Rezept: Köstlicher Rhabarberkuchen schnell und einfach

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Heute möchte ich mit euch unser Familienrezept für Rhabarberkuchen teilen. Er besteht aus einem feinen saftigen Rührteig, darauf eine Schicht frischen Rhabarber.

Der Teig ist locker und saftig. Ihr könnt ihn auch sehr gut für andere Obstsorten wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Das schöne auch, der Teig ist wirklich sehr schnell zusammen gerührt; der Kuchen flott gemacht : )

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Ich backe ihn gerne in Keramikformen, die ich auch für Quiches verwende. Er gelingt natürlich auch in normalen Backformen, doch so habt ihr das Problem mit dem Umsetzen auf eine Tortenplatte umgangen ; )

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Ihr braucht ca. 2 dicke Stangen oder 3 dünne. Nach dem Waschen und Putzen werden die Stängel in Stücke geschnitten.

Rezept für köstlichen Rhabarberkuche

Rezept für Rhabarberkuchen

Das Rezept reicht für eine ø 28cm Kuchenform

Ich habe aus der Teigmenge noch einen kleinen Kuchen extra gemacht, mit Heidelbeeren. Es gibt ja tatsächlich Menschen, die keinen Rhabarber mögen..ts ts..

Das braucht ihr für den feinen Rhabarberkuchen

ungefähr 350 g geschälten und geputzten Rhabarber

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Prise Salz

1TL Vanillearoma

2 Eier

125 g Mehl

40 g Speisestärke

2 TL Backpulver

Die Zubereitung

Die Backform vorbereiten, am besten hiermit >>KLICK<<.

Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker, dem Vanille-Aroma und dem Salz aufschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und der Teig hell und cremig ist.

Nun die Eier einzeln unterrühren. Dazwischen jeweils ca. 1 Minute rühren.

Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen und versieben.

Dieses dann zügig unter die Butter-Eiermasse heben. Dabei nicht zu lange rühren.

Den Teig in die Backform geben und etwas glatt streichen.

Den Rhabarber darauf verteilen und etwas andrücken.

Den Kuchen in den Ofen geben und für 30 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Auskühlen lassen mit Puderzucker bestreuen.

Rezept für köstlichen Rhabarberkuchen

Viel Spaß beim Nachbacken und genießen!

Macht es euch lecker!

Liebe Grüße

Ella

Marmorkuchen immer lecker! Hier jetzt ein Rezept für einen veganen Marmorkuchen.

Marmorkuchen Rezept vegan

So ein Marmorkuchen ist ja ein echter Klassiker und immer gerne gesehen.

Üblicherweise wird er ja in einer Kranzform gebacken. Das ist dieses Zusatzteil (Rohrboden), welches ihr meist bei eurer Springform dabei habt.

Besonders schön jedoch finde den Marmorkuchen in Form eines Gugelhupfes. Das hat so etwas nostalgisches, hach… und macht sich richtig gut auf jeder Kaffeetafel.

Diesen habe ich zum Geburtstag meiner Tochter gebacken. Das besondere daran ist, dass es ein veganer Marmorkuchen ist.

Einerseits schlicht, andererseits hübsch gemacht mit einem Drip aus Schokolade und (ich hatte nichts anderes mehr da) Studentenfutter.

Zusätzlich kam in den dunklen Teig noch etwas gehackte Blockschokolade. Die ist von Hause aus vegan :). Damit bekam der Marmorkuchen nochmal einen zusätzlichen Kick.

Grundsätzlich ist der Marmorkuchen ein Rührkuchen.

Zwei Drittel des Teiges bleibt dabei hell und kommt auf den Boden der Backform. Dann wird das restlich Drittel mit Kakao und etwas Flüssigkeit vermischt und auf den hellen Teig gegeben.

Dann wird mit einer Gabel vorsichtig durch den Teig gewirbelt. So vermischt sich Hell und Dunkel zu einem an Marmor erinnernden Muster.

Vegan Marmorkuchen rezept

Marmorkuchen saftig und locker. Ein veganes Rezept:

Das brauchst du für den leckeren veganen Marmorkuchen

Für den Teig

400 g Mehl

1 P. Backpulver

60 g Speisestärke

1 Prise Salz

180 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

80 ml Orangensaft

80 ml geschmacksneutrales Öl

280 ml Mineralwasser

Für den dunklen Teig zusätzlich:

4 EL Backkakao

4 EL Mineralwasser oder Pflanzenmilch

Für den Drip

100 ml Hafercuisine oder andere andere Pflanzencreme

100 ml gehackt Blockschokolade

So bereitest du den feinen veganen Marmorkuchen zu

Das Backen

Eine Gugelhupf-Form vorbereiten.

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Mehl mit dem Backpulver und der Stärke versieben.

Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Rührschüssel vermischen.

Und ihr ahnt es schon, alle flüssigen Zutaten in einer extra Schüssel kurz verrühren.

Nun direkt die Flüssigkeit in die Rührschüssel zu den trocknen Zutaten geben und nur ganz kurz unterrühren. Nur so lange rühren, dass eben alles miteinander vermischt ist.

Gut zweidrittel des Teiges nun in die Form füllen.

Den restlichen Teig mit Kakao und der extra Füssigkeit verrühren und auf den hellen Teig gießen.

Jetzt noch vorsichtig mit einer Gabel in Spiralen ein Marmormuster einrühren.

Die Backzeit beträgt je nach Form ungefähr 40-45 Minuten.

Am besten macht ihr auch hier eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Marmorkuchen durch ist.

Nun den Kuchen komplett auskühlen lassen.

Der Drip

Für den Drip kocht ihr die Pflanzencreme auf.

Nun den Topf vom Herd nehmen und die Schoki hinzu fügen.

Danach gut durchrühren, bis sich eine homogene Creme gebildet hat.

Solange abkühlen lassen, das die Masse gerade eben noch flüssig ist.

Dann den Drip mit einem Löffel auf den Kuchen auftragen.

Zum Schluss die Streudeko – ich habe Studentenfutter genommen – auf die feucht Glasur geben.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachmachen und eine Gute Zeit!

Liebe Grüße

Ella

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