Anleitung für eine Maiglöckchentorte Tutorial Maiglöckchen

Tutorial Maiglöckchen

Heute habe ich wieder ein kleines Tutorial für euch.

Eine Anleitung für

Maiglöckchen aus Blütenpaste

Dieser Beitrag enthält Werbung, da auf einem Bild die Herstellermarke der verwendeten Ausstecher und auf einem anderen die Puderfarbe zu sehen ist. Beides habe ich mir aber selbst ausgesucht und gekauft.

Im Frühling am Wegesrand ein Maiglöckchen ganz einsam stand..

Tutorial Maiglöckchen

Es sind dann doch noch ein paar mehr geworden und Blätter gab es auch noch dazu…

…und so habe ich sie gemacht:

Anleitung für Maiglöckchen aus Modellierfondant

Ich habe pro Maiglöckchen-Stiel oben 2-3 kleine Knospen, darunter 5-6 kleine Blüten anbracht.

Ihr braucht, neben Modellierfondant und Zuckerkleber,
papierummanteltem Blumendraht für Zuckerblumen und Floristenband.

Ich habe grünen 26 g Draht genommen.

Tutorial Maiglöckchen

✰  Den Draht gibt es in etwas längeren Stücken. Deshalb habe ich ihn erst einmal geviertelt.

✰  Diese kurzen Stücke biegt ihr mit einer kleinen Rundzange an einer Seite zu einem kleinen Bogen. Der sollte möglichst klein sein, kleiner als die Kügelchen, welche die Knospen werden.

✰  Für die Blüten und Knospen der Maiglöckchen aus Modellierfondant kleine Kugeln rollen, welche gerne in der Größe ( ca. 3-6 mm) etwas variieren können.

Dazu am besten zuerst einen längeren Strang formen und in kleine Stückchen schneiden. Diese dann zu Kügelchen rollen.

✰  Jetzt wird gedrahtet. Dazu wird jede Drahtschlaufe mit etwas Zuckerkleber befeuchtet. Dann fädelt ihr die Kugel von oben mit der geraden Seite des Drahtes auf und zieht sie bis zur Drahtschlaufe nach oben. Der Haken sollte in der Kugel komplett verschwinden. Die Kugel soll schön eng um den Haken sitzen, deshalb ruhig noch etwas andrücken.

Tutorial Maiglöckchen

✰  Anschließend kleine Blumen ausstechen.

✰  Diese in der Mitte mit einem kleinen Ball Tool etwas eindrücken, so dass sie sich am Rand etwas nach oben wölben.

✰  Dann die Blüten mit etwas Zuckerkleber auf der gedrahteten Kugel befestigen. Ich habe sie dazu mit dem Pinselstiel aufgenommen und an die Kugel gedrückt. So hat es ganz gut geklappt :)

Anleitung Torte mit Maiglöckchen

✰  Nun sollte alles erst einmal gut durchtrocknen, am besten über Nacht.


✰  Dann wird mit hellgrüner Puderfarbe schattiert: Die Blüten innen und am Stiel, die Knospen nur am Stiel.

Tutorial Maiglöckchentorte Frau Paulus Torten

✰ Um den Maiglöckchenzweig zu binden, zunächst mit den kleinen Kugeln beginnen.

Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Anleitung Maiglöckchentorte
Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Anleitung Maiglöckchentorte

✰ Dann nach und nach weitere Blüten hinzu fügen.

Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Anleitung Maiglöckchentorte
Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern Tutorial Maiglöckchentorte

✰ Wer möchte kann auch noch ein Blatt dazu binden.

✰ Zum Schluss werden die einzelnen Blüten mit einer Zange vorsichtig in einem leichten Bogen nach außen gezogen.

Tortenkurs-Saarbrücken-Kaiserslautern-Anleitung-Maiglöckchentorte

Letzten Endes habe ich sie ganz sparsam verwendet. Ein einziger Stängel kombiniert mit einer Rose :)

Tortenkurs-Saarbrücken-Kaiserslautern-Maiglöckchentorte

Ich wünsche ich euch viel Spaß beim Torteln!

