![Rezept für weiße Schokoladen-Buttercreme](https://frau-paulus-tortendrang.de/wp-content/uploads/2014/02/Käse-Sahne-Torte-576x1024.jpg)
Lecker schokoladig und nicht so süß:
Buttercreme auf Schokoladen-Basis
Sie eignet sich hervorragend zum Füllen von Torten und ist oberlecker als üppiges Cupcake-Topping!
![Herstellen eines Dripcakes](https://frau-paulus-tortendrang.de/wp-content/uploads/2019/07/torte-mit-drip-rezept-1021x1024.jpg)
Diese Buttercreme ist fondant-tauglich. Ihr könnt sie gut mit Gel- oder Pastenfarben färben. Jedoch werden durch den gelblichen Grundton der „weißen“ Schokolade besonders pastellige Farben etwas „vintage“, was heißt weniger brillant.
![Rezept für weiße Schokoladen-Buttercreme](https://frau-paulus-tortendrang.de/wp-content/uploads/2019/04/2019-04-14-09-34-09-768x1024.jpg)
![Naked Cake Tortenkurs Saabrücken Kaiserslautern](https://frau-paulus-tortendrang.de/wp-content/uploads/2019/04/Naked-Cake-Tortenkurs-Saabrücken-Kaiserslautern-768x584.jpg)
Zutaten
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- ♥ Die Schokolade hacken
- ♥ Die Sahne in einem Topf kurz aufkochen und von der Platte ziehen (Herd ausstellen)
- ♥ Die Mischung 2 -3 Minuten stehen lassen, um die Schokolade aufzuweichen
- ♥ Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis eine homogene, glatte Masse entsteht ( nicht schaumig aufschlagen, nur rühren) und abkühlen lassen
- ♥ Butter in der Küchenmaschine ca. 10 min weiß schaumig schlagen
- ♥ Die Schokoladen-Sahne-Mischung dazu und nochmal 5 min schlagen
Wichtig: Die Schokoladen-Sahne-Mischung und Butter sollen die gleiche Temperatur haben (Zimmertemperatur), damit nichts gerinnt.
Variationen: Espressopulver in die aufgekochte Sahne einrühren oder abgeriebene Zitronenschale oder Orangenschale zugeben.
Benutzt ihr die Schokoladenbuttercreme als Topping für Cupcakes, am besten sofort mit einer Sterntülle aufspritzen.
![](https://frau-paulus-tortendrang.de/wp-content/uploads/2019/04/Einhorntorte-1024x1024.jpg)
Viel Spaß beim Nachmachen!
Ella
Hallo,
Ich möchte gerne eine Füllung mit Früchten wie,Birne, Pfirsich oder Mandarine machen.
Welche Füllung eignet sich dafür am besten?
Liebe grüße