Motivtorte ♥ Welche Werkzeuge brauche ich?

by Ella // Oktober 27, 2016 // No Comments

Heute ein neuer kleiner Beitrag zum Thema

Welche Werkzeuge / Material brauche ich?

Drehteller und Unterlagen

Dieses beiden Teile gehören für mich zum absoluten Basic-Zubehör. Ganz ehrlich, ich könnte nicht mehr ohne.

Der Drehteller

Ein Drehteller ermöglicht es euch die Torte zu drehen und so problemlos an alle Stellen zu kommen, ohne die Torte selbst bewegen zu müssen. Ich nutze sie sowohl beim Vorbereitung von Torten (Zuschneiden der Torte, Einstreichen mit Ganache und Eindecken der Torte mit Fondant), sowie zum Dekorieren der Torte.

Der Drehteller ist ein absolutes Must-Have. Er erleichtert die Arbeit ungemein, macht das Ergebnis exakter und schont die Halswirbelsäule.

Bei der Wahl des Drehtellers selbst ist die Auswahl riesig. Es gibt sie von verschiedenen Marken und in sehr unschiedlichen Preislagen.

Dieser hier ist mein liebster

Der Ikea Drehteller Snudda

Er ist schön groß und stabil. Das Material ist massive Birke, so sieht er hübsch aus. Wenn man möchte, kann man auch gleich seine Motivtorte darauf servieren. Die Oberfläche ist glatt und versiegelt, deshalb lässt er sich problemlos reinigen. Einfach mit Spülwasser abwischen und gut abtrocknen.

Der Preis liegt bei knapp 6,00 €. Also ein unschlagbares Preis-Leistung-Verhältnis und für mich die absolute Nummer 1. Ich kann ihn bedingungslos empfehlen.

Diese Tortenplatte benutze ich auch gerne

Dreh- und schwenkbare Tortenplatte von PME

Sie ist aus Kunststoff, vom Durchmesser her eher klein und nicht ganz so stabil. Dafür ist sie recht hoch, so kommt eure Torte in Augenhöhe. Der absolute Pluspunkt ist, dass dieser Drehteller neigbar ist. Durch die Schräge ist es einfacher filigrane Dekorationen am Randbereich, wie z.B. Royal Icing anzubringen. Das macht diese Platte komfortabel und ist ganz im Sinne einer ergonomischen Arbeitsplatzgestaltung.

Die Unterlagen

Ich habe meine von Ikea, habe jetzt aber nur diese hier >>KLICK<< gefunden.

Die Schneidematten sind meine absoluten Lieblinge. Ich brauche sie ständig. Sie sind extrem dünn und flexibel. Es gibt sie im Set in hübschen Farben. Das lebensmittelechte Material ist gut zu reinigen. Man kann sie sogar in die Spülmaschine geben.

Sehr gerne benutze ich sie beim Schneiden von Tortenböden, um Torten und Kuchen darauf zu lagern oder beim Einstreichen.

Durch die schöne Farb-Auswahl benutze ich sie auch gerne als Cakeboard für fertige Torten und Cupcakes.

So, das war´s für heute :)

Liebe Grüße

und

viel Spaß beim Torteln!

Ella

♥

Dirndl-Torte Busentorte Anleitung ♥ 1.Teil: Backen und Rezept

by Ella // Oktober 25, 2016 // No Comments

Heute gibt es das Rezept zu meiner

Dirndl-Torte

Männern sticht weniger das Dirndl ins Auge, deshalb würden sie das Ganze eher

Busentorte

nennen.

Diese Torte habe ich für Herrn Tortendrang zum Geburtstag gebacken. Er war begeistert, denn ersteht nicht nur auf Trachten, sondern auch auf „Holz vor der Hütte“ :)

♥

Da es so schön zur Jahreszeit passt und wir gerne Nüsse essen, habe ich mich für einen Nussbisquit mit einer Nuss-Füllung entschieden. Und ich muss sagen, das war sehr lecker!

So, fangen wir mal von vorne an. Also zuerst zum Backen. Hier ist es sinnvoll am Vortag zu beginnen, so lässt sich der Boden erheblich besser schneiden. Ebenso sollte man den Pudding für die Creme am Vortag zubereiten. So hat er Zeit fest zu werden und auf Zimmertemperatur zu kommen.

