Einfach mal zum Gucken
Diese fröhlich orangefarbene Torte habe ich für Caroline gebacken.
Im Innere befindet sich eine Schokotorte nach diesem Rezept.
Ich könnte mir als herbliches Innenleben auch sehr gut einen Nuss-Nougat-Kuchen vorstellen. Das Rezept dazu findet ihr hier.
Wie ich meine Eulchen mache, könnt ihr hier sehen.
Liebe herbstliche Grüße
Ella
Heute ein sommerliches Cupcake-Rezept:
Zutaten
2 Eier
1 Pr. Salz
100 g Zucker
1 P. Vaniellezucker
60 ml Öl
300 ml Buttermilch
Abrieb und Saft einer Bio Zitrone
Vanilleextrakt
350 g Mehl
1 P. Backpulver
Zubereitung
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen
Nun zum Dekorieren:
Hierzu braucht ihr neben den Zutaten für die Cupcakes, blaue Buttercreme, Smarties und etwas blauen Modellier-Fondant.
Dazu noch Zuckeraugen und Zuckermünder. Diese gibt es im Lebensmittelhandel z.B. von Dekoback.
♥ Zuerst die Schwanzflossen anfertigen.
Dazu den Fondant ausrollen, Dreiecke ausstechen und die Flosse mit einem Messerrücken prägen.
Das kann man ruhig schon einen Tag vorher machen. Dann können die Flossen gut aushärten und hängen nach dem Aufbringen nicht so durch.
♥ Dann die Cupcakes mit der Creme bestreichen und die Flosse hinten auflegen.
♥ Zum Schluss das Auge und den Mund in die Creme drücken und die Smarties als Schuppen dekorieren.
Das ist auch ein schönes Projekt zum Backen mit Kindern!
∼∼∼
Wer mag, kann sich auch noch eine passende Dekoration dazu basteln.
Ihr braucht dazu
Zuerst für die Augen eine schwarze Pupille auf die Papierkreise malen. Dann die Augen aufkleben. Die Bänder als Tantakel im Inneren der Muffinförmchen befestigen.
Zum Schluss zum Aufhängen das Garn mit einer Nadel von außen nach innen durch die Mitte des Förmchen stechen und innen einen dicken Knoten machen.
Viel Spaß bei Nachmachen und Vernaschen!
Liebe Grüße und schöne Sommertage
Ella
Heute ein Beitrag zum Thema
GRAS kann man immer mal wieder gut gebrauchen:
Man kann es einfach aufmalen, wie bei der Schuhtorte oben. Hierzu habe ich Puderfarbe in Wodka aufgelöst.
Zuerst in einem hellen Grünton aufmalen…
… dann in einem dunkleren Ton weiterarbeiten.
Auch mit dem Airbrush ist es möglich eine Grasflächen aufzusprühen.
↑ Bei dieser Torte habe ich neben dem Airbrush auch grün gefärbte Haferflocken als Gras/Moos eingesetzt.
Soll das Gras noch plastischer werden, gibt es weitere Möglichkeiten.
Man kann Fondant durch eine Knoblauchpresse, ein Sieb oder einen Clay-Extruder pressen.
Eine weitere Möglichkeit ist es, einen Wulst aus grünem Fondant um die Torte zu legen und diesen Wulst dann mit einer Gabel zu zerdrücken. So wie bei diesen Pilztorten. ↓
Hier noch eine weitere Möglichkeit: Mit einer sog. Grastülle kann man eine Wiese oder Grasnarbe aufspritzen. Hierzu könnt ihr Icing oder Buttercreme verwenden.
:) Das waren jetzt doch sehr viel mehr Möglichkeiten, als ich ursprünglich dachte
Vielleicht gibt es ja noch mehr?
Wenn ja, lasst es mich gerne wissen!
Viel Spaß beim Torteln!
Ella
Heute zeige ich euch meine
Was hier natürlich nicht fehlen darf ist, neben den Farben BLAU, WEISS, ROT, der Eifelturm.
