Was ist Modellierfondant?

 

Modellierfondant

Modellier-Fondant ist eine weiche und gut formbare Masse, um essbare Tortendekorationen herzustellen.

Er besitzt mehr Stand als “normaler” Rollfondant und eignet sich somit sehr gut, um z.B. Figuren zu fertigen. Modellierfondant klebt weniger und trocknet flotter, so sacken die Figuren auch nicht so zusammen.

Figur aus Modellier-Fondant

Man kann Modellierfondant ganz leicht selbst machen.

Hierzu gibt es zwei verschiedene Möglichenkeiten:

1.

Man mischt CMC unter den Fondant. Das entzieht dem Fondant Wasser und gibt ihm Struktur, so kann man gut damit gut in die Höhe bauen. 

 

Zutaten:

500gr Rollfondant

1 gestr. TL CMC

 

So geht´s:

 Fondant und CMC mit gefetteten Händen verkneten

 Gut luftdicht verpacken

 Mindestens. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen

 Rechtzeitig wieder rausnehmen, auf Zimmertemperatur kommen lassen und weich kneten.

 

 

2. 

Die zweite Möglichkeit ist „normalen“ Fondant mit Blütenpaste zu mischen.

Dazu einfach die beiden Massen im Verhältnis 1:1 miteinander verkneten.

 

Fuchs aus Modellierfondant

Fuchs aus Modellierfondant

 

Wollt ihr hohe Figuren anfertigen, ist es sinnvoll diese Schritt für Schritt anzufertigen – also zwischendurch fest werden lassen, damit nichts zusammensackt, sonst werden eure Figuren untenrum immer dicker ;)!

Während des Arbeitens den Modellier-Fondant immer gut einpacken, denn er trocknet recht schnell an.

Viel Spaß beim Modellieren!

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