Neben der Herz-Nuss-Torte als Basis benötigt man noch ein „paar Brüste“. Hier habe ich mich für Kokos-Brüstchen entschieden. Gebacken werden diese in kleinen Metallschüsseln. Ich habe diese hier genommen, die haben von den Proportionen perfekt gepasst.

Rezept für Kokoskuchen

(Für die beiden Metallschüsseln)

Zutaten

2 Eier
60 gr. weiche Butter
100 gr. Zucker
100 gr. Kokosraspel
50 gr. Mehl
0,5 Pck. Trockenhefe
75 ml Milch
1 Prise Salz

Vorbereitung

Metallschüsseln mit Cake release gut einstreichen.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.

Zubereitung

Die Eier trennen.

Das Eiweiß mit dem Salz aufschlagen und zur Seite stellen.

Die Butter mit dem Zucker hell schaumig aufschlagen und nach und nach die Eigelbe unterrühren.

Die Trockenhefe mit dem Mehl vermischen und dann abwechselnd Milch, Kokosraspel und Mehl in die Eier-Butter-Mischung rühren.

Das Eiweiß unterheben.

Backzeit: ca. 30 – 40 Minuten

Rezept für Nussbisquit

(für eine Herzform von ca. 23 cm)

Zutaten

5 Eier

190 g Zucker

1 P. Vanillezucker

90 g Mehl

1,5 TL Backpulver

1 P. Pudding Vanille

50 g gemahlene Nüsse

Zubereitung

Ofen vorheizen:

E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3 (∗

So beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten.

Die Springform mit Backpapier auslegen, die Seitenwände mit Cake release bestreichen.

Die Nüsse in einer Pfanne vorsichtig anrösten.

Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren.

Dann die Eigelbe unterrühren.

Das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.

Nun die Nüsse unterheben.

Die Bisquitmasse in die Form geben und backen.

(∗ Damit der Boden schön gleichmäßig hochgeht, habe ich es so gemacht:

10´Minuten bei 150 Grad
10´Minuten bei 170 Grad
20´Minuten bei 190 Grad

Nun den Boden auskühlen lassen, am besten sogar über Nacht ruhen lassen. dann lässt er sich besser schneiden.

Nun zur Füllung..

Rezept für Nuss-Creme-Füllung und Creme zum Einstreichen

Zutaten

80 g	gemahlene Nüsse
1 Pck.	Haselnusskrokant
1 Pck.	Vanille-Pudding-Pulver
40 g	Zucker
350 ml	Milch
250 g	weiche Butter

Zubereitung

Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Damit sich keine Haut bildet, die Oberfläche des heißen Puddings direkt mit Frischhaltefolie bedecken und erkalten lassen.

Die gemahlenen Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und erkalten lassen.

Die weiche Butter aufschlagen und den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren.

Es ist sehr wichtig, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.

Unter eine Hälfte der Creme die gemahlenen Nüsse und den Krokant rühren. Die andere Hälfte bleibt so wie sie ist.

Das Zusammensetzen

Den Herzbisquit zweimal durchschneiden.

Wer mag kann die Böden etwas tränken, z.B. mit Amaretto. Dann wird die Nussfüllung auf die beiden unteren Böden verteilt und das obere Teil wieder aufgesetzt.

Nun alles rundherum mit der Vanille-Creme einstreichen.

Etwas Creme auf die Brüstchen geben und aufsetzen.

Dann auch die Halbkugeln mit der Vanillecreme möglichst gleichmäßig einstreichen.

Hier nochmal die Kurzfassung:

Sodele… Dieses war der erste Teil Rezepte für die Busentorte. Der zweite folgt. In diesen zeige ich dann, wie die Torte zur Dirndl-Torte wird.

Lieb Grüße und viel Spaß beim Torteln!

Ella

♥

Eulentorte

by Ella // Oktober 20, 2016 // No Comments

Einfach mal zum Gucken

Eulen-Torte

Diese fröhlich orangefarbene Torte habe ich für Caroline gebacken.