Liebe Grüße und bis bald

Ella

Rezept für Karotten-Frischkäse-Torte mit Schoko-Drip

Heute möchte ich mit euch noch flott das Making-of unserer diesjährigen Ostertorte zeigen.

Im Prinzip handelt es sich um einen Karottenkuchen mit einer Frischkäse-Füllung. Er kommt als Naked-Cake mit einem dunklen Schoko-Drip daher.

Die Frischkäse-Sahne-Creme habe ich mit etwas abgeriebener Zitronenschale getunt. So passt sie hervorragend zum Karottenkuchen und bildet farblich einen schönen Kontrast.

Für die Karotten-Frischkäse-Torte mit Schoko-Drip habe ich als Basis diesen Karottenkuchen (Rezept >>KLICK<< ) gebacken.

Damit er schön hoch wird habe ich das Rezept auf 8 Eier hoch gerechnet und auf drei Backformen im Durchmesser von 20 cm verteilt. Die passen bei mir praktischerweise gemeinsam in den Backofen. Die Backzeit beträgt so bei 160 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten.

Nach dem Backen müssen die Böden komplett auskühlen. Ich habe sie anschließend in Frischhaltefolie über Nacht noch etwas ablagern lassen. Dadurch werden die Böden elastischer und stabiler.

Am nächster Tag habe ich die Frischkäse-Sahne-Creme nach diesem Rezept >>KLICK<< zubereitet. Da der Kuchen nur 20 cm Durchmesser hat reichte 2/3 des Rezeptes.

Zum Stabeln ist ein Tortenring hilfreich.

Reicht die Höhe nicht aus kann man sich sehr gut mit einem Stück Tortenfolie behelfen. Es wird einfach oberhalb des Tortenringes eingeschoben.

Nach dem Stapeln geht es zum Chillen in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit könnt ihr dann den Drip vorbereiten.

Jetzt fehlt nur noch die Deko. Diese ist flott zusammengestellt und wird in den noch flüssigen Drip gelegt. So hält es später auch gut.

Bei der Verzierung sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe genommen:

✰ Einen Schoko-Osterhasen und Schokoeier

✰ Essbares Ostergras aus Ess-Papier. Das gibt es in verschiedenen Farben schon fertig zu kaufen

✰ Und schließlich essbare Blüten aus dem Garten: Thymianblüten und Stiefmütterchen.

So, nun wünsche ich euch ein schönes sonniges Osterfest mit euren Lieben!

Macht es euch lecker!

Liebe Grüße

Ella

Vielleicht auch interessant…

Schöne Weihnachten – Torte Rudolf, das Rentier mit der roten Nase

Eine der letzten Torten für dieses Jahr…

Torte Rudolf mit roten Nase

 

 

 

Leider habe ich jetzt einen Ohrwurm: „Rudolf the rednosed reindeer, lalala..“

 

 

Diese Torte ist ein ziemliches Schokobömbchen. Drin ist unten ein Schokokuchen mit Zartbitterganache  und oben ein helles Törtchen mit rosa Weiße-Schokolade-Ganache.

 

 

Die Ohren, das Geweih, Sterne und Augen sind aus Modellierschokolade.

 

 

Die Tupfen habe ich mit verschiedenen Sterntüllen ebenfalls aus Ganache gespritzt.

 

 

Eingedeckt mit Fondant habe ich die Torte nicht. Rudolf sollte ja braun werden, da war es ausreichend die Torte sauber mit Ganache einzustreichen.

 

 

Inspiriert zu der Torte hat mich Frau Ofenkieker. Sie hat dazu ein super tolles Video gemacht, in dem Sie alles sehr schön erklärt. Wenn ihr mal schauen wollt, ihr findet es hier: >>KLICK<<

 

 

By the way, ich wünsche euch allen ein fröhliches und besinnliches Weihnachtsfest.

 

 

Habt schöne und entspannte Weihnachtstage!

Liebe Grüße

Ella

 

Torte mit Rosen und Hortensien

Einfach mal zum Gucken

Torte mit weißen Rosen und blauen Hortensien

 

 

Diese romantische Torte habe ich für eine sehr nette Dame zum 65. Geburtstag gemacht.

