Puderfarbe zu sehen ist. Beides habe ich mir aber selbst ausgesucht und gekauft.

Im Frühling am Wegesrand ein Maiglöckchen ganz einsam stand..

Tutorial Maiglöckchen

Es sind dann doch noch ein paar mehr geworden und Blätter gab es auch noch dazu…

…und so habe ich sie gemacht:

Anleitung für Maiglöckchen aus Modellierfondant

Ich habe pro Maiglöckchen-Stiel oben 2-3 kleine Knospen, darunter 5-6 kleine Blüten anbracht.

Ihr braucht, neben Modellierfondant und Zuckerkleber,
papierummanteltem Blumendraht für Zuckerblumen und Floristenband.

Ich habe grünen 26 g Draht genommen.

Tutorial Maiglöckchen

✰  Den Draht gibt es in etwas längeren Stücken. Deshalb habe ich ihn erst einmal geviertelt.

✰  Diese kurzen Stücke biegt ihr mit einer kleinen Rundzange an einer Seite zu einem kleinen Bogen. Der sollte möglichst klein sein, kleiner als die Kügelchen, welche die Knospen werden.

✰  Für die Blüten und Knospen der Maiglöckchen aus Modellierfondant kleine Kugeln rollen, welche gerne in der Größe ( ca. 3-6 mm) etwas variieren können.

Dazu am besten zuerst einen längeren Strang formen und in kleine Stückchen schneiden. Diese dann zu Kügelchen rollen.

✰  Jetzt wird gedrahtet. Dazu wird jede Drahtschlaufe mit etwas Zuckerkleber befeuchtet. Dann fädelt ihr die Kugel von oben mit der geraden Seite des Drahtes auf und zieht sie bis zur Drahtschlaufe nach oben. Der Haken sollte in der Kugel komplett verschwinden. Die Kugel soll schön eng um den Haken sitzen, deshalb ruhig noch etwas andrücken.

Tutorial Maiglöckchen

✰  Anschließend kleine Blumen ausstechen.

✰  Diese in der Mitte mit einem kleinen Ball Tool etwas eindrücken, so dass sie sich am Rand etwas nach oben wölben.

✰  Dann die Blüten mit etwas Zuckerkleber auf der gedrahteten Kugel befestigen. Ich habe sie dazu mit dem Pinselstiel aufgenommen und an die Kugel gedrückt. So hat es ganz gut geklappt :)

Anleitung Torte mit Maiglöckchen

✰  Nun sollte alles erst einmal gut durchtrocknen, am besten über Nacht.


✰  Dann wird mit hellgrüner Puderfarbe schattiert: Die Blüten innen und am Stiel, die Knospen nur am Stiel.

Tutorial Maiglöckchentorte Frau Paulus Torten

✰ Um den Maiglöckchenzweig zu binden, zunächst mit den kleinen Kugeln beginnen.

Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Anleitung Maiglöckchentorte
Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Anleitung Maiglöckchentorte

✰ Dann nach und nach weitere Blüten hinzu fügen.

Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Anleitung Maiglöckchentorte
Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Tutorial Maiglöckchentorte

✰ Wer möchte kann auch noch ein Blatt dazu binden.

✰ Zum Schluss werden die einzelnen Blüten mit einer Zange vorsichtig in einem leichten Bogen nach außen gezogen.

Tortenkurs-Saarbrücken-Kaiserslautern-Anleitung-Maiglöckchentorte

Letzten Endes habe ich sie ganz sparsam verwendet. Ein einziger Stängel kombiniert mit einer Rose :)

Tortenkurs-Saarbrücken-Kaiserslautern-Maiglöckchentorte

Ich wünsche ich euch viel Spaß beim Torteln!

Liebe Grüße und bis bald

Ella

♥

Tortenkurs-Angebot in Saarbrücken

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Torte zu Muttertag

Wir machen eine Muttertagstorte.


Am Freitag im Nachmittagskurs für Kinder oder Erwachsene eine Torte in Form einer Handtasche. Am Samstag für Jugendliche und Erwachsene der „ausgewachsene“ Kurs ;)

Tortenworkshop Kinder Saabrücken Saarland Backkurs

Tortenkurs „Handtasche zu Muttertag“

Ein Kurs für Kinder und/oder Erwachsene

Freitag Nachmittag 10.05.2019 15.00 bis 19.00 h

Kursgebühr beträgt 49,00 €

Tortenkurs „Basics“

Samstag 11.05.2019 10.00 bis 16.00 h

Saarbrücken

Kursgebühr beträgt 75,00 €

Habt ihr Fragen oder wollt ihr euch anmelden?

Dann könnt ihr das gerne hier tun:

>>KLICK<<http://frau-paulus-tortendrang.de/kontakt/

Ich freue mich auf euch!

Ella

Rezept für Karotten-Frischkäse-Torte mit Schoko-Drip

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Heute möchte ich mit euch noch flott das Making-of unserer diesjährigen Ostertorte zeigen.

Im Prinzip handelt es sich um einen Karottenkuchen mit einer Frischkäse-Füllung. Er kommt als Naked-Cake mit einem dunklen Schoko-Drip daher.

Die Frischkäse-Sahne-Creme habe ich mit etwas abgeriebener Zitronenschale getunt. So passt sie hervorragend zum Karottenkuchen und bildet farblich einen schönen Kontrast.