Im Innere befindet sich eine Schokotorte nach diesem Rezept.

Ich könnte mir als herbliches Innenleben auch sehr gut einen Nuss-Nougat-Kuchen vorstellen. Das Rezept dazu findet ihr hier.

Wie ich meine Eulchen mache, könnt ihr hier sehen.

Liebe herbstliche Grüße

Ella

♥

Tortenkurs Saarbrücken ♥ Motivtorte Kursangebote

by Ella // Oktober 9, 2016 // No Comments

Hier gibt es noch einige wenige freie Plätze:

♥ Basiskurs – grundlegende Techniken

Samstag 22.Oktober 2016

10.00 bis 16.00 Uhr – 2 freie Plätze ausgebucht!

Tortenkurs in Saarbrücken

Torte eindecken und Tortendekorationen aus Fondant, Modellierfondant und Blütenpaste – Grundlagenkurs

Du bist Einsteiger in die bunte Welt der Motivtorten?

Dann bist du in diesem Grundlagenkurs goldrichtig!

In diesem Workshop werde ich euch in die Geheimnisse von attraktiven professionellen Motivtorten einweihen und grundlegende Dekorationstechniken vermitteln!

Ihr werdet einen schönen Tag mit anderen Torten-Interessierten verbringen und danach in der Lage sein zu Hause all eure Tortenträume umzusetzen…

Programm:

Welche Kuchen eignen sich für eine Fondanttorte?
Welche Masse nehme ich für was?
Wie kann ich eine Sahnetorte fonanttauglich machen?
Schneiden und Vorbereiten eines Kuchen
Herstellung und Verarbeitung von Ganache-Creme
Färben und Ausrollen des Fondants
Fachgerechtes Eindecken der Torte mit Fondant
Herstellung von Lebensmittelkleber
Herstellung und Färben von einfacher Zuckerdekoration aus Blütenpaste und Modellierfondant
Arbeiten mit Silikonformen
Tipps und Tricks

Am Ende des Kurses wird jeder eine schöne und individuelle Motivtorte mit nach Hause nehmen.

Die Kursgebühren betragen 75,00 €, enthalten sind alle Verbrauchsmaterialien, sowie Getränke und Snacks.

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♥ Aufbaukurs – Stapeln

Sonntag 23.Oktober 2016

9.30 bis 17.00 Uhr – 3 2 freie Plätze

Tortenkurs in Saarbrücken

Ihr habt schon Vorerfahrungen und wollt euch jetzt an Größeres heranwagen?

Dann ist dieser Aufbaukurs genau das Richtige für euch, denn er bringt euch ins nächste Level.

In diesem Kurs lernt ihr wie man mehrstöckige Torten fachgerecht und sicher aufbaut,stapelt und transportiert; wie man essbare Spitze herstellen und wie man Malereien auf Fondant zaubern kann.

Farben, Motiv und für welchen Anlass die Torte sein soll, könnt ihr selbst bestimmen. Auch bei der Bemalung seid ihr frei, ob Blumen-Motive, Silhouetten oder “Chalkboard”-Techniken, das bleibt ganz euren persönlichen Vorlieben und Vorstellungen überlassen. Auch hier stelle ich euch mein ganzes Wissen zur Verfügung und vermittle euch alle Techniken 🙂

Programm:

Vorbereiten und Eindecken einer Torte
Eindecken eines Dummys
Welche Massen benutze ich für was
Herstellen, Beziehen, Verzieren des Cakeboards
Umgang mit Kappa-Platten
Wie stabilisiere und staple ich die Torten
Herstellen von essbarer Spitze
Malerei auf Torten und Cakeboard
Herstellen von Dekorationselementen wie Bänder, Schleifen, Ruffles, Blüten, Ranken.

Am Ende des Kurses wird jeder eine schöne und individuelle zweistöckige Motivtorte mit nach Hause nehmen.

Der Workshop findet von 9.30 bis circa 17.00 Uhr statt. Die Kursgebühren betragen 125,00 €, enthalten sind alle Verbrauchsmaterialien, sowie Getränke und Snacks.