 

 

Neben weißen Rosen und blauen Hortensien aus Blütenpaste ist sie im unteren Teil mit einem Band aus blauer essbarer Spitze geschmückt.

 

 

Herzlichen Glückwunsch Doris und alles Gute!

Ella

Baumkuchen Rezept und Anleitung

Das ist ja jetzt schon länger her, dass ich diesen leckeren Baumkuchen gezaubert habe….

Er ist mit einem ganzen Candytable zum Geburtstag von Herrn Tortendrang entstanden. Marzipan-Freunde werden ihn lieben!

Er ist ein bisschen aufwändiger und erfordert etwas Geduld beim Backen, doch das Ergebnis ist diese Arbeit mehr als wert.

Veröffentlicht wurde meine Torte bereits in der Zeitschrift „Tortenzauber“. Nun möchte ich das auch gerne hier tun.

Also hier ist es:

 

Mein Baumkuchen Rezept 

 

sweet-candy-table-herbst-tortenkurse-saarbruecken-kaiserslautern-backkurse-fondant

 

 

Das Backen der einzelnen Böden funktioniert am besten unter dem Grill des Backofens.

 

Baumkuchen-Rezept-Backkurs-Saarbrücken-Kaiserslautern-Tortenkurs

 

Rezept für Baumkuchen

Für meine Baumstamm-Torte habe ich eine Backform mit 20 cm Durchmesser verwendet. Damit er schön hoch wird, habe ich das Ganze dreimal gemacht.

 

Zutaten

 

Für den Teig

200 Gramm weiche Butter

200 Gramm Zucker

4 Eier

½ Tl Lebkuchengewürz

1 Bio-Zitrone

100 Gramm fein gemahlene Haselnüsse

100 Gramm Mehl

1 Prise Salz

 

Zum Verfeinern

200 Gramm Marzipan-Rohmasse

100 Gramm Orangenmarmelade

1 EL Orangenlikör

 

 

Zubereitung

 

Der Teig

Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Das Marzipan dünn ausrollen. Dann Kreise in entsprechender Größe (Durchmesser des Kuchens) ausstechen oder ausschneiden und beiseite stellen.

Für den Teig die Butter und den Zucker hell schaumig schlagen bis der Zucker sich komplett gelöst hat.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Lebkuchengewürz zur Buttermischung geben.

Die Zitrone heiß abspülen und trocknen. Die Schale abreiben und ebenfalls dazugeben.

Die Haselnüsse mit dem Mehl mischen und unter den Teig rühren.

Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig nach und nach unter den Teig heben.

 

 

baumkuchen-rezept-backkurs-saarbruecken-kaiserslautern

 

Das Backen

Etwa 3 Esslöffel Teig gleichmäßig  auf dem Boden der Form verstreichen. Den Teig unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Einschubleiste etwa 2-3 Minuten grillen, bis er fest und goldbraun ist. Vorsicht, der Teig wird sehr schnell zu dunkel.

Die Form herausnehmen und erneut ca. 3 Esslöffel Teig vorsichtig auf dem gebackenen Teig verstreichen und grillen.

Nach 3-4 Schichten eine Marzipan-Platte auf den Teig legen, mit Teig bedecken und grillen.

So fortfahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

 

 

baumkuchen-rezept-backkurs-saarbruecken-kaiserslautern-tortenkurse

 

Das Fertigstellen

Den Kuchen erkalten lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Die Orangenmarmelade erhitzen und den Kuchen damit rundherum einstreichen.

Am besten über Nacht trocknen lassen und dann rundherum mit Ganache einstreichen.

 

 

Baumkuchen-Anleitung-Backckurs-Kaiserslautern-Saabrücken-Landstuhl

 

Man kann mit der Ganache gleich eine Baumstruktur aufspachteln wie auf dem oberen Bild.

 

 

torte-baumkuchen-tortendekorationskurse-saarbruecken-fondant-motivtorten-kaiserslautern-landstuhl-pirmasens-zweibruecken-homburg

 

Eine andere Möglichkeit ist es den Kuchen dünn und gleichmäßig mit Ganache einzustreichen und ihm mit Fondant ein sehr realistisches Aussehen zu verleihen.