Diesen habe ich mit Royal Icing gespritzt. Das kommt der Stahlkonstruktion am nächsten. Es ist schön filigran und trotzdem erstaunlich stabil. So kann man den Eifelturm einfach aufstellen und an die Torte lehnen.
Und so habe ich das gemacht..
Das Royal Icing habe ich aus einem Fertigmix nach Packungsanleitung zusammengerührt. Ich finde dieses hier gut: >>Klick<< =Werbung unaufgefordert und unbezahlt.
Auf eine Skizze des Eifelturms in gewünschter Größe eine Folie legen, mit Klebestreifen fixieren und hauchdünn mit Palmin soft einstreichen. So bekommt ihr euren Turm später besser wieder von der Folie.
Dann zunächst erst die Kontur und die Quer-Verstrebungen mit einer etwas dickeren Tülle spritzen.
Hochstehende Spitzen mit einem feuchten Pinsel vorsichtig andrücken.
Nun die feinen Streben mit einer dünneren Tülle aufspritzen und alles sehr gut trocknen lassen. Ich habe dem Eifelturm dazu zwei Tage Zeit gelassen und dann erst vorsichtig die Folie von hinten abgezogen.
Für einen schönen silbrigen Glanz entweder mit in Wodka aufgelöster Puderfarbe anmalen oder mit flüssiger Lebensmittelfarbe z.B. diese >>Klick<< „Werbung unbezahlt und unaufgefordert“ anpinseln. Dann nochmals gut trocknen lassen.
Der Turm kann einfach am Rand der Torte aufgestellt werden. Zusätzlich habe ich ihn aber noch mit ein paar Tupfern Icing am Tortenrand befestigt – sicher ist sicher ;)
Natürlich kann man so einen Eifelturm auch für andere Tortenprojekte gebrauchen..
Viel Spaß beim Nachmachen!
Ella
Heute wieder eine kleine Anleitung:
Im Inneren ist eine leckere Nuss-Nougat-Torte nach diesem Rezept (KLICK) – gefüllt und eingestrichen mit feiner Ganache (KLICK).
Dann wurde die Torte kurz tiefgekühlt. So lässt sie sich nach dem Eindecken besser prägen.
Für die beiden Türme habe ich eine Rolle Küchenkrepp verwendet, genauer gesagt die Pappe-Rolle im Inneren.
Hierfür habe ich den Fondant direkt nach dem Ausrollen geprägt.
Nun die Pappe-Rolle einmal durchschneiden und außen leicht anfeuchten, damit der Fondant besser haftet.
Nach dem Eindecken die Überstände oben und unten nach innen einschlagen. So hat man eine größere Fläche um die Türme auf der Torte zu befestigen bzw. die Turmspitzen anzukleben.
In das Innere der Türme habe ich als Überraschung noch Smarties gefüllt und dann obenauf als Turmspitze Eistüten befestigt.
Dann noch Tor und Fenster in Braun – fertig :)
Nun zum Ritter…..
Man nehme Modellier-Fondant (KLICK)
Zuerst eine ovale Kugel formen und auf einen Zahnstocher spießen. So kann man den Kleinen später besser auf der Torte befestigen.
Die Streifen des Wams werden aufgeklebt.
Für die Arme eine dünne Rolle formen, diagonal in zwei Stücke schneiden und oben ankleben. Auch an die Ärmel kommen Streifen.
Die Beine bestehen auch aus zwei Rollen. Diese werden unter den Körper geklebt.
Um den Bauch kommt ein roter Gürtel mit Gürtelschnalle und ein Täschchen.
Jetzt eine Kugel für den Kopf rollen und in der Mitte mit einem Pinselstiel etwas flach drücken. Dazu Nase (mit einem Zahnstocher) und Mund (mit einer Tülle) formen.
Für den Ritterhelm zuerst einen Kreis auf dem Kopf befestigen. Dann das Visier in Form einer Raute aufkleben.