Wenn ihr Fragen habt oder euch anmelden wollt, könnt ihr das gerne hier tun: Kontakt

Ich freue mich auf euch!

Ella

♥

Apfel-Joghurt-Gugel zur Kaffeetafel

by Ella // Oktober 6, 2016 // 2 Comments

Heute ein Rezept ganz ohne Fondant:

Ein leckerer Kuchen zur Kaffeetafel

Apfel-Joghurt-Gugel

Er ist schön locker, saftig und voller Aromen.

Den gibt es wirklich sehr oft, denn es schmeckt zu jeder Jahreszeit.

Besonders gut aber passt er, durch Äpfel und Nüsse, jetzt in den Herbst. In der Vorweihnachtszeit nehme ich statt Ingwer und Zimt die gleiche Menge Lebkuchengewürz.

Ich liebe Gugel, deshalb habe ich verschieden große Formen, spontan würde ich sagen 5 Größen… ;)

Die kleinere Menge (hier habe ich etwas mit Fett und Zucker gespart) passt in meine mittlere Form Ø 20 cm, die große Menge in meine große Ø 24.

Rezept für Apfel-Joghurt-Gugel

Zutaten

90g / 180 g Butter

80 g / 160 g Brauner Zucker

60 g / 160 g Weißer Zucker

1 / 3 Eier

¾ / 1,5 TL Vanilleextrakt

200 g / 340 g Apfelmus

110 g / 185 g Vanillejoghurt

215 g / 390 g Mehl

1,5 TL / 2,5 TL Backpulver

0,5 TL / ¾ TL Natron

1/4 TL Salz

0,5 TL / 1 TL Zimt

0,5 TL / 1 TL Ingwer, gemahlen

Für die Glasur

50 g / 100 g Brauner Zucker

30 g / 60 g Butter

1EL / 2 EL Milch

0,5 TL / 1 TL Vanillextrakt

50 g / 100 g Puderzucker, gesiebt

◊

50 g / 100 g Nüsse, grob gehackt – ich habe Walnüsse genommen

Das Backen

Den Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelform vorbereiten.
Butter mit beiden Zuckerarten cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und gut verschlagen.
Vanilleextrakt, Apfelmus und Joghurt nach und nach unterheben.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie die Gewürze miteinander versieben und zu der Butter-Zucker-Mischung geben
Zügig zu einem glatten Teig verrühren.

Die Backzeit beträgt ca. 60 Minuten. Eine Stäbchenprobe machen und in der Form komplett abkühlen lassen.

Die Glasur

Die Nüsse in trockener Pfanne anrösten und beiseite stellen.
Für die Glasur den braunen Zucker, die Butter und Milch in einem kleinen Topf auf dem Herd und unter ständigem Rühren aufkochen lassen bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt sowie gesiebten Puderzucker hinzufügen.
Weiterrühren bis Mischung anfängt abzukühlen.
Über den Kuchen gießen und mit den Nüsse bestreuen.

Viel Spaß beim Knuspern!

Ella

♥

Tauf-Torte mit Tiger Baby

by Ella // September 12, 2016 // No Comments

Einfach nur mal zum Gucken:

Tauftorte mit Tiger-Baby

Matilda, genannt Tiger, bekam diese Tauftorte mit einem Baby aus Modellier-Fondant im Tigerlook-Body.

Das Gras habe ich mit Lebensmittelfarbe aufgemalt, ähnlich wie HIER.

Um das Baby herum kamen noch ein paar hübsche Blüten.

Dazu eine Wimpelkette mit ihrem Namen…

..fertig ist eine süße und individuelle Tauftorte.

Liebe Matilda,

alles Gute für dich und deine Familie!

Ella

♥

Dessert table – Regenbogenfisch-Torte mit Fisch-Cupcakes

by Ella // September 11, 2016 // 2 Comments

„Der Sommer kommt und geht schnell vorbei,
ein echter Grund zum Feiern….“

Kennt ihr dieses Lied? So ähnlich fühle ich mich jetzt.

