Rezepte für Plätzchen

Auf dieser Seite findet ihr meine liebsten Rezepte für Plätzchen.

Hallihallo ihr Lieben,

die Adventszeit hat nun begonnen. Ab jetzt gibt es bei uns Plätzchen satt.

Gebacken habe ich dieses Jahr schon Bewährtes wie Ausgestochenes, meine Pilze und Igelchen und Lebkuchen.

Dazu noch unsere Liebsten: „Baumkuchenkonfekt“. Das Rezept dafür folgt in Kürze. Versprochen! Diese kleinen Köstlichkeiten müsst ihr unbedingt probieren – so lecker!

Auf dieser Seite habe ich euch meine Lieblingsrezepte für Plätzchen und Kekse zusammen gestellt. Mit Klick auf´s Bild kommt ihr jeweils zum Rezept.

Da ist doch bestimmt was dabei. Oder?

Ich wünsche euch eine schöne Vorweihnachtszeit!

Liebste Grüße

Ella

Nussecken oder Nusseckenkekse Rezept vegan oder konventionell

Nussecken – nicht nur zur Weihnachten, das geht zu jeder Jahreszeit!

Leckere Nussecken, ein Rezept das sich auch hervorragend zur Resteverwertung eignet.

Alle Nüsse und Mandeln, die von der Weihnachtsbäckerei noch übrig sind, werden gemahlen und als köstlicher Belag auf den Mürbeteig gegeben.

Dabei könnt ihr selbst entscheiden wie viel Biss das Gebäck haben soll. Ihr könnt die Nüsse feiner oder gröber hacken, ganz nach Geschmack. Jedoch sollten ungefähr 50% der Schalenfrüchte fein gemahlen sein, sonst wird es zu krümelig.

Nussecken oder Nusseckenkekse Rezept vegan oder konventionell

Nussecken bestehen stets aus drei Komponenten: 

✰ unten der zarte Mürbeteig

✰ darüber eine fruchtige Schicht Gelee

✰ obenauf die karamellisierten Nüsse

Das brauchst du für die leckeren Nussecken

Für den Teig

130 g Butter

100 g Zucker

1 P. Vanillezucker

2 Eier

1 TL Backpulver

300 g    Mehl

Für den Teig vegan

100 g Zucker

200 g Kokosöl

300 g Mehl

Für den Belag

200 g Aprikosengelee

250 g Butter

200 g Zucker

2 P. Vanillezucker

4 EL Wasser

400 g Nüsse oder Mandeln

Für die vegane Variante die Butter durch Margarine ersetzen.

Für die Glasur

200 g  Zartbitter-Kuvertüre

So bereitest du die Nusseckenplätzchen zu

✰ Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig verkneten und mindestens 30 Minuten abgedeckt kühl stellen.

✰ In der Zwischenzeit die Nüsse/Mandeln so fein mahlen, wie gewünscht.

✰ Anschließend die Butter, den Zucker und Vanillezucker in einem Topf schmelzen bis der Zucker sich löst.

✰ Dann die Nüsse und das Wasser dazu geben. 

✰ Nun den Backofen auf 150° Umluft vorheizen.

✰ Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen.

✰ Danach die Marmelade gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

✰ Zum Schluss die Nuss-Masse darüber streichen.

Dann ab damit in den Ofen und ungefähr 25 bis 30 Minuten backen.

 ✰ Nach dem Backen etwas abkühlen lassen.

✰ Jetzt die Teigplatte zunächst in Vierecke schneiden. Schließlich jedes Viereck diagonal durchschneiden, so dass jeweils zwei Dreiecke entstehen.

