Zitronen-Käsekuchen-Rezept ♥ Sommerlich frisch mit Zitronenmelisse

Heute gibt es für euch einen sommerlichen Kuchen ganz ohne Fondant. Mein Zitronen-Käsekuchen-Rezept kommt ganz leicht und frisch daher und passt deshalb richtig gut in die Jahreszeit.

 

Zitronen-Käsekuchen-Rezept

 

Zitronen-Käsekuchen-Rezept

 

 

Gebacken habe ich ihn mit Magerquark. Wer es cremiger mag, nimmt Sahnequark 🙂

 

Zitronenkäsekuchen-Rezept

 

Besonders raffiniert und noch zitroniger ist er durch die Zitronenmelisse. Die dient nicht nur zur Deko, sondern kommt ganz fein gehackt auch in die Füllung.

 

Zitronen-Käsekuchen-Rezept

 

 

Zitronen-Käsekuchen-Rezept

 

Zutaten für einen Kuchen (26 cm)

  • 1 Bund Zitronenmelisse

  • 250 g Zucker

  • 200 g Butter

  • 6 Eier

  • 125 g Grieß

  • 1 Pck. Backpulver

  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone

  • 3 EL Zitronensaft

  • 1 kg Magerquark

  • Salz

  • 1 Bio-Zitrone

  • 2 EL Puderzucker

 

Zubereitung

Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Springform mit Cake release vorbereiten.

  1. Die Melisse waschen, trocken schleudern und abzupfen. Die Hälfte fein hacken.

  2. Zucker und Butter mit dem Mixer sehr schaumig schlagen.

  3. Nach und nach die Eier unterrühren.

  4. Den Grieß mit dem Backpulver mischen und unterrühren.

  5. Zitronenabrieb, -saft, die gehackte Zitronenmelisse, Quark und eine Prise Salz unterrühren. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

Im Ofen (2. Schiene von unten) 50-60 Minuten backen.

 ! Nach 40 Minuten den Ofen langsam und vorsichtig öffnen und den Kuchen mit Alufolie oder einem Blech abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Den Ofen ausschalten und Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür 20 Minuten ruhen lassen !

Danach auf einem Gitter abkühlen lassen.

 

Zitronenkäsekuchen-Rezept

 

Dekorieren

Die Zitrone in Scheiben, dann in Stücke schneiden und mit den Melissenblättern auf der Torte garnieren. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

 

Zitronenkäsekuchen-Rezept

 

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Liebe Grüße

Ella

Basiswissen – Gras für die Motiv-Torte

Heute ein Beitrag zum Thema 

Basiswissen:

Wie mache ich Gras aus Fondant?

Wie male ich Gras auf Motivtorten?

 

Torte-Schuh-Tortenkurs-Fondant-saarbrücken-Kaiserslautern-Landstuhl

 

 

GRAS kann man immer mal wieder gut gebrauchen:

  • als Dekorationselement
  • als Abgrenzung
  • um kleine Unregelmäßigkeiten zu kaschieren

 

Man kann es einfach aufmalen, wie bei der Schuhtorte oben. Hierzu habe ich Puderfarbe in Wodka aufgelöst.

 

Anleitung Gras Torte malen

Zuerst in einem hellen Grünton aufmalen…

 

Anleitung malen Torte Gras

… dann in einem dunkleren Ton weiterarbeiten.

 

Auch mit dem Airbrush ist es möglich eine Grasflächen aufzusprühen.

 

Torte-Kettcar-Tortendekorationskurse-Fondant-Saarbrücken-kaiserslautern-Landstuhl

 

Burg Torte Tortenkurs Fondant Saarbrücken Kaiserslautern

↑ Bei dieser Torte habe ich neben dem Airbrush auch grün gefärbte Haferflocken als Gras/Moos eingesetzt.

 

Torte-Wohnwagen-Tortenkurs-Fondant-Saarbrücken-Kaiserslautern

 

Soll das Gras noch plastischer werden, gibt es weitere Möglichkeiten.

Man kann Fondant durch eine Knoblauchpresse, ein Sieb oder einen Clay-Extruder pressen.

 

Anleitung Torte Gras Anleitung Torte Gras Anleitung Torte Gras

 

Eine weitere Möglichkeit ist es, einen Wulst aus grünem Fondant um die Torte zu legen und diesen Wulst dann mit einer Gabel zu zerdrücken. So wie bei diesen Pilztorten. ↓

 

Torte-Herbst-Pilze-Tortendekorationskurs-Kaiserslautern-saarbrücken-Homburg

 

Hier noch eine weitere Möglichkeit: Mit einer sog. Grastülle kann man eine Wiese oder Grasnarbe aufspritzen. Hierzu könnt ihr Icing oder Buttercreme verwenden.

 

Grastülle Tortenkurs Saarbrücken Kaiserslautern

 

 

🙂 Das waren jetzt doch sehr viel mehr Möglichkeiten, als ich ursprünglich dachte

Vielleicht gibt es ja noch mehr?

Wenn ja, lasst es mich gerne wissen!

 

Viel Spaß beim Torteln!

Ella

 

Jahresrückblick 2015

Der letzte Tag des Jahres !

