Anleitung / Tutorial Lavendel Tortendekoration

Heute wieder eine kleine Anleitung:

Tutorial für Lavendelblüten 

Tortendekoration aus Modellier-Fondant

 

Lavendel Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Kusel Homburg.

 

 

  1. Für die Lavendelblüten braucht ihr etwas Modellierfondant in zwei verschiedenen Blau- oder Lilatönen und einen kleinen Margeriten-Ausstecher.
  2. Reichlich Blüten ausstechen.
  3. Die Blüten mit einem scharfen Messer halbieren.
  4. Nun zu einem kleinen Blütenkelch zusammenrollen und unten etwas zusammendrücken. Mit einem Zahnstocher als Hilfsmittel funktioniert das ganz gut.

 

Lavendel Anleitung Tutorial 1 Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Kusel Homburg.

 

5. Die einzelnen Blüten mit etwas Zuckerkleber hintereinander kleben.

6. Etwas ineinander schieben.

7. Aus einem dünnen grünen  Strang Fondant entsteht ein Stängel.

 

Lavendel Anleitung Tutorial 2 Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Kusel Homburg.

 

Möchte man den Lavendel stehend anbringen kann man ihn einfach auf einen Draht spießen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

Anleitung Eule aus Modellier-Fondant / Tutorial owl gumpaste

Extra für die beiden Evas, aber auch für alle Anderen:

Ausführliche Anleitung für meine

Eule aus Modellier-Fondant

Schritt für Schritt

 

Anleitung Eule Modellierfondant Tortendekokurs Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg Zweibrücken Kusel

 

Dieses süße Eulenmädchen habe ich für die bezaubernde Tortenzeitschrift „Tortenzauber“ gemacht. Sie erschien in der ersten Ausgabe diesen Jahres im Credé Verlag.

 

 

Materialien:

  • Arbeitsbrett
  • kleiner Ausrollstab
  • scharfes Messerchen
  • kleine Schere
  • Blattausstecher
  • Tülle Nr. 8, 10 und 15, optional kann man kleine Kugeln flach drücken
  • Zuckerkleber
  • zwei Pinsel
  • grüne Puderfarbe z.B. Moosgrün
  • Modellierfondant: 70 g braun, etwas weiß und gelb

 

Anleitung Tutorial Eule 1 Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Vorgehen:

  • Für die Flügel vom braunen Fondant etwas abnehmen, ausrollen und mit dem Blattausstecher die beiden Flügel ausstechen und prägen.
  • Für die Füße zwei kirschkern-große Kugeln formen, länglich rollen und jeweils in drei gleichgroße Stücke teilen. Daraus dann jeweils drei Tropfen rollen und mit Zuckerkleber nebeneinander kleben. Nun mit einer Tülle die Zehen einkerben.

 

Anleitung Tutorial Eule 2 Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

  • Zwei weitere kirschkern-große Kugeln (Ohren und Augen) zur Seite legen und aus dem Rest des Modellierfondants den Eulenkörper formen.
  • Für die Ohren eine der Kugeln halbieren, jeweils mit dem Pinselstiel formen und mit Folie abgedeckt bei Seite legen.

 

Anleitung Tutorial Eule 3 Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

  • Nun die Füße und Flügel mit Zuckerkleber am Körper befestigen.
  • Mit der Schere das Gefieder dachziegelartig versetzt einschneiden.

 

 

Anleitung Tutorial Eule 4 Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

  • Für die Augen zuerst den weißen Modellierfondant dünn ausrollen, mit der Tülle Nr. 15 ausstechen und mit dem Messerrücken mehrfach überkreuz einkerben.
  • Den braunen Modellierfondant ausrollen, mit Tülle Nr.10 zwei Kreise ausstechen und auf die großen weißen Augenringe.
  • Nun mit der Tülle Nr.8 zwei Kreise in Weiß und einer in Braun ausstechen, den braunen Kreis halbieren.
  • Die weißen Kreise aufkleben und innen mit einem trockenen Pinsel mit der grünen Puderfarbe einfärben.
  • Jeweils ein kleines schwarzes Kügelchen als Pupille aufkleben.
  • Zum Schluss die halbierten Kreise als Augendeckel befestigen.
  • Die Augen eng nebeneinander festkleben, sie dürfen gerne oben überstehen.