Nussecken oder Nusseckenkekse Rezept vegan oder konventionell

Nachdem die Nussecken komplett ausgeküht sind, wird die Kuvertüre im Wasserbad erwärmt. Eigentlich werden nun die beiden gegenüber liegenden Ecken eingetaucht. Ich habe nach einer Weile leider etwas die Geduld verloren und infolge dessen die Schokolade wild darüber gespritzt. Das geht aber auch ;)

Meine Nussecken habe ich sehr klein gemacht. Sie sollten mit auf den Plätzchenteller. Damit es gut zu den anderen Keksen passt hatten die Quadrate nur circa 5 cm.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und eine schöne (Vor-) Weihnachtszeit!

Liebe Grüße

Ella

Igelkekse für den Plätzchenteller

Igelkekse

Diese niedlichen Kerlchen sind immer ein Hingucker. Sie passen ganz prima in den Herbst.

In diesem Jahr habe ich die Igelkekse für die Plätzchenteller gebacken. Hier sind die außergewöhnlichen Igel-Plätzchen mit ihrem schokoladigem Stachelfell ein ansprechende Ergänzung, die nicht nur Kinder begeisert!

Das brauchst du für die süßen Igelkekse

Für den Teig

500 g Mehl

250 g weiche Butter

125 g Puderzucker

1 Ei

Und für das Dekor

100 g Zartbitterkuvertüre

1 Päckchen Schokostreusel

Igelkekse

So bereitest du die Igelkekse für den Plätzchenteller zu

✰ Den Zucker und die Butter zusammen aufschlagen.

✰ Das Eigelb und das Mehl unterkneten.

✰ Den Teig zugedeckt mind. 30 Minuten kühlen.

✰ Dann Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Da ich die Igelkekse möglichst gleich groß haben wollte, habe ich den Teig mit einer Eiskugelzange portioniert.

✰ Die einzelnen Teigportionen zu einem spitzen Tropfen formen.

✰ Wer möchte kann die Augen schon mit dem stumpfen Ende eines Schaschlikspießes oder ähnlichem prägen. Man kann die Augen aber auch später mit Schoko auftupfen. 

Ich habe beides ausprobiert und finde die getupfte Variante schöner.

✰ Die Igelkekse ungefähr 15 Minuten backen. Die Backzeit hängt stark von der Größe der Igelkekse ab. Deshalb ist das nur ein Richtwert. Wenn die Spitze und Ränder leicht gebräunt sind, sind sie fertig :)

Sind die Kekse fertig gebacken, sollten sie einige Zeit auskühlen.

Igelkekse
Igelkekse

✰ Dann die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. 

Igelkekse

✰ Den Rückenteil des Kekses in die flüssige Schokolade tauchen und direkt danach in die Streusel dippen.

✰ Zu guter Letzt mit einem Holzstab Augen und Schäuzchen auftupfen.

Gut trocknen lassen.

Igelkekse
Igelkekse

Viel Spaß beim Nachmachen und eine schöne Vorweihnachtszeit!

Liebe Grüße

Ella

Dessert table – Regenbogenfisch-Torte mit Fisch-Cupcakes

„Der Sommer kommt und geht schnell vorbei,
ein echter Grund zum Feiern….“

Kennt ihr dieses Lied? So ähnlich fühle ich mich jetzt.

Ich habe das Gefühl, dass das bisschen Sommer, zwar in die Verlängerung ging, doch ganz bald vorbei ist…

 

Deshalb jetzt noch schnell ein „sommerlicher“ Beitrag:

Sweet Candy Table

Torte Regenbogenfisch

mit

Fisch-Cupcakes

 

Torte Regenbogenfisch Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken..

 

Dieser kleine „Dessert-Table“ habe ich für Paul gemacht. Die Muffins wurden sofort verspeist, die Fischtorte hingegen kam mit in den Kindergarten und wurde dort zuerst bestaunt und dann ratzfatz verputzt.

 

Fisch-Cupcakes-Torte-Saarbrücken-Kaiserlautern-Kurse-Fondant-Mottotorte

 

Der Clou daran ist, dass die einzelnen Schuppen aus kleinen, schön verzierten Keksen bestehen. Die können vorab schon mal abgegessen werden, bevor dann die eigentliche Torte folgt.