Für die „Halsberge“ ein Stück Fondant mit einer Art Ketten-Muster prägen – ich habe ein Stück Anti-Rutsch-Matte genommen – und locker um den Hals legen.
Jetzt kommt noch ein Feder-Puschel obenauf.
Jetzt Hände und Schuhe formen und befestigen.
Zum Schluss noch Schild und Schwert….
Nun ist er fertig der kleine, freche Ritter Vincelot, äh Philipp ;)
Viel Spaß beim Nachmachen und „Torteln“!
Ella
Heute wieder eine Anleitung:
Schon länger habe ich einen Satz Backformen in Form eines Kissens. Jetzt endlich – zur Taufe von Baby Hanna – kam die Gelegenheit, sie mal auszuprobieren.
Der Satz besteht aus drei verschiedenen Größen für jeweils eine Kissenhälfte. Benutzt habe ich die mittlere Form.
Gebacken habe ich nach diesem Rezept KLICK. Die Menge mit vier Eiern hat für die Form perfekt gepasst. Da mir der Teig mit Saft aber zu flüssig ist, habe ich es etwas abgewandelt. Für den hellen Boden habe ich statt des Saftes Apfelmus verwendet. Für den dunklen Boden habe ich den Saft durch Naturjoghurt ersetzt und etwas Kakao und Puderzucker zugefügt.
Damit der Kuchen gut aus der Form geht (was auch prima geklappt hat) wurde sie vorher mit meiner Geheimwaffe Cake release KLICK eingestrichen.
Beim Backen habe ich die Temperatur nach und nach erhöht, so backt der Kuchen flacher – man hat nicht so einen Hügel in der Mitte:
Auch das hat hervorragend geklappt. Der Kuchen war oben wunderbar flach. Die Form war nahezu voll und ich musste auch nichts abschneiden :)
Ach, das habe ich ganz vergessen… In diesem Kissen-Backset befindet sie noch ein kleiner Kegel, sieht ein bisschen wie ein Fingerhut aus. Dieses soll dazu dienen, dass sich die Hitzte besser verteilt und somit der Kuchen gleichmäßiger durchbackt. Wie man gut an den Löchern erkennen kann habe ich das Teil benutzt :)
Den oberen Kuchen habe ich mit Aprikosenmarmelade gefüllt. Der Schokokuchen wurde mit einer Schicht Zartbitter-Ganache KLICK gefüllt. Damit habe ich auch die beiden Kissenhälften erst zusammen gesetzt und danach rundherum eingestrichen.
Nun wurde der Kuchen in weißen Fondant eingeschlagen.
Damit das Kissen noch „kissenhafter“ aussieht habe ich ihm eine Steppung verpasst. Mit einem Schneidrädchen habe ich dazu Linien in der Fondant geprägt zuerst überkreuz, dann diagonal in ungefähr 5 cm Abstand.
Danach im Schnittpunkt nochmals einprägen. Hier könnt man im Prinzip auch noch Zuckerperlen einsetzten, das wären mir dann aber mit der zusätzlichen Dekoration doch zu überladen gewesen…
In der Verbindungslinie zwischen den beiden Kissenhälften wollte noch eine Zierkordel anbringen. Dazu habe ich mit einem Clay Extruder KLICK Stränge geformt und diese eingedreht.
Dazu noch Troddeln für die Ecken..
…und fertig!
Obenauf kam noch dieses süße Baby aus Modellierfondant. Es liegt in einer Erbsenschote.
Fertig ist Hannas Tauftorte!
Liebe Hanna,
alles Gute für dich und deine Familie!
Ella
Vorab schon mal eine kleine Idee zu Ostern:
In der Zeit vor Ostern werden meine Eier nicht mehr aufgeschlagen, sondern geköpft!