 

Anleitung Tutorial Eule 5 Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

  • Für den Schnabel eine gelbe Raute formen und dicht zwischen die Augen kleben.
  • Jetzt noch die Ohren leicht schräg hinter die Augen kleben und wir haben einen Eulen-Herren.

 

 

Anleitung Tutorial Eule 6 Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

  • Für eine Eulendame aus rosa Modellierfondant eine Schleife formen und schräg vor ein Ohr kleben. Zusätzlich aus zwei dünnen Strängen einen schwarzen Lidstrich befestigen.

 

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Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße

Ella

 

 

Tortenzauber Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Meeres Torte mit Kite-Surfern – Tutorial Meerestorte mit Palmen

Heute wieder eine sommerliche Torte – dazu eine kleine Anleitung:

Meeres-Torte mit Kite-Surfern und Palmen

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

In der Torte ist ein heller Wiener Boden mit einer frischen Mangocreme.

Und so habe ich die Basis gemacht…

 

 

Anleitung für eine Meerestorte mit Palmen

Für die marmorierte Basis, Streifen mit Pastenfarbe auf den Fondant geben und dann verkneten. Am schönsten wird es, wenn man verschiedene Blautöne und Türkis einzeln in Streifen aufträgt. Nicht zu lange kneten, sonst bekommt man einfach nur einen hellen homogen Blau-Ton.

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 1.

 

Jetzt könnt ihr die, mit Buttercreme oder Ganache eingestrichene, Torte damit einschlagen.

Ich habe unten einen leichten Wellenrand stehen gelassen. Das ist Geschmacksache, ihr könnt den überschüssigen Rand aber genauso gut bündig abschneiden.

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 2.

 

Für die Palmen aus braunem Modellier-Fondant zwei Stränge formen. Das werden die Stämme. Um eine interessantere Struktur zu erreichen, habe ich sie mit einem kleinen Scherchen vorsichtig dachziegelartig eingeschnitten.

 

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 3.

 

Die einzelnen Wedel bestehen aus lanzettförmigen Blättern. Diese am Rand fedrig einschneiden und im Büschel am Ende des Palmenstammes anbringen.

 

Diy Anleitung Meer-Torte Kite Surfing Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens 4.

 

Den schönen Wellenabschluss, Muscheln, Seesterne und Korallen habe ich mit meiner geliebten Meer-Mould gemacht :)

 

Kurz noch zu den Haupt-Akteuren:

Die Surfer selbst habe ich mit einem Skalpell aus dünn ausgerollter Blütenpaste ausgeschnitten und aufgestellt. So wie HIER.

Die Seile habe ich aus Blütendraht gefertigt, die Segel aus Waferpaper.

 

 

 

Torte Kitesurfen Cake Kitesurfing Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg.

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

 

 

Kirsch-Kuchen oder Torte als Kirsche mit Rezept für Kirsch-Füllung

Ahoi, ihr Lieben!

Heute ein kleiner Beitrag zur Kirschenzeit:

Kirschtorte

mal anders…

 

 

Torte Kirsche Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

Diese „Riesenkirsche“ habe ich aus zwei Halbkugeln zusammen gesetzt. Dafür habe ich dieses Schokoladenkuchen-Rezept verwendet. Den Teig habe ich dann jeweils in einer Metallschüssel gebacken (ähnlich wie hier).

Zwischen den Kugeln befindet sich eine herrlich erfrischende süß-säuerliche Kirschfüllung.

Und so habe ich sie gemacht:

Erfrischende süß-säuerliche Kirschfüllung:

 

Zutaten:

Ca. 400 g Kirschen

Ca 1/2  Liter Kirschsaft o.ä.

1 P. Vanillepudding

1 P. Schokopudding

 

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen, grob zerkleinern und aufkochen lassen.

Danach die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und abkühlen lassen.

Nun den aufgefangenen Saft mit Kirschsaft oder einem anderen roten Saft auf 700 ml auffüllen und mit Vanillepudding und Schokopudding einen festen Pudding kochen (ohne Zucker!)

Zum Schluss die Kirschen unterheben und die Torte damit füllen.
Alternativ kann man statt frischer Kirschen, auch ein Glas Sauerkirschen ( Abtropfgewicht ca. 350g ) nehmen.