 

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Die Fischtorte besteht aus drei Elementen: Dem Fisch selbst, dem Hintergrund und den Fischschuppen aus Keksen.

Für die Torte braucht man – neben den Zutaten für die Böden und die Kekse –  1 Glas Fruchtgelee, Buttercreme- und Icing-Mix, Butter, Fondant, Pastenfarben in Blau, Grün und Pink, essbaren Glitzer und flüssige Glitzer-Malfarben. Farben und Basismixes gibt es im Internet-Shop „Tortenzauber“.

Am besten schon am Vortag den Bisquit für den Fisch und den Hintergrund backen und den Keksteig zubereiten.

 

Die Torte

Für diese Torte habe ich zwei Böden gebacken: einen flachen im Backblech des Backofens, den anderen in einen verstellbaren, rechteckigen Backrahmen. Die Rezeptmenge ist für beide gleich.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl (3)

 

Rezept für Bisquit

Zutaten

4 Eier

150g Zucker

1 P. Vanillezucker

100g Mehl

1 TL Backpulver

1P. Puddingpulver  Vanille

 

Variation Schoko-Bisquit

statt Vanillepudding- 1 P. Schoko Puddingpulver und  4 TL Kakao

 

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren. Anschließend die Eigelbe unterrühren.

Das Mehl mit dem Vanille-Puddingpulver und Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.

Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und glatt streichen.

Die Backzeit beträgt je nach Form zwischen 20 und 30 Minuten.

Den Bisquit nach dem Backen am besten sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und abkühlen lassen.

 

 

 

Die Kekse für die Schuppen

Nach dem folgen Rezept einen Teig zubereiten und  in einem Gefrierbeutel  über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Rezept für Butterkekse

Zutaten

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Ei

250 g  Mehl

½ TL Backpulver

 

Zubereitung

Die Butter mit Zucker  und Vanillezucker cremig aufschlagen und danach das Ei unterrühren.

Dann das mit Backpulver versiebte Mehl zufügen und kurz rühren bis alles vermischt ist – eventuell  mit den Händen fertig kneten.

Am nächsten Tag den Teig vor der Verarbeitung  kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und auf einer leicht bemehlten Silikonmatte ausrollen.

Mit einem Kreisausstecher oder Deckel die Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 160° O-/U-Hitze hell  backen. Das dauert je nach Größe zwischen 10 und 12 Minuten.

 

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Aus dem Icingmix eine Glasur herstellen und mit etwas Pastenfarbe blau einfärben.

Jetzt kann man die Glasur mit einem Pinsel auftragen.

Eine andere Möglichkeit ist, mit einem Spritzbeutel erst die Umrandung zu spritzen, diese antrocknen zu lassen und dann die Umrandung mit etwas dünnflüssigerer Glasur (ein paar Tropfen Wasser zugeben) auszufüllen.

 

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In die noch feuchte Glasur die Glitzerfarbe streuen und die Kekse trocknen lassen.

 

Backkurse Tortenkurs saarbrücken Kaisersautern Plätzchen

 

Nun weiter mit der Torte…

Zunächst den Bisquit aus dem Backrahmen horizontal durchschneiden, mit einer dünnen Schicht Gelee eurer Wahl füllen und wieder zusammensetzen.

Dann die Schablone auflegen und den Fisch entlang der Schablone ausschneiden.

 

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Aus dem Buttercreme-Mix, Butter und blauer Lebensmittelfarbe eine Creme aufschlagen und damit den rechteckigen Boden vom Blech einstreichen. Das wird das Meer.

 

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Ebenso den Fischbisquit dünn einstreichen und mit einer dünnen Schicht Fondant einschlagen.

Den Fisch vorsichtig auf den blauen Boden setzten und mit den Keksen als Schuppen dekorieren. Dazu noch Lippen, geformt aus zwei Tropfen und Augen anbringen. Nun könnt ihr noch mit der flüssigen Lebensmittelfarbe die Flossen betonen.

