Torte Sophia die Erste mit Anleitung für Rautenmuster-Polsterprägung Fondant

by Ella // Mai 15, 2015 // 1 Comment

Heute wieder eine Torte mit Tutorial

Torte mit Diadem

Sophia die Erste

Innen ist ein Wiener Boden mit weißer Schokoladen-Ganache. Er ist in zart-rosa gefärbtem Fondant eingeschlagen.

Um die Torte etwa „royaler“ zu gestalten, habe ich rundherum eine Polster-Prägung gemacht.

Anleitung für eine Polsterprägung / Rautenprägung:

Damit das Ganze schön gleichmäßig wird, habe ich mir zuerst einen rechten Winkel aus Karton geschnitten.

Um eine regelmäßige Einteilung an der Torte vornehmen zu können, habe ich einen Streifen Backbackpapier im Durchmesser der Torte ausgemessen und diesen mehrfach gefaltet.

Diesen dann am Rand der Torte befestigen und mithilfe eines Zahnstochers die einzelnen Abschnitte mit einem Pünktchen markieren.

Nun den Karton an dem markierten Punkt anlegen und entlang der Kante mit einem Schneidrädchen oder Messerrücken einkerben. Ganz vorsichtig – nicht durchschneiden, nur einkerben.

Diesen Vorgang Punk für Punkt wiederholen, bis ihr einmal um die Torte herum seid.

Nun an Karton-Winkel anders herum anlegen (also einen linken Winkel ;) hihi..) und Raute für Raute prägen.

Um den Style perfekt zu machen, kann man noch kleine Perlen einkleben…

Das Diadem ist mit Royal-Icing gespritzt. Die Anleitung findet ihr hier.

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Monster-High-Airbrush-Torte ♥ Rezept für Yogurette-Ganache

by Ella // Mai 10, 2015 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Torte Monster High

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Diese Torte habe ich größtenteils mit Airbrush verziert. Manche Deko-Elemente, wie Schleifen und Perlen, habe ich aus Modellierfondant geformt und aufgesetzt.

Innen ist eine saftige Schokoladen-Torte nach diesem Rezept.

Die Füllung ist eine Erdbeer-Ganache aus Yogurette. Sie sollte am Vortag zubereitet werden.

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Rezept für Yogurette-Ganache:

Zutaten:

400g Yogurette

200g Sahne

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Zubereitung:

Die Sahne aufkochen und die gehackte Schokolade darin schmelzen.

Über Nacht in den kühlen Keller oder Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag auf Zimmertemperatur kommen lassen und mit dem Rührgerät aufschlagen.

(Das Grundrezept für Ganache findet ihr hier.)

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Torte Bob der Baumeister mit Anleitung – Cake Bob the builder Tutorial

by Ella // Mai 1, 2015 // No Comments

Pünktlich zum Tag der Arbeit zeige ich euch heute meine

Torte Bob der Baumeister

Hier seht ihr die einzelnen Dekorationselemente aus Modellierfondant:

Backsteine
Absperr-Hütchen (Pylonen)
gemauerte Jahreszahl
Namensschild (angeschraubt, natürlich nicht wirklich ;) )
Katze Kuschel (Anleitung hier)
und natürlich Bob selber (Anleitung weiter unten)

Und so habe ich ihn gemacht:

Anleitung Tortendekoration Bob der Baumeister

Zuerst aus einer Rolle gelben MF (= Modellierfondant) die Arme formen. Ein Oval blauen MF als Oberkörper ankleben.

Für die Beine eine Rolle MF in zwei gleichgroße Stücke schneiden und anfügen.

Die Schuhe bestehen aus einem durchgeschnittenen Oval aus dunkelbraunem MF, wer will kann noch eine dünne schicht hellbraunen MF, als Sohle anbringen.

Damit der kleine Kerl später einen besseren Halt auf der Torte hat, jeweils in die Beine einen Zahnstocher mit etwas Lebensmittelkleber einschieben.

Jetzt kann man ihn aufstellen und mit roter Lebensmittelfarbe die typischen Karos auf das gelbe Oberteil pinseln.