Ich habe das Gefühl, dass das bisschen Sommer, zwar in die Verlängerung ging, doch ganz bald vorbei ist…

Deshalb jetzt noch schnell ein „sommerlicher“ Beitrag:

Sweet Candy Table

Torte Regenbogenfisch

mit

Fisch-Cupcakes

Dieser kleine „Dessert-Table“ habe ich für Paul gemacht. Die Muffins wurden sofort verspeist, die Fischtorte hingegen kam mit in den Kindergarten und wurde dort zuerst bestaunt und dann ratzfatz verputzt.

Der Clou daran ist, dass die einzelnen Schuppen aus kleinen, schön verzierten Keksen bestehen. Die können vorab schon mal abgegessen werden, bevor dann die eigentliche Torte folgt.

Die Fischtorte besteht aus drei Elementen: Dem Fisch selbst, dem Hintergrund und den Fischschuppen aus Keksen.

Für die Torte braucht man – neben den Zutaten für die Böden und die Kekse – 1 Glas Fruchtgelee, Buttercreme- und Icing-Mix, Butter, Fondant, Pastenfarben in Blau, Grün und Pink, essbaren Glitzer und flüssige Glitzer-Malfarben. Farben und Basismixes gibt es im Internet-Shop „Tortenzauber“.

Am besten schon am Vortag den Bisquit für den Fisch und den Hintergrund backen und den Keksteig zubereiten.

Die Torte

Für diese Torte habe ich zwei Böden gebacken: einen flachen im Backblech des Backofens, den anderen in einen verstellbaren, rechteckigen Backrahmen. Die Rezeptmenge ist für beide gleich.

Rezept für Bisquit

Zutaten

4 Eier

150g Zucker

1 P. Vanillezucker

100g Mehl

1 TL Backpulver

1P. Puddingpulver Vanille

Variation Schoko-Bisquit

statt Vanillepudding- 1 P. Schoko Puddingpulver und 4 TL Kakao

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren. Anschließend die Eigelbe unterrühren.

Das Mehl mit dem Vanille-Puddingpulver und Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.

Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und glatt streichen.

Die Backzeit beträgt je nach Form zwischen 20 und 30 Minuten.

Den Bisquit nach dem Backen am besten sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und abkühlen lassen.

Die Kekse für die Schuppen

Nach dem folgen Rezept einen Teig zubereiten und in einem Gefrierbeutel über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Rezept für Butterkekse

Zutaten

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Ei

250 g Mehl

½ TL Backpulver

Zubereitung

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen und danach das Ei unterrühren.

Dann das mit Backpulver versiebte Mehl zufügen und kurz rühren bis alles vermischt ist – eventuell mit den Händen fertig kneten.

Am nächsten Tag den Teig vor der Verarbeitung kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und auf einer leicht bemehlten Silikonmatte ausrollen.

Mit einem Kreisausstecher oder Deckel die Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 160° O-/U-Hitze hell backen. Das dauert je nach Größe zwischen 10 und 12 Minuten.

Aus dem Icingmix eine Glasur herstellen und mit etwas Pastenfarbe blau einfärben.

Jetzt kann man die Glasur mit einem Pinsel auftragen.

Eine andere Möglichkeit ist, mit einem Spritzbeutel erst die Umrandung zu spritzen, diese antrocknen zu lassen und dann die Umrandung mit etwas dünnflüssigerer Glasur (ein paar Tropfen Wasser zugeben) auszufüllen.

In die noch feuchte Glasur die Glitzerfarbe streuen und die Kekse trocknen lassen.

Nun weiter mit der Torte…

Zunächst den Bisquit aus dem Backrahmen horizontal durchschneiden, mit einer dünnen Schicht Gelee eurer Wahl füllen und wieder zusammensetzen.

Dann die Schablone auflegen und den Fisch entlang der Schablone ausschneiden.

Aus dem Buttercreme-Mix, Butter und blauer Lebensmittelfarbe eine Creme aufschlagen und damit den rechteckigen Boden vom Blech einstreichen. Das wird das Meer.

Ebenso den Fischbisquit dünn einstreichen und mit einer dünnen Schicht Fondant einschlagen.

Den Fisch vorsichtig auf den blauen Boden setzten und mit den Keksen als Schuppen dekorieren. Dazu noch Lippen, geformt aus zwei Tropfen und Augen anbringen. Nun könnt ihr noch mit der flüssigen Lebensmittelfarbe die Flossen betonen.