 

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Zum Schluss noch der Meeresgrund: Dazu könnt ihr aus Fondant ein paar Steine formen und aus ausgestochenen Blättern und dünnen Strängen Fondant werden Wasserpflanzen.

 

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Die Schneckenhäuschen könnt ihr ganz einfach machen, indem ihr einen dünnen, spitz zulaufenden Strang (ähnlich einem Eiszapfen) um einen Zahnstocher windet und diesen wieder herauszieht.

 

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Genießt den Rest des Sommers!

Liebe Grüße

Ella

 

Lebkuchen-Häuschen ♥ Anleitung und Rezept

Das stimmt so schön auf Weihnachten ein:

Ein Dorf aus Lebkuchen-Häusern

 

 

Mit Lichterkette eine schöne romantische Dekoration und auch auf dem Plätzchenteller ein richtiger Hingucker.

 

Lebkuchenhaus Lebkuchenhäuschen Torte Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Tortendekokurs

 

Rezept Lebkuchen

 

Rezept für Lebkuchen

 

Zutaten

240 gr Mehl

1/3 TL Natron

1 Messerspitze Backpulver

75 gr Butter

75 gr Rohrzucker

2 TL Lebkuchen-Gewürz

1 Prise Salz

1 Ei

80 ml Zuckerrübensirup

 

Lebkuchenhäuschen

 

Lebkuchenhaus backen

 

Das Backen

  • Die Butter mit dem Rohrzucker verrühren bis der Zucker sich gelöst hat.
  • Dann das Lebkuchengewürz, das Ei und den Sirup unterrühren.
  • Das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver versieben und unterkneten.
  • Den Teig in Folie gewickelt  mindestens 1 Stunde (gerne auch über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Den Backofen auf 160° vorheizen.
  • Den Teig ungefähr Bierdeckel-dick ausrollen und die Hausteile jeweils doppelt pro Haus ausschneiden.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 8 – 10 min. backen. Fertig sind die Lebkuchen, wenn sie am Rand leicht braun sind. Nun vollständig auskühlen lassen, damit die Hausteile richtig fest werden.

 

 

 

 

Lebkuchenhaus zusammensetzen

Eine Eiweiß-Spritzglasur*  anrühren und in einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle (1 oder 1,5 mm) füllen.

Ich habe Squires Kitchen Royal Icing Mix genommen.

 

Lebkuchenhaus bauen

 

Zuerst auf die Wandteile des Hauses auftragen, dann einige Sekunden antrocknen lassen und eine Giebelwand andrücken.

 

Lebkuchenhaus bauen

 

Jetzt die zweite Giebelwand anpassen und erst einmal fest werden lassen.

 

Lebkuchenhaus bauen

 

Um das Dach zu fixieren die Spritzglasur auf beide Teile des Giebels auftragen, die Dachteile auflegen, andrücken und kurz halten. Dann oben die Naht schließen.

 

Lebkuchenhaus bauen

 

Wenn alles schön fest geworden ist, könnt ihr die Häuschen nach Herzens Lust mit dem Rest der Spritz-Glasur verzieren.

 

Lebkuchenhaus Dorf Anleitung

 

Lebkuchenhaus Lebkuchenhäuschen Torte Kaiserslautern Landtsuhl Pirmasens Zweibrücken Tortendekokurs

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

Sternenkekse mit Anleitung & Rezept

Heute zeige ich euch meine

Sternenkekse

Sternenkekse

 

Die habe ich im Sommer schon im Netz gefunden. Sie  haben mir sooo gut gefallen, dass ich es kaum abwarten konnte, sie endlich machen zu können.

Gebacken habe ich nach diesem Rezept.

Nach dem Backen müssen die Plätzchen komplett auskühlen.

