Raffinierte Busserl

Hier noch ein Rezept:

Feine Kugeln zur Ergänzung  eures Plätzchentellers

Plätzchen Cookies Kugeln gerollt

Sie sind flott in der Küchenmaschien (Knethaken ) oder von Hand zusammengeknetet, müssen nicht gebacken werden und sind äußerst lecker…

Raffinierte Busserln:

450 g     Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme

300 g     Marzipan-Rohmasse

100 g     Kokosraspeln

2-3 EL        Amaretto

Nutella zuerst mit Likör verrühren, dann mit dem Marzipan verkneten.

Zu kleinen Kugeln formen und in  den Kokosflocken wälzen.

Wenn man möchte in Pralinen-Kapseln setzen – das muss aber nicht unbedingt sein, denn sie halten auch so gut zusammen.

 

Variationen:

Zum Wälzen könnt ihr auch Nüsse oder Kakaopulver nehmen

Statt Amaretto schmeckt auch Cointreau. Für Kinder den Likör durch Orangen- oder Apfelsaft ersetzen.

Grundrezept für Kekse und Plätzchen- Perfekt für Ausgestochenes

 Leckeres und gelingsicheres

Plätzchen-Grundrezept

für Ausgestochenes

 

Plätzchen Ausgestochenes geniales Grundrezept

 

Die äußerst süßen Eulen-Ausstecher habe ich hier gefunden.

 

 

Lieblingsrezept für Ausgestochenes

Zutaten

125 gr. weiche Butter
1/4 Tütchen Backpulver
100 gr. Zucker
1 EL Vanillezucker
1 Ei
250 gr. Mehl

 

Zubereitung

Die Butter mit dem Zucker und Vanille-Zucker cremig aufschlagen und danach das Ei unterrühren.

Dann das mit Backpulver versiebte Mehl zufügen. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist – eventuell mit den Händen fertig kneten.
Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen – gerne auch über Nacht.
 ∗
Den Teig vor der Verarbeitung  kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und auf einer leicht bemehlten Silkonmatte ausrollen.
Dann die Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 160° O-/U-Hitze  hell ( nur die Ränder sollten leicht gebräunt sein) backen.

 

Variation:

Unter eine Hälfte des Teiges 2 EL Kakao und 2 EL Milch kneten, dann hat man sehr leckere Schokoplätzchen.

 

 

Plätzchen Cookies Herbst Eule Reh

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

 

 

Plätzchenbackkurs

Kursankündigung:

Plätzchen-Back-Kurs zum 1. Advent

am Samstag den 29.11.2014

10.00 bis 16.00 h

Plätzchenbackkurs Frau Paulus` Tortendrang HP

Wir werden zusammen verschiedene Plätzchen backen und in verschiedenen Techniken ( Fondant, Icing, Stencil…) dekorieren.
Auf jeden Fall werden wir einen schönen, gemütlichen Samstag bei Ofenfeuer und Punsch verbringen, an dessen Ende jeder einen schönen bunten Teller pünktlich zum 1.Advent mitnimmt.

Plätzchen Cookies Kekse Weihnachten backen dekorieren Frau Paulus Tortendrang HP

Kosten 75,00 € inclusive aller Verbrauchsmaterialien, Verköstigung und Rezepten.
Ich freu´mich schon drauf!

Spinnen-Kekse ♥ Spider Cookies DIY – Halloween

Heute zeige ich euch meine

Spinnenkekse zu Halloween

 

Spinnen-Kekse Spidercookies Halloween

 

Und so geht´s:

DIY Anleitung Spinnenkekse Spidercookies Tutorial

 

Anleitung für Spinnennetz-Kekse:

Das braucht ihr:

runde Kekse ( zum Beispiel nach diesem, wie ich finde, geling-sicherem Rezept)

Icing in weiß und schwarz

Spritzbeutel

 

Und so funktieriert es:

Auf die ausgekühlten Kekse weißes Icing auftragen. Nun auf die noch feuchte Glasur so etwas wie eine Zielscheibe spritzen. Also Punkt in die Mitte und Kreise drum herum.

Dann mit einem trockenen und sauberen spitzen Gegenstand z.B. Zahnstocher vom Mittelpunkt aus vorsichtig Linien gerade nach außen ziehen.

Das hört sich komplizierter an, als es ist. Klappt aber wirklich gut –  probiert es einfach aus!

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

Fingerfood – Plätzchen blutige Finger ♥ Anleitung und Rezept

Heute 

köstlich-schaurige Kekse

zu Halloween!

 

Kekse Fingerfood Blutige Finger Plätzchen Rezept Anleitung

Und so habe ich sie gemacht..