 

Wie das geht, schreibe ich euch ein anderes Mal  ; )

 

 

Torte-Baumkuchen-mit-Schnee-Eule-Tortenkurse-Kaiserslautern-Saarbrücken-Landstuhl

Eine schöne Adventszeit!

Liebe Grüße

Ella

 

 

Torten zur Konfirmation

Heute wieder was zum Gucken

Torten zur Konfirmation 

 

Torte Konformation Junge Tortenkurse Saarbrücken Kaiserslautern Landstuhl.

 

Diese beiden Torten gab es zur Konfirmation von zwei Jungen.

Vom Style eher klassisch und edel, innen ist jeweils ein Nuss-Nougat-Kuchen gefüllt mit einer zarten Schoko-Creme.

 

Torte Konfirmation Junge Tortendekokurs Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern Landstuhl.

Liebe Grüße und schöne Feiertage

Ella

 

 

 

3D-Torte ♥

Darf ich vorstellen:

3D-Torte

„Schorsch der Storch“

 

Bei dieser besonderen Torte befindet sich der Kuchen in Bauch und Hals des Vogels. Das Federkleid besteht aus Fondant.

 

 

3D Torte Storch Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Saarbrücken Motivtorte

 

 

 Damit das Ganze halten kann und einen stabilen Stand hat befindet sich im Inneren ein Gestell aus Edelstahl.

 

 

3D Torte Storch Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Saarbrücken.

 

 

Ein solches Gestell gibt es nicht fertig zu kaufen. Mit ein bisschen handwerklichem Geschick kann man es sich aus Gewindestangen und Kappa-Platten selber bauen.

Auf dieser Konstruktion werden einzelne Tortenböden mit Ganache gestapelt und zurecht geschnitzt. Dann wird das Ganze mit Ganache eingestrichen. Anschließen wird das Federkleid, Beine, Kopf und Schnabel modelliert.

Auf diese Art kann eine imposante (70 cm) und originelle Torte entstehen. Das Gestell kann immer wieder verwendet werden.

 

 

 

 

Liebe Grüße und lasst euch nicht vom Klapperstorch beißen ;)

Ella

 

 

P.S. Das geht natürlich auch als Flamingo : )

 

 

 

 

Winterliche Hochzeitstorte – Topsy Turvey

Das möchte ich gerne mit euch teilen, weil ich mich so sehr darüber gefreut habe…

Im letzten Jahr habe ich diese

Topsy Turvey – Hochzeitstorte 

gebacken.

 

Winter-Hochzeitstorte

 

Es gibt den Brauch die oberste Etage einzufrieren. Zum ersten Hochzeitstag wird sie vorsichtig aufgetaut und dann vom Hochzeitspaar genussvoll verspeist.

Und dass das nicht nur ein verstaubter, romantischer Brauch ist, sondern noch wirklich zelebriert wird seht ihr hier.

 

 

  Gestern bekam ich diese schöne Rückmeldung:

 

„Liebe Manuela,
Genau vor einem Jahr hast du unseren Tag mit dieser tollen Torte versüßt- und nach altem Brauch haben wir uns  heute ein Stück davon gegönnt! Sie schmeckt noch genauso gut wie damals! 😘“

 

Winter Hochzeitstorte Topsy Turvey Tortendekorationskurse Fondant Motivtorte Kaiserslautern Landstuhl Saarbücken

 

Ist das nicht schön!!!

Es sind genau diese Rückmeldungen, die einen glücklich machen und beflügeln sein Bestes zu geben. Es geht nicht um die Anzahl der Torten, die man fertigt. Motivtorten werden mit Herzblut, mit Liebe zum Detail und Freude am Tun gemacht. Das macht sie individuell und einzigartig.

Danke Familie Kyas  und alles Gute zum Hochzeitstag  !

♥ ♥ ♥

Winter Hochzeitstorte Topsy Turvey Tortendekorationskurse Fondant Motivtorte Kaiserslautern Landstuhl Saarbücken

 

Ich stelle mir das seeehr romantisch vor, gemeinsam mit meinem Liebsten den ersten Hochzeitstag mit einem Gläschen Sekt und einem Stück der Hochzeitstorte zu feiern!