Nun aus hautfarbenem Modellierfondant eine Kugel als Kopf formen.

Der Helm besteht aus einer Halbkugel in Gelb. Vorne wird er leicht in die Länge gezogen.

Ein kleines Kügelchen als Nase ankleben.

Für die Träger der Hose blauen Modellierfondant dünn ausrollen, zwei schmale Streifen schneiden und über die Schultern ankleben.

Für ein bezauberndes Lächeln, den Mund mit einer Lochtülle halbrund einkerben.

Zwei kleine Kugeln hautfarbenen Modellierfondant für die Hände formen und vorsichtig platt drücken. Die einzelnen Finger einschneiden. Dann die Hände ankleben.

Zum Schluss noch zwei kleine Punkte mit Lebensmittelfarbe als Augen aufmalen und fertig ist er.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Kommuniontorte Igor mit Anleitung

by Ella // April 26, 2015 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Kommunion-Torte für einen Jungen

Das stylische Muster habe ich so gemacht:

Aus blauem und weißem Modellierfondant zuerst Kreise ausstechen. Dann mit einem gleichgroßen Dreieck die Kreise prägen – ganz vorsichtig, nicht durchtrennen.

Nun die Seiten nach oben klappen und abwechselnd mit Zuckerkleber befestigen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

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Kommunion-Torte

by Ella // April 22, 2015 // No Comments

Heute wieder etwas zum Gucken:

Torte mit Taube zur Kommunion

Drinnen war ein leckerer Nuss-Nougat-Kuchen mit Schokoladenganache.

Das Rezept findet ihr hier.

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Kommuniontorte Regenbogen

by Ella // April 19, 2015 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Kommuniontorte für einen Jungen mit Regenbogen

Man braucht nicht immer die passenden Ausstecher zum Dekorieren von Torten. Vieles lässt sich mit etwas Fantasie zweckentfremden und man bekommt auch so passable Ergebnisse.

Die Fische habe ich mit einem kleinen Blütenblatt-Ausstecher und einem Dreieck zusammengesetzt. Damit das Ganze fröhlich bunt wird, habe ich die Reste der Blütenpaste des Regenbogens verwendet. So passt alles schön zusammen.

Die Anleitung für den Regenbogen findet ihr hier. Wie ich die Wölkchen gemacht habe, könnt ihr hier sehen.

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Klassisches Buch zur Kommunion

by Ella // April 18, 2015 // 2 Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Die klassische Bibel-Torte

zur Kommunion

Es ist ganz in Blau und Silber gehalten. Die Taube und Schrift habe ich mit Lebensmittelfarbe aufgemalt.

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Torte Bob der Baumeister mit Anleitung Katze Kuschel – Cake Bob the builder

by Ella // März 1, 2015 // 4 Comments

Hier zeige ich euch einige Details meiner

Bob der Baumeister Torte

Dazu eine kleine Anleitung für die

Modellierung der Katze Kuschel

Für die Katze braucht ihr Modellierfondant in Hellblau.

Daraus formt ihr zuerst eine kleine Rolle für den Schwanz und lasst ihn S-förmig gut trocknen.
Dann einen Kegel für den Körper und eine kleinere Kugel für den Kopf formen.
Aus der kleineren Kugel mit zwei Fingern seitlich zwei Ohren aus dem Kopf ziehen und mit einer Lochtülle zwei Bäckchen aufstempeln.
Aus zwei Rollen die vier Beine und kleine Kugeln für die Pfötchen formen und an den Kegel kleben.
Mit schwarzer Lebensmittelfarbe ein Gesicht und Streifen auf Schwanz und Rücken malen. Und fertig ist die Katze Kuschel, der süße Begleiter von Bob.

Viel Spaß beim Nachmachen

Ella

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Igel Torte – mit Anleitung

by Ella // Februar 19, 2015 // 2 Comments

Heute wieder eine Torte mit Anleitung

Torte Schnee-Igel

Für diese kugelige Torte habe ich den Teig in einer runden Metallschüssel gebacken. Die gibt es z.B. von der schwedischen Möbelfirma (ihr wisst schon ;)). Wichtig ist es, dass ihr die Form gut einfettet. Zusätzlich lege ich immer noch zwei schmale Backpapierstreifen überkreuz in die gefettete Schüssel und lasse diese überstehen. So bekommt man den Kuchen nach dem Backen besser wieder raus.