Für die Karotten-Frischkäse-Torte mit Schoko-Drip habe ich als Basis diesen Karottenkuchen (Rezept >>KLICK<< ) gebacken.

Damit er schön hoch wird habe ich das Rezept auf 8 Eier hoch gerechnet und auf drei Backformen im Durchmesser von 20 cm verteilt. Die passen bei mir praktischerweise gemeinsam in den Backofen. Die Backzeit beträgt so bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten.

Nach dem Backen müssen die Böden komplett auskühlen. Ich habe sie anschließend in Frischhaltefolie über Nacht noch etwas ablagern lassen. Dadurch werden die Böden elastischer und stabiler.

Am nächster Tag habe ich die Frischkäse-Sahne-Creme nach diesem Rezept >>KLICK<< zubereitet. Da der Kuchen nur 20 cm Durchmesser hat reichte 2/3 des Rezeptes.

Zum Stabeln ist ein Tortenring hilfreich.

Reicht die Höhe nicht aus kann man sich sehr gut mit einem Stück Tortenfolie behelfen. Es wird einfach oberhalb des Tortenringes eingeschoben.

Nach dem Stapeln geht es zum Chillen in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit könnt ihr dann den Drip vorbereiten.

Jetzt fehlt nur noch die Deko. Diese ist flott zusammengestellt und wird in den noch flüssigen Drip gelegt. So hält es später auch gut.

Bei der Verzierung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe genommen:

✰ Einen Schoko-Osterhasen und Schokoeier

✰ Essbares Ostergras aus Ess-Papier. Das gibt es in verschiedenen Farben schon fertig zu kaufen

✰ Und schließlich essbare Blüten aus dem Garten: Thymianblüten und Stiefmütterchen.

So, nun wünsche ich euch ein schönes sonniges Osterfest mit euren Lieben!

Macht es euch lecker!

Liebe Grüße

Ella

♥

Vielleicht auch interessant…


Anleitung für einen Hasen aus Modellierfondant

Rezept für Frischkäse-Sahne-Creme

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Rezepet Numbercake

Heute möchte ich mit euch mein Rezept für Frischkäse-Sahne-Creme teilen.

Die Tortencreme schmeckt schön frisch und durch den Frischkäse angenehm säuerlich und etwas salzig. Sie passt hervorragend zu Früchten, besonders mit Beeren mag ich sie gerne. Ihr könnt aber auch Ananas, Kischen und alle anderen Früchte, die ihr mögt verwenden.

Bitte beachten: Kombiniert ihr die Creme mit frischer Kiwi, Ananas oder Papaya schmeckt die Tortencreme aufgrund der enthaltenen Enzyme leicht bitter. Verhindern könnt ihr das, indem ihr diese Frücht vorher leicht dünstet.

Die Creme harmoniert gut mit hellen Tortenböden, bildet aber auch einen schönen Kontrast zu Schokotorte.

Rezept Frischkäse-Sahne-Topping

Diese Frischkäse-Sahne-Creme hat eine leichte, doch stabile und cremige Konsistenz.

Dadurch eignet sie sich sowohl zum Füllen und Einstreichen von Torten als auch als Frosting für Cupcakes.

Darüber hinaus macht die Frischkäse-Sahne-Creme die Böden schön saftig. Deshalb benutze ich sie auch sehr gerne für Number- bzw. Letter-Cakes.

Rezept Frischkäse-Sahne-Torte

Rezept für Frischkäse-Sahne-Creme

Das brauchst du für die leckere Frischkäse-Sahne-Creme

900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

3 P. Sahnesteif

3 P. Vanillezucker

180 g gesiebten Puderzucker

300 ml kalte! Sahne

Diese Menge reicht für das Füllen und Einstreichen einer Torte von 23 cm Durchmesser und 10 cm Höhe. Ebenso ist es ausreichend für einen Numbercake in der größe von zwei Din A4-Blättern.

Für 12 Cupcakes nehme ich 2/3 der Menge.

So wird die Frischkäse-Sahne-Creme zubereitet

✰ Den gesiebten Puderzucker mit Vanillezucker und Sahnesteif mischen.

✰ Die kalte Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif-Zucker-Gemisch langsam einrieseln lassen.

✰ Wenn die Sahne fast fest ist, zügig den Frischkäse unterrühren.

Rezept Frischkäse-Sahne-Creme

Die Creme ist normalerweise gleich fest und kann somit direkt weiter verarbeitet werden.

Ist es sehr warm und soll die Creme gespritzt werden, könnt ihr sie ggf. noch ein viertel Stündchen in den Kühlschrank geben.

Wer möchte kann die Creme zusätzlich mit geriebener Zitronen- oder Orangenschale aromatisieren. Auch mit Schokoblättchen, gehackten Oreo-Kekse oder geriebenen Nüssen schmeckt sie gut.

Rezept Frischkäse-Sahne-Creme

Die Creme ist leider nur bedingt fondant-tauglich. Das bedeutet, der Fondant löst sich mit der Zeit aufgrund des hohen Flüssigkeitsgehalts der Creme auf. Deshalb die Cremetorte lieber nicht mit Fondant eindecken bzw. vorher isolieren.

Rezept Frischkäse-Creme


Ich wünsche ich euch viel Spaß beim Torteln.

Macht es euch lecker!

Liebe Grüße

Ella

♥

Rezept für eine Erdbeertorte mit
 Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

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