Dekoriert habe ich sie mit Icing, genauer gesagt Royal Icing. Das ist eine Spritzglasur auf Basis von Puderzucker. Hier besteht der flüssige Anteil, anders wie beim gängigen Zuckerguss, aus Eiweiß. Zudem gibt auch oft einen Zusatz von Zitronensaft oder Zitronensäure und Glycerin.

Zum Glück gibt es das Ganze auch als fertiges Pulver. Durch das sterilisierte Eiweiß braucht man keine Bedenken wegen gesundheitlicher Risiken zu haben. Das Anmischen geht ganz flott und mit einer feinen Tülle lässt sich der Guss exakt auftragen.

Am besten geht ihr in zwei Schritten vor.

♥ Zuerst die Glasur recht fest anrühren, dabei kann man gleich die gewünscht Farbe untermischen.  Beim Rausziehen des Mixers entstehen Spitzen, die nicht wieder breit laufen, sondern stehen bleiben und sich oben zur Seite neigen. Damit spritzt man die Kontur.

 

Sternplätzchen

 

♥ Sind die Konturen etwas fest geworden, verdünne ich die restliche Glasur, indem ich tröpfchenweise nach und nach Wasser unterrühre. Mit dieser flüssigeren Mischung fülle ich dann die Plätzchen innen vorsichtig aus.

 

Sternenkekse

 

Damit nichts überläuft gehe ich dabei nicht ganz bis zum Rand.

 

Stern-Plätzchen

 

Um die fehlenden Stellen zu bedecken verteile ich die Glasur vorsichtig mit einem Zahnstocher.

 

Sternenkekse

 

Für den Schmunzel-Effekt bekamen die Sternen-Plätzchen noch Augen. Die gibt es fertig z.B. von Dekoback.

 

Sternenkekse

 

Irgendwie gucken sie ein bisschen ängstlich, gell ?!

Haben wohl Angst gegessen zu werden…

 

Sternenkekse

 

Eine schöne Adventszeit und viel Spaß beim Nachbacken!

Ella

Spitzbuben – Stapelkekse mit Rezept und Anleitung

Ach, die esse ich auch sooo gerne!

Spitzbuben

Cookies Spitzbuben Kekse

 

Wer´s nicht weiß, das ist ein Gebäck, das aus zwei bzw. drei mit Marmelade aufeinandergeklebten einzelnen Plätzchen besteht. Man nennt es auch Terrassen-Gebäck. Am Bild erkennt man, was ich meine.

 

Kekse Plätzchen Spitzbuben Rezept Anleitung

 

Es gibt dafür zahlreiche spezielle Ausstecher in verschiedenen Formen. Sie bestehen aus einem Ausstecher für die untere Etage und einem für das obere Plätzchen. Die Plätzchen obenauf hat meist eine Aussparung in verschiedenen Formen wie Herzen, Kreise oder Sterne. Da schaut dann das Gelee hervor.

Man kann aber auch einfach verschieden große Plätzchen aufeinander stapeln.

Ich habe mich für diese Smilies entschieden. Sie grinsen einen so süß an, da muss man einfach reinbeißen.

 

Cookies Spitzbuben Kekse

 

Gebacken habe ich nach diesem Grundrezept für Ausgestochenes.

Dazu kommt dann noch Marmelade oder Gelee eurer Wahl. Ich nehme sehr gerne Johannisbeer-Gelee, das passt mit seinem säuerlichen Aroma ausgezeichnet zu der feinen Süße der Plätzchen.

Zum Füllen die Marmelade vorsichtig in einem Topf erhitzen. Habt ihr Marmelade mit Fruchtstückchen oder Kernen, diese unbedingt durch ein Sieb streichen. Dann die abgekühlten Kekse mit warmer Marmelade bestreichen und die Oberseiten darauf setzen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.

 

Viel Spaß beim Nachbacken und eine schöne Adventszeit!

