Rezept Eierlikörkuchen – Leckerer Rührkuchen

Eierlikör Rührkuchen Rezept Eierlikörboden

Eierlikörkuchen – ein saftiger Rührkuchen nicht nur für Motivtorten!

Ich liebe Eierlikör ;) Doch nicht nur deshalb kann ich dieses Rezept wärmstens empfehlen.

Der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker. Er ist schön saftig und bleibt lange frisch.

Daneben finde ich es auch sehr angenehm, dass er sich ohne viel Gekrümel, gut in Böden schneiden lässt. Dazu am besten am Vortag backen. Nach dieser Ruhezeit klappt es dann richtig gut.

Eierlikör Kuchen Rezept Motivtorte

Am besten schmeckt uns der Kuchen, wenn er mit leichten, frischen und fruchtigen Füllungen daher kommt, wie z.B. ein Erdbeer-Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade oder diese Heidelbeer-Quark-Füllung

Rezept für Eierlikörkuchen – Leckerer Rührkuchen

Teig für eine 26 cm große Springform

6 Eier

1 P. Backpulver

250 g Mehl

2 P. Vanillezucker

250 g Puderzucker

125 ml neutrales Öl

250 ml Eierlikör

So bereitest du den Eierlikör-Rührteig zu

✰ Den Backofen auf 160° Oberhitze / Unterhitze
vorheizen.

✰ Zuerst die Eier mit dem Puder- und Vanillezucker hell schaumig aufschlagen. Dann abwechselnd das Öl, den Eierlikör und das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren.

✰ Dann den Eierlikör mit dem Öl mischen.

✰ Das Mehl mit dem Backpulver versieben. 

✰ Nun auf beiden Gemische nach und nach in die Eier-Zucker-Masse einrühren.

✰ Den Teig in die vorbereitete Springform geben.

✰ Im vorgeheizten Backofen 70 bis 80 Minuten backen.

✰ Auf jeden Fall eine Stäbchenprobe machen.

✰ Nach dem Ausformen am besten über Nacht ablagern lassen.

✰ Am nächsten Tag in einzelne Böden schneiden und nach Belieben füllen.

Soll das Törtchen eine Motivtorte werden, solltet ihr sie isolieren und mit Ganache einstreichen.

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Backen und eine gute Zeit!

Liebe Grüße

Ella

Rezept für Schokotorte vegan

Eine Schokotorte kann auch „in Vegan“ extrem lecker sein!

Diese Torte besteht zum einen aus einem schokoladigen Boden, darüber eine leckere Schicht veganer Schokopudding.

Das Schöne daran, das Rezept ist einfach und schnell gemacht. Du kannst den Kuchen mit herkömmlichen Zutaten, die in jedem Lebensmittelgeschäft zu bekommen sind, zusammenrühren und brauchst keine veganen Ersatzprodukte.

Rezept für vegane Schokoladentorte

Das brauchst für den leckeren Schokoboden


150 g Blockschokolade

250 ml Öl 2

500 ml Schokoladen-Pflanzenmilch

500 g Mehl

400 g Zucker

2 P. Backpulver

30g Kakaopulver

So bereitest du die Nutellabuttercreme zu

✰ Eine Springform vorbereitenen 

✰ Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

✰ Die Blockschoklade hacken und in eine Topf in dem Öl vorsichtig schmelzen; etwas abkühlen lassen.

✰ In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao in eine Schüssel sieben.

✰ Jetzt die Pflanzenmilch und die geschmolzene Schokoladencreme sorgfältig unterrühren.

✰ Nun in die Form geben und ab damit in den Ofen.

✰ Bei 180 Grad Umluft für ca. 50 Minuten backen -> Stäbchenprobe

✰ Den Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben füllen oder mit einer veganen Puddingschicht obenauf genießen.

Ich wünsche ich euch viel Spaß beim Torteln und eine gute Zeit!

Liebe Grüße

Ella


Ein mögliche Füllung:
Rezept vegane Ganache

Wunderkuchen Rezept

 

Eine schönes Basisrezept nicht nur für Motivtorten

(*aus dem Forum Tortentalk)

Wunderkuchen

Variantenreich und schnell gebacken ergibt dieses Rezept einen leichten lockeren Rührkuchen. Besonders locker wird er bei der Verwendung von Buttermilch als Flüssigkeit.

Hochgerechnet auf 6 Eier, wird er richtig schön hoch.

WunderkuchenRezept

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Wunderkuchen Rezept
Ein seeehr wandelbares und leckeres Rezept für Motivtorten (*aus dem Forum Tortentalk) Es ist schnell gebacken und ergibt einen leichten lockeren Rührkuchen. Grundrezept für ø 26 cm (wird ca. 5 cm hoch) Hochgerechnet auf 6 Eier, wird er richtig schön hoch.
Portionen
Kuchen von 26 cm
Zutaten
Portionen
Kuchen von 26 cm
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen bis ihr eine lockere, helle und fluffige Masse habt. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. Die Flüssigkeit und das Öl mischen und zügig zur Eiermasse gießen und auf langsamer Stufe weiter rühren.
  3. Mehl und Backpulver vermischen und sieben.
  4. Dieses dann flott unter die Masse heben (an dieser Stelle nicht mehr so lange rühren, sonst macht ihr eurer lockeren Teig wieder platt;) )
  5. Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 50 min backen (Stäbchenprobe)
Rezept Hinweise

Variationen:

♥ Statt der Milch, Buttermilch oder Saft, dann wird´s fruchtig, oder Kaffee bzw. Espresso für eine Mocca-Note

♥ Für einen Schokogeschmack 3 EL ( Back!-) Kakao zum Mehl geben

♥ Ebenso kann man die Flüssigkeit durch einen cremigen Likör ersetzen Eierlikör, Baileys..

♥ Weitere Variationen sind durch Zugabe von Orangen- oder Zitronenschale oder Aromapasten z.B. Vanillepaste möglich. 

Wichtig: Je nach Süße der verwendeten Flüssigkeit die Zuckermenge entsprechend anpassen. Ich verwende z.B. gerne Buttermilch und gebe deshalb noch ein Päckchen Vanillezucker hinzu.

Hier nochmal das Rezept in 1,5 facher Menge

Das passt bei mir genau für eine Springform von ø 26 cm und wird schön hoch.

6 Eier

300 g Zucker

300 ml Milch

300 ml Öl

450 g Mehl

1,5  P. Backpulver

Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 75 min backen (Stäbchenprobe).

Viel Spaß beim Torteln!

Ella