Für diese Torte habe ich nur eine dünne Schicht genommen und den Rest in Gläser mit etwas glatt gerührtem Magerquark geschichtet. Auch lecker ;)

 

Kirsch- Torte Kuchen Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

Oben habe ich den Kuchen mit einem Löffel kräftig eingedrückt, um eine richtige Kuhle zu erhalten.

Außen herum bekam der Kuchen eine dicke Schicht Schokoladen-Ganache und wanderte dann für eine Stunde in den Gefrierschrank, bevor er mit rotem Fondant überzogen wurde.

Für den Stil habe ich einen dieser „Riesenstroh-Halme“ genommen, mit dem Fön leicht erhitzt und in Form gebogen. Oben habe ich ihn mit einem Cutter-Messer längs etwas eingeschnitten, um dort das Kirschblatt aus Fotokarton einstecken zu können.

Ich wünsche euch eine schöne Kirschen- Zeit!

 

 

 

Anleitung-Tutorial: Tortendekoration Eustoma

Hallo ihr Lieben,

heute wieder eine kleine Anleitung für euch:

Eustoma

Blüte aus Blütenpaste

 

Torte Eustoma Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg.

 

Sie ist Bestandteil dieses Blütenarrangements meiner Hochzeitstorte für Sarah und Mike.

Es gibt Eustoma in vielen Farben, gefüllt und ungefüllt. Charakteristisch sind die fächerartig angeordneten Blütenblätter. So oder so, eine wunderschöne Blume!

Bei dieser Torte gehört sie zu den Filler-Flower und ist deshalb eher zurückhaltend in einem zarten Creme-Ton gehalten und ungefüllt.

Zum Vergrößern, klick auf´s Bild↓

DIY Eustoma Anleitung Tortendekotrationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

Ihr braucht dazu neben Blütenpaste und der Grundaustattung zum Fertigen von Blüten, einen großen Rosenausstecher und einen kleinen Calyx-Ausstecher.

Und so habe ich sie gemacht:

  • Aus einer kleinen Kugel einen Kegel formen und diesen in der Mitte schmaler rollen.
  • Einen Draht einkleben, dann das dünnere Ende mit einem Scherchen einschneiden und auseinanderklappen.
  • Die Calyx als Staubblätter auf den Draht auffädeln und ankleben. Auf die Spitzen könnt ihr noch Mini-Kügelchen in Gelb als Blütenstaub kleben.
  • Fünf Blütenblätter ausstechen, am Rand ausdünnen und mit einem Zahnstocher prägen.
  • Nun die einzelnen Blütenblätter fächerartig übereinander kleben. Ich habe sie ungefähr 2/3 überlappen lassen.
  • Am äußeren Rand und innen etwas Kleber auftragen und um das Blüteninnere legen.
  • Leicht andrücken und hängend trocknen lassen.
  • Zum Schluss noch innen mit grüner Puderfarbe leicht colorieren und außen Kelchblätter anbringen.
  • Fertig!

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

 

 

 

 

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Frau Paulus Tortendrang

 

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Tauftorte mit Bär – Cake Winnie Pooh Tutorial / Vinni Pukh / Винни-Пух пирог

Heute wieder was zum Gucken und Nachbauen:

Tauftorte mit Bär – Cake Winnie Pooh

mit Anleitung 

 

Tauftorte Bär Cake bear russischer Winnie Pooh Fondant Tortendekorationskurs Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

Ja, beim Torten machen lernt man so einiges! Zum Beispiel auch, dass der russische Winnie Pooh nicht gelb ist, sondern braun.

Deshalb sitzt dieser süße kleine braune Kerl auf der Tauftorte. Das passt auch wirklich gut zu der hellblauen Karamell-Torte.

Damit ihr ihn nachbauen könnt, habe ich die einzelnen Arbeitsschritte fotografiert und eine Anleitung / Tutorial für diesen kleinen Bären aus Fondant erstellt.

Und hier kommt sie:

 

Anleitung für die Tortendekoration „Bär aus  Modellier-Fondant“

 

Tauftorte russischer Winnie Pooh Anleitung Bär 1 Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Modellierfondant (MF) mit brauner Lebensmittelfarbe hellbraun und dunkelbraun einfärben.