Ella

Plätzchen Eulen-Kekse ♥ Anleitung und Rezept

Heute gibt es noch mehr Kekse!

Eulenplätzchen

 

Eulenkekse Rezept-Anleitung Tortendekorationskurse Fondant Saarbrücken Kaiserslautern

 

Diese Eulenkekse hatte ich für meinen Dessert-Table gebacken.

Zum Geburtstag von Herrn Tortendrang im Herbst gab es, passend zum Jahreszeit, einen Tisch zum Thema Nüsse und Mandeln.

 

Sweet tabe Eule Nüsse Tortendekorationskurse Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl Ramstein Homburg

Wenn ihr euch fragt: „Was ist ein Dessert Table?“…..

….. hier eine kleine Erklärung dazu:

 

Ein Dessert Table oder Sweet (Candy) Table ist ein süßes Buffet. Es ist im Prinzip eine stylische Variante des klassischen Kuchenbuffets oder der klassischen Kaffeetafel.

Es besteht aus mehreren Komponenten, die aufeinander abgestimmt sind. Die süßen Kunstwerke können ein Motto haben, sich dem Farbkonzept der Party anpassen oder ein Motiv oder Muster verfolgen.

Hier tummeln sich süße Leckereien von Torten über Cupcakes, Muffins, Macarons und Plätzchen bis hin zu Süßigkeiten wie Pralinen oder Konfekten. Daneben können auch cremige Süßspeisen oder Getränke portionsgerecht bereit gestellt werden.

So können die Gäste mehrere Kleinigkeiten probieren und vieles lässt sich unkompliziert im Stehen essen.

 

Eulenkese mit Rezept und Anleitung

 

Und so habe ich meine Eulenkekse gemacht…

 

Anleitung für Eulen-Plätzchen

 

Zutaten

Gebacken habe ich nach diesem Rezept.

Den Plätzchenteig am besten am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Neben dem Teig braucht ihr noch

  • Kuvertüre
  • ganze Mandeln
  • ein Ei
  • zwei Kreisausstecher (statt dessen könnt ihr auch zwei Gläser o.Ä. nehmen)

 

Vorgehen

Zuerst den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.

Die Kreise leicht überlappend aufeinander legen und etwas andrücken.

Dann mit einem etwas kleineren Cutter die inneren Kreise ausstechen, heraus nehmen und jeweils in den andersfarbigen Kreis einfügen.

 

Eulen plätzchen Anleitung rezept Tortendekorationkurse 1

 

 

 

 

 

 

In die Mitte etwas von dem verquirlten Ei geben und die Mandeln als Schnabel leicht eindrücken.

 

1-Eulenkekse Rezept-Anleitung Tortendekorationskurs Fondant Saarbrücken Kaiserslautern

 

Jetzt in der mittleren Schiene des Backofens backen bis der Keks am Rand leicht gebräunt ist. Das dauert je nach Backofen zwischen 10 und 12 Minuten.

Komplett auskühlen lassen.

Zum Schluss die Kuvertüre schmelzen und einen Klecks als Augen auf die Kekse geben. Ich habe das mit einem kleinen Löffelchen gemacht.

Die Kuvertüre gut trocknen lassen, damit nichts verschmiert. In einem luftdicht verschließbaren Gefäß aufbewahren und aufessen :) .

 

Eulen Plätzchen Anleitung Rezept

Eulen Plätzchen Anleitung Rezept

 

Die Kekse schmecken nicht nur gut, man kann auch richtig Spaß mit ihnen haben….

 

Eulenkekse Rezept-Anleitung Tortendekorationskurs Fondant Saarbrücken Kaiserslautern Ramstein

Viel Spaß beim Knuspern!

Liebe Grüße

Ella

Bärchen-Kekse – Anleitung und Rezept

Hallihallo,

er ist gar nicht mehr weit, der erste Advent und damit auch die Plätzchen-Backzeit. Weil ich noch nicht so ganz in Weihnachtstimmung bin, habe ich mich vorerst für diese süßen

Bärchen-Plätzchen

entschieden.