So erhält man jede Menge Bio-Bastelmaterial für Ostern…
Dieses Jahr wollte ich meine Lieben unbedingt mit selbst gemachten Eierkuchen überraschen, also sozusagen selbst gebackene Überraschungseier :)
Und so habe ich es gemacht:
Damit die Eierschalen nicht umkippen können wird direkt im Eierkarton gebacken. Praktischerweise wird der Eierkarton durch das Erhitzen auch sterilisiert.
Gebacken habe ich nach diesem Rezept (KLICK), statt des Saftes habe ich Apfelmus mit Naturjoghurt vermischt. In eine zweite Portion habe ich etwas Kakaopulver eingerührt.
Geschmeckt hat es auch:
Zuerst kritisch beäugt…
…dann genüsslich verspeist!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Frohe Ostern
Ella
Heute wieder eine Anleitung:
Tortendekoration-Katzen aus Rice-Krispies
Da die Katzen auf dieser Torte sehr groß werden sollten und ich nicht gerne riesen Klumpen Fondant auf der Torte habe, bekamen sie ein Innenleben aus einer Mischung aus Rice-Krispies und Marshmallows.
Diese Mischung hat den Vorteil, dass die Dekoration essbar und schön leicht ist. Also perfekt für große und umfangreiche Tortendekorationen.
Das Rezept und die Anleitung findet ihr hier-KLICK.
Und so habe ich die Kätzchen gemacht.
Nachdem der Körper aus der Rice-Krispies-Masse geformt ist, muss er erst einmal fest werden. Das funktioniert am besten im Kühlschrank. Danach mit Ganache einstreichen und mit beige-farbenem Fondant eindecken.
Für die Vorderbeine habe ich schwarzen Fondant zu einer Rolle geformt und jeweils zwei gleich lange Stränge vorne an den Körper geklebt. Unten die Stränge leicht nach vorne drücken und mit einem Messerrücken zweimal einkerben. Das sind die Pfoten.
Für die Hinterbeine ein ovales Stück beige-farbenen Fondant formen und schräg ankleben. Die Pfoten aus schwarzem Fondant ansetzen.
Für das Gesicht schwarzen Fondant dünn ausrollen und einen Kreis ausstechen. Diesen am Kopf anbringen.
Jetzt die Augen. Sie bestehen aus hellblauen und schwarzen Kreisen.
Nase, Schnäutzchen und Wangen sind aus einzelnen Kugeln zusammen gesetzt.
Für die Ohren schwarze Dreiecke formen und ankleben. Den schwarzen Schwanz aus einer dünnen Rolle formen, an einem Ende spitz auslaufen lassen und ankleben.
Auf dieser Torte haben sich die Kätzchen faschingsmäßig heraus geputzt. Dazu noch eine Ladung Zuckerkonfetti und fertig ist die Karnevalstorte.
Wie ihr die bunten Punkte in die Torte bekommt, könnt ihr euch hier->KLICK anschauen.
Helau und alleh hopp
Ella
Heute zeige ich euch meine
Eine schwarz-weiße Torte mit leckerem Inhalt. Drin ist ein Nuss-Nougat-Kuchen (Rezept hier: KLICK), umhüllt von einer Zartbitter-Ganache (Rezept hier: KLICK).
Die einzelnen Arbeits-Schritte für den Hund habe ich fotografiert. So gibt es eine schöne Schritt-für-Schritt-Anleitung für euch :).
Für den Riesen-Schnauzer braucht ihr schwarzen Modellierfondant (Rezept hier: KLICK). Am besten arbeitet ihr auf einem Styropor-Block, dann könnt ihr das Hündchen beim Modellieren hochnehmen, ohne es zu zerdrücken.
6. Die Zotteln mit einer Schere einschneiden (Fleißarbeit : )
7. Dann für den Kopf eine Birne formen, die Schnauze einschneiden und befestigen.
8. Ohren formen und befestigen.
9. Als Augen und Nase jeweils ein kleines Kügelchen ankleben.
Fertig ist das Zottel-Tier.
Viel Spaß beim Nachmachen und liebe Grüße
Ella