Die Käsesahnetorte, ein absoluter Klassiker! Sie ist recht schnell gemacht und lässt sich gut durch Zugabe von verschiedenen Obstsorten variieren.
Für mich ein richtiger Liebling, der besonders gut in die warme Jahreszeit passt.
Die frische leichte Tortencreme besteht aus Quark und Sahne. Durch die Zugabe von geriebener Zitronenschale, wird sie besonders frisch.
Eine klassische Käse-Sahne-Torte besteht aus eine Bisquit-Boden. Dieser wird nach dem Backen einmal waagerecht durchgeschnitten. Somit habt ihr einen Boden für unten und einen für obenauf. Die Creme kommt dazwischen und kann beliebig mit verschiedenen Obstsorten kombiniert werden oder auch ohne Obst genossen werden.
Leider ist die Creme nicht fondanttauglich. Das bedeutet Torten, die später mit Fondant eingedeckt werden, sollten isoliert werden.
Üblicherweise wird die Creme mit Gelatine schnittfest gemacht. Ich benutze lieber Sanapart. Dieses Stabilisator ist vegan und sofort schnittfest.
Und diese Aussage muss ich jetzt als Werbung deklarieren. Auch wenn ich mir dieses Produkt selbst kaufe und von niemandem aufgefordert wurde, es zu testen oder es zu empfehlen.
Rezept für Käse-Sahne-Torte
Das brauchst du für die leckere Käse-Sahne-Creme
600 ml Sahne
6 TL plus 5 TL San-apart
500 g Quark
50 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
optional frisch geriebene Zitronenschale
So bereitest du die
Käse-Sahne-Creme zu
✰ Den Zucker mit 6 TL San-apart vermischen.
✰ Die Sahne steif schlagen, dabei die Zuckermischung einrieseln lassen. Das geht am besten, wenn die Sahne eiskalt ist.
✰ Dann verrührt ihr den Quark mit dem Vanilleextrakt, dem restlichen (5TL) San apart und ggf der Zitronenschale.
✰ Nun hebt ihr die Sahne unter den Quarkmasse.
Jetzt ist die Creme schon fertig und ihr könnt sie sofort benutzen.
Ich wünsche ich euch viel Spaß beim Torteln und eine gute Zeit!
Liebe Grüße
Ella
Bin absoluter Backanfänger und habe an dem Basiskurs teilgenommen. Selbst ich habe ein ansprechendes Ergebnis erhalten, die Anleitungen waren einfach und verständlich. Vielen lieben Dank an Frau Paulus!!!
Kannst du die Creme auch für sauberes einstreichen empfehlen?
Liebe Jeanette,
eher nicht, sie ist doch recht weich, enthält viel Flüssigkeit.
Ich würde da eher die Frisch-Käse-Sahne-Creme empfehlen.
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Ella
Hallo Jeanette,
lieber nicht. Die Creme ist sehr weich und enthält recht viel Flüssigkeit.
Zum Einstreichen würde ich eher die klassische deutsche Buttercreme oder meine Frischkäse-Sahne-Creme empfehlen.
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Ella