Gebacken habe ich nach diesem Rezept. Das ist eigentlich ein Rezept für Cupcakes, doch damit wird der Kuchen nach dem Backen schön stabil und trotzdem nicht trocken.

Meine Formen haben einen Durchmesser von 15 cm. Pro Halbkugel nehme ich die Menge für 12 Cupcakes.

Nachdem ich den Teig in die Form gegeben habe, streiche ich ihn zum Rand in der Mitte entsteht eine kleine Mulde.

Ich backe vorerst bei 150 Grad für 10 Minuten, dann stelle ich den Ofen auf 180 Grad hoch und backe weitere 25 Minuten. So backt das Ganze flacher und es entsteht in der Mitte nicht so ein großer Hubbel. Danach unbedingt eine Stäbchenprobe machen und eventuell die Backzeit erhöhen.

Nach dem Abkühlen, die Halbkugeln begradigen und mit Buttercreme zusammensetzen. Dann die Kugel außen rundherum mit Buttercreme einstreichen, das geht natürlich auch mit Ganache. Nun geht´s kurz in den Froster, damit die Torte stabiler für´s Eindecken wird.

Nach dem Eindecken mit Fondant, werden die Dekorationselemente – Schnauze, Arme und Beine, sowie die Öhrchen, Augen und Nasenspitze – gefertigt und mit Zuckerkleber aufgeklebt.

Zum Schluss mit einer Grastülle rundherum die Stacheln aufspritzen und mit schwarzer Lebensmittelfarbe Augen und Nasenspitze schwarz anmalen.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

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Torte Prinzessin mit Anleitung Tortendekoration aus Rice Krispies

by Ella // Februar 15, 2015 // 2 Comments

Heute wieder eine kleine Anleitung:

Prinzessin-Torte

mit Rice-Krispies-Modellierung

Bei dieser Torte hatte ich eine Prinzessin im Sinn, die aussehen sollte wie eine Puppe aus dem Puppentheater – eine süße, blonde, blauäugige Märchenprinzessin mit Stupsnase und Kussmündchen.

Für das Unterteil, den Rock, habe ich in einer großen Gugelhupfform einen saftigen Schokokuchen gebacken. Nun brauchte ich noch den Oberkörper. Da ich den nicht aus einem Riesenklops Fondant bauen wollte, habe ich mich für ein Dekorations-Element aus Krispies entschieden. Diese Modellierungen eignen sich sehr gut wenn es sich um große Figuren, Formen oder Bauten handelt, da sie schön stabil und zudem leicht sind.

Und so geht´s:

Anleitung Tortendekorationen aus Rice Krispies

Zutaten

250 g Marshmallows*

200 g Rice Pops*

60 g Butter (oder Palmin)

*oder jede andere „Marsmallow-Spezialität“… (Bei uns heißt das glaube ich Schweinsspeck oder süßer Speck)

*oder andere Pops z.B. Haferpops… Wichtig ist, dass die Pops nicht zu groß sind.

Zubereitung

Erst die Butter schmelzen, dann die Marshmallows unter Rühren erwärmen bis sie weich geschmolzen sind, also wenn die Konsistenz zäh, breiig ist. Nun die Rice Pops flott untermischen, den Topf vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Ein Stück Frischhaltefolie einfetten und die Masse darauf geben. Mit eingefetteten Händen (oder besser noch Einmal-Handschuhen) das gewünschte Objekt formen oder die Masse in eine gut eingefetteten Form pressen.

Im Kühlschrank für einige Stunden fest werden lassen, rausnehmen und mit etwas Fondant die Unebenheiten der Oberfläche korrigieren oder mit Ganache einstreichen bis das Objekt eine glatte Oberfläche hat. Jetzt am besten über Nacht ganz fest werden lassen, damit man später keine Druckstellen verursacht.

Zum Schluss mit Fondant eindecken und nach Herzenslust dekorieren.