 

Rezezpt Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

In den Tatzen halten sie Mandeln. Das können natürlich auch Nüsse sein.

Besonders hübsch wird es, wenn die Bären die Mandeln mal links, mal rechts und mal mit beiden Armen halten.

 

Rezezpt Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

Gebacken habe ich nach diesem Rezept. Das ist mein wunderbares Universal-Rezept für alles Ausgestochene.

Hier in der Variation „Schwarz-Weiß-Gebäck“.

 

Rezept Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

Und so habe ich sie gemacht:

 

 

Anleitung für Bärchen-Plätzchen

Ihr benötigt, neben dem Teig, einen Bären-Ausstecher und einen Kreisausstecher (statt dessen könnt ihr auch ein Gläschen, das große Ende einer Tülle oder Ähnliches verwenden).  Dazu noch etwas dunkle Kuvertüre und einen Zahnstocher.

 

Rezezpt Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

Zuerst werden alle Bärchen, helle und dunkle, ausgestochen. Dann stecht ihr jeweils vorsichtig im Bauchbereich einen Kreis aus. Der wird dann getauscht: Also ein heller Kreis in einen dunklen Bären und einen dunklen Kreis in einen hellen Bären. Das muss man nicht besonders befestigen. Beim Backen häuft der Teig etwas auseinander, so verbinden sich beide Teile fest miteinander.

 

Rezezpt Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

Für das Schnäutzchen habe ich jeweils in der anderen Farbe einen kleine Kreis mit einer Tülle ausgestochen und aufgelegt. Habt ihr keine passende Tülle, könnt ihr auch einfach kleine Kügelchen rollen und aufdrücken.

Jetzt legt ihr jeweils eine Mandel auf den Bärenbauch, drückt diese ein bisschen fest und klappt vorsichtig einen oder beide Ärmchen auf die Mandel. Dann geht es in den Backofen. So lange backen bis der Rand etwas gebräunt ist.

 

Rezezpt Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

Nachdem die Kekse komplett ausgekühlt sind könnt ihr mit der flüssigen Kuvertüre die Augen und das Schnäutzchen aufmalen. Ich habe sie mit einem Zahnstocher aufgetupft, das hat ganz gut geklappt :)

 

Rezezpt Anleitung Bärchenkekse Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl

 

Viel Spaß beim Nachmachen und knuspern!

Ella

Lebkuchen-Häuschen oder ein Teller geht auf Reisen

Heute zeige ich euch:

Lebkuchenhäuschen auf einem wunderschönen Teller

 

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Es gibt ihn tatsächlich diesen mysteriösen Teller, der durch die Republik reist und fotografiert werden möchte.

 

Lebkuchenhaus Lebkuchenhäuschen Torte Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Tortendekokurs

 

Petra von foodfreak.de aus Hamburg hat einen schönen Teller auf große Blog-Reise geschickt und die liebe Sarah von  Sarah´s Cakes hat ihn an mich weitergegeben. Mittlerweile ist er schon wieder unterwegs… weiter an Sarinna von MoMMobil nach Bonn.

Es wäre bestimmt interessant die Reiseroute auf der Landkarte zu verfolgen…

 

Lebkuchenhaus Lebkuchenhäuschen Torte Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Tortendekokurs

 

Mein Beitrag zur Teller-Reise sind kleine Lebkuchen-Häuschen. Es ist zwar noch ein bisschen früh für Weihnachtsgebäck, doch die kleinen Häuschen hatte ich gerade parat. sie wurden von mir für die aktuelle Tortenzauber „gezimmert“.

 

Lebkuchenhaus Lebkuchenhäuschen Torte Kaiserslautern Saarbrücken Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Tortendekokurs

 

Das Rezept mit der genauen Bauanleitung und Schnittmuster folgt bald :)

findet ihr hier.

Liebe Grüße

Ella