Für Viele -auch für mich – Zeit zurück zu schauen…

Zum einen persönlich ein Ré­su­mé  ziehen – zum anderen aber auch mal die Statistik bemühen.

Auch da sah es gut aus 🙂

Erfreuliche Zahlen

 

Tortendekoration-Katzen aus Rice-Krispies

Tortendekoration-Katzen aus Rice-Krispies

 

Dieses Blog wurde in 2015 etwa 470.000 mal besucht.

Wahnsinn!

 

Mit 2.443 Besuchern war der April 26 der geschäftigste Tag des Jahres.

Kommuniontorte Igor mit Anleitung war der beliebteste Beitrag an diesem Tag.

 

Hach, das ist schön.

Da freue ich mich wirklich sehr drüber!

 

Beitragsbild

 Zum Jahreswechsel ist es auch an der Zeit mal wieder DANKE zu sagen.
Danke den Lieben, dem Liebsten, der Familie, den Freunden, Bekannten, Unterstützern, dem Schicksal, dem Leben und allen himmlischen Mächten.
 Tortendekorationskurse Fondant motivtorte Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl
 ♥
Liebe Grüße und einen guten Rutsch!

Anleitung Tortendekoration Regenbogen – Rainbow

Heute wieder ein kleines Tutorial:

Anleitung für einen Regenbogen-Tortenaufleger

 

Dieser Aufleger ist so stabil, dass ihr ihn senkrecht auf die Torte stellen könnt.

Er besteht aus einer Unterkonstruktion aus Modellier-Fondant und Streifen aus bunter Blütenpaste in Rot – Orange – Gelb – Grün – Blau – Violett.

 

DIY Anleitung1 Regenbogen Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken..

 

  1. Als Unterkonstruktion zuerst etwas Modellierfondant ausrollen.
  2. Dann die einzelnen Streifen markieren – nicht durchschneiden, nur anzeichnen. Das geht zum Beispiel mit einem Lineal und einem Messer. Ich habe dieses „Gerät“ benutzt. Es ist eigentlich zum Schneiden von Kräutern, aber man kann es auch prima für Fondant etc benutzen.
  3. Sechs Streifen brauchen wir. Die überschüssigen Ränder abschneiden.
  4. Den Streifen um eine runde Form legen, damit er zu einem schönen gleichmäßigen Bogen wird.
  5. Die Überschüsse links und rechts abschneiden.
  6. Nun die gelbe Blütenpaste dünn ausrollen und in einen einsprechend großen Streifen schneiden. (Ich habe bewusst in der Mitte angefangen, damit ich nach links und rechts bei Bedarf etwas ausgleichen kann.)
  7. Den gelben Streifen dünn mit Zuckerkleber bestreichen.
  8. Dann auf den Bogen aus Modellierfondant auflegen
  9. Nach und nach mit allen anderen Streifen (Rot – Orange – Grün – Blau – Violett) genauso verfahren.
  10. Den Bogen auf Schaumstoff gut aushärten lassen.

 

DIY Anleitung2 Regenbogen Rainbow Tortendekorationskurs Kaisersalutern Landstuhl Pirmasens Homburg..

 

Auf der Torte habe ich ihn mit diesen Wölkchen sicher befestigt. Hier ist die Anleitung dazu.

 

Anleitung Regenbogen Tortendekoration

 

 Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße

Ella

Tortendekorationskurs in Geiselberg

Noch jemand spontan Lust?

Tortendekorationskurs

morgen Sonntag 01.02.2014

10.00 bis 16.00 Uhr

Tortendekorationskurs Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken  HP

 

Nähere Infos hier:   http://frau-paulus-tortendrang.de/?p=2067

Falls ihr so kurzfristig keinen Kuchen mehr backen könnt, würde ich das für euch machen oder ihr arbeitet auf einen Tortendummy.

Lust? Dann kurze Info über das Kontaktformular.

 

Veganes Backen

Heute wieder was zum Gucken:

Torte Handtasche und Cupcakes im Vintage-Look

 

Torte Handtasche

 

Beides ist vegan: in der Handtasche befindet sich eine vegane Zitronentorte, die Cupcakes sind in den Geschmacksrichtungen Schokolade (Rezept hier) und Zitrone (Rezept hier).

Torte Handtasche Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Tortendekorationskurse HP

Übrigens, im März 2015 gibt es einen Wochenend-Workshop: Veganes Backen und Dekorieren!

Gutscheine…

Ja,  ist denn schon wieder Weihnachten???

Geschenk-Idee:

Verschenken Sie doch mal einen Gutschein

für einen Tortendekorations-Kurs..

 

Gutschein

Die Tortendekorations-Gutscheine gelten unbegrenzt, so kann sich der Beschenkte sich einen, für ihn passenden Termin,  aussuchen oder sich für ein stimmtes Thema entscheiden.

Sie können den Gutschein direkt bei mir vor Ort  erwerben, ich schicke ihn aber auch gerne zu.

Hase Weihnachten Tortendekorationskurse Kaiserslautern HP

Bei Interesse senden Sie mit gerne eine Anfrage über das Kontaktformular.