Aus hellbraunem MF eine Kugel rollen und leicht oval formen.

Einen Zahnstocher einschieben (so hält der Kopf besser und ihr könnt das Bärchen später einfach auf die Torte stecken).

Eine Kugel als Kopf mit Lebensmittelkleber aufstecken und mit dem Ende eines Pinsels die Augen eindrücken(3).

Aus zwei gleich großen dunkelbraunen Kugeln längliche Tropfen formen und diese erst am dicken Ende flach drücken (7), dann für die Füße umbiegen (8).

 

Tauftorte russischer Winnie Pooh Anleitung Bär 2 Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Mit einem scharfen Messer die Zehen einschneiden.

Aus zwei dunkelbraunen länglichen Tropfen (10) die Arme anfertigen, ankleben und die Pfoten einkerben (11).

Mit einem Zahnstocher ein kleines Loch als Nabel pieksen (Aua!).

Dann zwei kleine Kugeln hellbraunen MF platt rollen und am Ende der Füße ankleben (14).

 

Tauftorte russischer Winnie Pooh Anleitung Bär 3 Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Eine kleine hellbraune Kugel oval formen (15) und flach drücken. Das wird das Schnäutzchen.

Dazu eine kleine dunkelbraune Kugel als Nase und zwei als Augen ankleben.

Jetzt noch eine kleine braune Kugel etwas flach drücken, halbieren und als Ohren anbringen.

 

Und fertig :) !

 

 

Tauftorte Bär Cake bear russischer Winnie Pooh Fondant Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

Was ist Trüffelmasse?

Heute wieder ein bisschen Basiswissen:

Trüffelmasse

 

 

 

Trüffelmasse bietet eine gute Möglichkeit Elemente zu formen, um Motivtorten zu ergänzen oder Details auszuarbeiten.

Daneben kann man mit Trüffelmasse Kuchenreste verwerten, indem man kleine Pralinen rollt und diese in Papierkapseln setzt.

 

 

Rezept Resteverwertung von Kuchen

 

Trüffelmassen können auch für Cakepops verwendet werden.

 

 

 

Hier bei meiner Rammus-Torte habe ich die Beine aus Trüffelmasse geformt.

 

Ich verwende zwei verschiedene Rezepte.  Beim ersten Rezept wird die Trüffelmasse etwas fester nach dem Aushärten. Beim zweiten Rezept bleibt die Masse geschmeidiger und ist insgesamt cremiger. Lecker sind sie aber beide.

 

 

1. Rezept für Trüffelmasse

250 g flüssige Kuvertüre 

100 g weiche Butter

mit einem zerbröselten Bisquitboden verkneten

und etwas Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) zugeben, bis man ein eine gute formbare Masse hat.

Nach Belieben kann man auch noch etwas Likör (ich mag sehr gerne Grand Marnier ; ) oder Kakao zugeben.

 

2. Rezept für Trüffelmasse

2 El Zucker

100 ml Milch

1 P. Vanillezucker

4 El Backkakao

3 El weiche Butter

400 g Biskuit oder Rührkuchen

Den Kuchen zerbröseln und mit dem Kakao in einer Schüssel vermengen.
Die Milch mit dem Zucker erwärmen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Dann die Milch/Zuckermischung solange zu den Kuchenbröseln geben bis eine feste Masse entsteht die beim Zusammen drücken nicht mehr auseinander fällt und gut formbar ist.
Zum Schluss die Butter unterkneten.
Für noch größere und stabilere Tortendekorationen z.B. ein Kaktus, verwende ich lieber Trüffelmasse. Die Anleitung/ Rezept für Rice-Krispie-Masse findet ihr hier >>Klick<<

 

 

 

Viel Spaß beim Torteln!

Ella

Anleitung / Tutorial Tortendekoration Krönchen / Diadem

Hier kommt auch noch die Anleitung für die Tortendekoration

Diadem – Krönchen

für die Prinzessinnen-Torte

 

Torte Sofia die Erste Tortendekorationskurse Kaiserslautern landstuhl Pirmasens..