Zum Schluss noch der Meeresgrund: Dazu könnt ihr aus Fondant ein paar Steine formen und aus ausgestochenen Blättern und dünnen Strängen Fondant werden Wasserpflanzen.

Die Schneckenhäuschen könnt ihr ganz einfach machen, indem ihr einen dünnen, spitz zulaufenden Strang (ähnlich einem Eiszapfen) um einen Zahnstocher windet und diesen wieder herauszieht.

Genießt den Rest des Sommers!

Liebe Grüße

Ella

♥

Torte mit Marienkäfer – Anleitung und Rezept

by Ella // August 24, 2016 // No Comments

Heute zeige ich euch, wie ich das Marienkäferchen für meine

Marienkäfertorte

zum ersten Geburtstag von Hanna modelliert habe.

In dieser Torte befindet sich ein erfrischender Zitronenkuchen.

Und hier kommt gleich das Rezept…

Rezept für Zitronenkuchen

(für eine 10 cm hohe Torte mit 20 cm Durchmesser, bzw 6 cm bei 26 cm Durchmesser)

Ich habe den Teig auf drei 20 cm Formen verteilt und so die einzelnen Böden gebacken; Backenzeit ca 20 Minuten

Zutaten

350 g weiche Butter

350 g Zucker

350 g Mehl

6 Eier

1 Vanillezucker

1 Backpulver

100 ml Zitronensaft

abgeriebene Schale einer Zitrone

Zubereitung

♥ Ofen auf 175 °C vorheizen

♥ Die Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig rühren

♥ Dann die weiche Butter unterschlagen

♥ Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb mischen

♥ Dann abwechselnd mit dem Zitronensaft zügig unter die Eiermischung rühren
Bei 175 °C ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe)

Gefüllt habe ich die Torte mit einer Lemoncurd-Creme. Das Rezept findet ihr hier: KLICK

Und so habe den Marienkäfer aus Modellierfondant gemacht…

Anleitung für Tortendekoration Marienkäfer

Zuerst ein Oval aus rotem Modellierfondant formen und mit einem Zahnstocher am Rand eines Styroporblocks befestigen.

Für die Beine eine Rolle aus schwarzem Modellierfondant formen und in vier gleichmäßige Stücke teilen. Die Stücke in Tropfenform rollen und die Enden leicht umbiegen.

Für den Kopf eine Kugel aus schwarzem Modellierfondant formen. Dann für das Gesicht ein hautfarbenes Herz ausstechen und aufkleben. Als Nase ein kleines Kügelchen aufkleben und den Mund prägen. Die Augen habe ich aufgemalt.

Die Wangen mit etwas roter Puderfarbe sanft erröten lassen.

Für die Fühler habe ich kleine Herzen ausgestochen und auf kleine Stückchen Spaghetti geklebt.

Nun fehlen nur noch die Flügel. Dazu roten und schwarzen Modellierfondant ausrollen. Einen großen roten Kreis ausstechen und kleine schwarze Punkte darauf kleben. Dann halbieren und auf dem Käfer befestigen.

Viel Spaß beim Nachmachen

und der kleinen Hanna

alles Gute für das neue Lebensjahr!

♥

Kursangebot: Tortendekorationskurs Figuren aus Modellierfondant

by Ella // August 19, 2016 // 2 Comments

Tortendekorationskurs

Figuren aus Modellier-Fondant

Sonntag 28.08.2016

9.30 bis circa 17.00 Uhr – 3 freie Plätze

in 67715 Geiselberg

in diesem Workshop lernt ihr, wie man menschliche Figuren fertigt. Ob stehend oder sitzend – im Kleid oder Anzug… nach diesem Kurs habt ihr alle Grundlagen, um all´eure Figuren-Ideen umzusetzen.

Du willst lernen wie man menschliche Figuren modelliert?

Dann ist das der richtige Kurs für dich!

In diesem Kurs lernt ihr, wie ihr eine Dame und einen Herren aus Modellierfondant fertigt und individuell einkleiden könnt.