 

Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit

Ella

Giraffe aus Modellierfondant und Dschungeltorte mit Anleitung

Heute gibt es wieder ein Tutorial.

Dazu zeige ich euch meine 

Dschungel-Torte

mit

Tiger, Elefanten und Giraffe

 

1-ANleitung Dschungel-Safari-torte mit Tiger Elefant Giraffe Tortendekorationskurse Kaiserslautern

 

Das Muster der oberen Torte habe ich mit Lebensmittelfarbe auf die Torte gemalt. Dazu zuerst mit einem Schwamm mittelbraune Tupfen auftragen und diese dann mit einem feinen Pinsel mit schwarzer Farbe unregelmäßig umranden.

Für das Zebra-Muster habe ich schwarzen Fondant dünn ausgerollt, diesen dann grob in Streifen geschnitten und auf die Torte geklebt.

Das geht flott und so sieht die Basis der Torte schon richtig „Safari-mäßig“ aus.

1-ANleitung Dschungel-Safari-torte mit Tiger Elefant Giraffe FondantTortendekorationskurse Kaiserslautern

 

Die Dschungeltiere sind aus Modellierfondant.

Eine Anleitung für die kleinen Elefanten findet ihr hier.

Wie ich den Tiger gemacht habe, habe ich hier schon beschrieben.

Nun zu der Giraffe…

Anleitung für eine Giraffe aus Modellierfondant:

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe1

Zuerst habe ich die Beine aus vier gleich großen dünnen Walzen gemacht.

In diese wird dann ein Zahnstocher eingefügt. Die Zahnstocher oben und unten jeweils etwas herausschauen lassen. So kann man zum einen die Giraffe später einfach auf der Torte befestigen und jetzt gleich die Beine auf einen Stück Styropor aufstellen; zum anderen kann man nun oben den Körper in Form einer „Kartoffel“ anbringen (einstecken und kleben).

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe2

Kopf und Hals habe ich in einem Stück gemacht.

Dazu eine Walze formen, die oben etwas schmaler zu läuft.

Nun oben rechtwinklig umbiegen, das wird der Kopf; unten einen Zahnstocher oder ein Stück Spaghetti einfügen.

Jetzt auf den Körper kleben und am besten das Ganze ein bisschen stützen bis alles gut fest ist.

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe3

Den Mund der Giraffe mit einem Messer einkerben, die Nasenlöcher mit einem Zahnstocher markieren.

Für die Hörner zwei winzige Walzen und Kügelchen formen und ankleben.

Die Augen bestehen ebenfalls aus zwei kleinen Kügelchen.

Für die Ohren habe ich eine etwas größere Kugel halbiert und angeklebt.

Die Mähne ist ein dünner Streifen Fondant, den ich mehrfach eingeschnitten habe.

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe4

Nun nur noch ein Schwänzchen aus einer kleinen Walze ein bisschen einschneiden und ankleben.

Dann kommt die Bemalung aus flüssiger Lebensmittelfarbe und fertig ist die kleine Giraffe.

 

Torte Dschungel Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens

Ach ja, es fehlen ja noch die Bäumchen…

Wie ich die mache, findet ihr hier.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße

Ella

Hochzeitstorte mit Wimpelkette

Heute wieder was zum Gucken:

Hochzeitstorte mit Wimpelkette

 

 

1-Hochzeitstorte Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg

 

Diese vierstöckige Torte für Julia und Fabian habe ich schon vor längerer Zeit gemacht.

Sie ist in sich gestapelt. Die einzelnen Etagen bestehen aus mehreren Böden und sind jeweils in verschiedenen Geschmacksrichtungen gehalten. So ist dann auch für jeden etwas Passendes dabei.

1-Hochzeitstorte Wimpel Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg St.Wendel

 

Grundsätzlich ist sie in zartem Creme gehalten. Der Hingucker sind, neben den Wimpeln, jede Menge Blüten in rose´, hellgrün und Pink. Das lässt sie schön frisch und sommerlich aussehen.

Hochzeitstorte Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Gefeiert wurde bei bestem Wetter im Kuseler Land. Bei diesem schönen Ausblick macht die Auslieferung so richtig Spaß!