 

Ich habe sie aus Royal Icing gespritzt, man kann sie aber genauso gut aus Fondant-Röllchen (Modellierfondant) formen und mit Zuckerkleber aneinander setzen.

 

DIY Anleitung Edelstein Diadem Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg

 

Ich wollte unbedingt einen „Edelstein“ in der Krone haben. Da das Ganze aber eher eine spontane Idee war  und ich kein Isomalt oder Ähnliches da hatte, musste ich kreativ werden und habe kurzerhand ein Hustenbonbon in der Mikrowelle geschmolzen! Und was soll ich sagen, es hat sogar geklappt.

So habe ich es gemacht: Wenig Wassser (1/2 Teelöffel) in ein Gläschen geben, Hustenbonbon rein und in der Mikrowelle schmelzen. Ich habe 3 x 30 Sekunden gebraucht auf höchster Stufe, dazwischen mit einem Zahnstocher umgerührt. Da die Farbe nicht wirklich ansprechend war, kam noch ein bisschen rote Lebensmittelfarbe rein. Dann habe ich die Masse in eine Silikonform*  gegossen und nach dem Abkühlen war der Rubin fertig.

(* Ich denke man kann behelfsmäßig auch einfach einen dicken Klecks auf eine Silikonmatte geben)

 

DIY Anleitung Diadem Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibücken

 

Für das Krönchen selber habe ich mir ein walzenförmiges Gefäß gesucht. Das Diadem habe ich auf ein Blatt Papier skizziert, ein Stück Zellophanpapier darüber befestigt und beides am Topf mit Tesafilm fixiert.

Damit nichts festklebt, ganz dünn Palmin Soft auf die Folie geben.

Nun die Linien des Diadems spritzen. Dabei unbedingt darauf achten, nicht weiter als zur Mitte des Gefäßes zu spritzen, sonst bekommt ihr später das Krönchen nicht mehr vom Topf.

Das Ganze gut durchtrocknen lassen und danach mit Lebensmittelfarbe bemalen. Ich löse mir dazu immer etwas Puderfarbe in Wodka und trage es mit einem Pinsel auf. Auf jeden Fall nochmal gut trocknen lassen, ehe ihr es von der Form nehmt!

 

 

Wie ich die Polsterprägung auf die Torte gemacht habe, könnt ihr hier finden >>KLICK<<.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße

Ella

Torte Sophia die Erste mit Anleitung für Rautenmuster-Polsterprägung Fondant

Heute wieder eine Torte mit Tutorial

Torte mit Diadem

Sophia die Erste 

Torte Sofia die Erste Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Homburg..

 

Innen ist ein Wiener Boden mit weißer Schokoladen-Ganache. Er ist in zart-rosa  gefärbtem Fondant eingeschlagen.

Um die Torte etwa „royaler“ zu gestalten, habe ich rundherum eine Polster-Prägung gemacht.

 

Anleitung für eine Polsterprägung / Rautenprägung:

 

DIY Anleitung  Polsterprägung Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens..

 

Damit das Ganze schön gleichmäßig wird, habe ich mir zuerst einen rechten Winkel aus Karton geschnitten.

Um eine regelmäßige Einteilung an der Torte vornehmen zu können, habe ich einen Streifen Backbackpapier im Durchmesser der Torte ausgemessen und diesen mehrfach gefaltet.

Diesen dann am Rand der Torte befestigen und mithilfe eines Zahnstochers die einzelnen Abschnitte mit einem Pünktchen markieren.

 

DIY Anleitung  Polsterprägung Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens..

Nun den Karton  an dem markierten Punkt anlegen und entlang der Kante mit einem Schneidrädchen oder Messerrücken einkerben. Ganz vorsichtig – nicht durchschneiden, nur einkerben.

Diesen Vorgang Punk für Punkt wiederholen, bis ihr einmal um die Torte herum seid.

Nun an Karton-Winkel anders herum anlegen (also einen linken Winkel ;) hihi..) und Raute für Raute prägen.

Um den Style perfekt zu machen, kann man noch kleine Perlen einkleben…

 

 

Torte Sofia die Erste Tortendekorationskurse Kaiserslautern landstuhl Pirmasens..

 

Das Diadem ist mit Royal-Icing gespritzt. Die Anleitung findet ihr hier.