Auch dieser Figuren-Workshop eignet sich für Anfänger, wobei Grundkenntnisse nicht von Nachteil sind ;)…

Programm:

Grundregeln zum Arbeiten mit Modellierfondant
Grundregeln zum Arbeiten mit Blütenpaste
Grundsätze beim Aufbau von Figuren
Beachtung der Proportionen
Verschiedene Körperhaltungen
Wie geht Kleidung?
Wie mache ich Augen, Haare, Details

Am Ende des Kurses wird jeder ein Pärchen schöner individueller Figuren mit nach Hause nehmen.

Der Kurs geht von 09.30 bis 17.00 Uhr. Die Kursgebühren betragen 85,00 €, enthalten sind alle Verbrauchsmaterialien, sowie Getränke, Snacks und Anleitung.

Tortendeko Blondine im Bikini

Bitte zum Kurs mitbringen:

Freude am Tun
ein Schürze (falls vorhanden)
eine Schachtel, um deine Figuren nach Hause zu transportieren
einen persönlichen Snack für ein kurzes Mittagspäuschen

Habt ihr Fragen oder wollt ihr den Kurs buchen?

Am besten HIER, über das Kontaktformular

Ich freue mich auf euch!

♥

Fondant ausrollen womit? ♥ Welche Werkzeuge brauche ich?

by Ella // Juli 31, 2016 // No Comments

Da ich so oft nach den richtigen

Werkzeugen und Hilfsmitteln

für das Fertigen von Motivtorten gefragt werde, möchte ich euch hier (KLICK) nach und nach, auch die richtigen Utensilien zum Arbeiten mit Fondant vorstellen.

Beginnen möchte ich heute mit dem Basis-Werkzeug zum Einschlagen von Torten mit Fondant:

Ausrollstab und Ausrollmatte

Der Ausrollstab

Ein Ausrollstab oder „Rolling Pin“ sollte eine möglichst glatte Oberfläche haben und aus nicht-haftendem Material bestehen. Deshalb sind sie meist aus Kunststoff.

Eine vernünftige Länge für das Ausrollen von Fondant zum Eindecken von Torte ist 50 cm. Meist sind sie ungefähr 4 cm dick. Günstig finde ich auch abgerundete Ecken, so bilden sich an den Rändern keine Kerben im Fondant.

Neben dem Ausrollen von Fondant, kann man ihn auch zum Ausrollen von Marzipan oder Plätzchenteig verwenden.

Außerdem kann man den ausgerollten Fondant einfach über der Rolle zusammenklappen und so ganz leicht über die Torte legen.

Gereinigt wird er am besten vor und nach jedem Gebrauch mit warmem Spülwasser. Danach mit einem fusselfreien Tuch abtrocknen.

Die Ausrollmatte

Sinnvoll ist es, seinen Fondant nicht direkt auf der Küchenplatte auszurollen, sondern eine geeignete Unterlage zu verwenden.

So klebt es weniger und sollte es mal ganz arg kommen, kann man zur Not auch den ausgerollten Fondant gemeinsam mit der Matte auf der Torte positionieren.

Die Ausrollmatte ist meist aus Silikon. Wichtig ist es, dass sie ganz glatt ist; also keinerlei Prägungen, wie Kreise oder sonstige Strukturen aufweist. Diese würden sich nämlich auf dem Fondant abzeichnen.

Meine habe ich aus dem Schwedischen Möbelhaus. Sie ist ungefähr 60 x 50 cm groß. Sie ist preiswert und vollkommen ausreichend, auch um Fondant für eine höhere Torte auszurollen.

Auf dieser Matte kann man ebenso Plätzchenteig (abpudern mit Mehl) und Marzipan (abpudern mit Puderzucker) ausrollen.

Man kann auch direkt darauf backen z.B. Plätzchen.

Gereinigt wird auch sie am besten mit warmen Spülwasser. Danach gut mit einem fusselfreien Tuch abtrocknen.

Nach dem sie vollkommen trocken ist, rolle ich meine Matte immer über dem Rollig Pin ein. So lässt sie sich gut und platzsparend für den nächsten Einsatz aufbewahren.

Viel Spaß beim Torteln!

Liebe Grüße

Ella

♥

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