 

Rezept Finger-Plätzchen:

Zutaten:

150 gr. weiche Butter
85 gr. Zucker (Puderzucker löst sich besonders gut)
1 EL Vanillezucker
2 Eigelbe
225 gr. Mehl
ganze Mandeln
optional Johannisbeer-Gelee

 

 

Zubereitung:

 

♠ Die Butter mit Puderzucker und Vanille-Zucker cremig aufschlagen und danach die Eigelbe unterrühren.

♠ Dann das Mehl zufügen, nur so lange rühren bis alles vermischt ist – evtl. etwas mit den Händen fertig kneten.

♠ Den Teig in einen Gefrierbeutel füllen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen – gerne auch über Nacht.

 

In der Zwischenzeit die Mandeln häuten:

♠ Dazu die Mandelkerne kurz in kochendem Wasser aufkochen, anschließend kalt abschrecken.

♠ Danach kann man die Kerne mit den Fingern ganz einfach aus ihrer weichen, braunen Haut drücken.

♠ Dann werden die Mandeln mit einem Messerchen längs halbiert. Jetzt habt ihr hübsche Fingernägel ;)

 

 

Finger Kekse Halloween

 

 

Den Teig vor der Verarbeitung  kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und die einzelnen Finger rollen.

Dabei möglichst dünn arbeiten, denn der Teig läuft beim Backen etwas auseinander.

An zwei Stellen dünner  rollen, so entsteht die typische Fingerform. Dann mit etwas Eiklar eine Mandel-Hälften als Fingernägel ankleben.

Bei 170° O-/U-Hitze ca. 15 min. hell backen.

 

 

Fingerkeks

 

Wer´s  noch gruseliger mag:

Etwas Johannisbeer-Gelee erhitzen und auf die Finger tropfen….

 

 

Finger Plätzchen halloween

 

Happy Halloween und viel Spaß beim Nachbacken!

Ella

Ab in die Pilze! Rezept und Anleitung für Plätzchen in Form von Pilzen

Heute zeige ich euch, wie man diese wirklich leckeren und äußerst hübschen Cookies backt:

Pilz-Kekse

Pilz-Kekse

 

Das ist eine schöne Sache, denn sie sind flott zusammen geknetet und das Resultat kann sich nicht nur sehen, sondern auch schmecken lassen.

 

DIY Kekspilze Rezept HP

Besonders lecker zum Tee oder Kaffee, passen sie prima in die Herbstzeit. Und so habe ich sie gemacht..

 

 

Rezept für herbstliche Pilz-Kekse

Zutaten

180 g Butter
120g Puderzucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Ei
60 g Speisestärke
200 g Mehl
200 g Maismehl *
1/2 P. Backpulver

dazu noch eine Glasflasche mit Schraubverschluss und etwas Backkakao

*Das ist keine Maisstärke und kein Polenta, sondern wirklich Mehl! ( gibt’s in großen Geschäften, ich hatte es von Glob..)

 

Der Teig

Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann das Ei kräftig unterschlagen.
Beide Mehlsorten, Speisestärke und Backpulver versieben und in die Masse kneten. Das geht gut mit den Knethaken der Küchenmaschine. Zum Schluss habe ich alles nochmal von Hand fertig geknetet, um einen schönes geschmeidigen Teig herzustellen.

 

So geht´s

Aus dem Teig Kugeln formen, ungefähr in der Größe eines Golfballes.Dann nehmt ihr eine Glasflasche mit Schraubverschluss, taucht sie mit dem Hals in den Kakao. Jetzt dreht ihr den Flaschenhals vorsichtig in die Kugel – dabei die Teigkugel in der hohlen Hand halten – und zieht sie wieder raus. So entsteht das Fuß des Pilzes.

Nicht zu eng auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Backblech legen und bei 180°C ca.18-20 Minuten hell backen und auskühlen lassen.

 

Hübsch verpackt ein schönes Mitbringsel!

Liebe Grüße 

Ella

Rezept für Lieblingscookies mit weißer Schokolade und Cranberries

Dies sind meine absoluten Lieblings-Cookies, sooo lecker. Knusprig und fruchtig…

Für Freunde und Verwandte gibt es sie von mir dieses Jahr zu Ostern:

Cookie-Backmischung

als Osterhasi

 

 

Cookies weiße Schokolade

 

 

Die Cookies sind flott geknetet und gebacken – vor allem, wenn man sie schon als Backmischung bekommt… :)

Sorgfältig geschichtet ist die Mischung besonders schön in einem Glas….

Rezept für Cookies mit weißer Schokolade und Cranberrys

Ergibt ca. 15 Stück

 

Zutaten:

180 g weiße Schokolade

60 g getrocknete Cranberrys

60 g Haferflocken

190 g Mehl

1/2 P. Backpulver

115 g weiche Butter

75 g brauner Zucker

75 g weißer Zucker

1 P.Vanillinzucker

1 Ei

 

Zubereitung:

Backofen auf 160 Grad vorheizen

 Haferflocken, Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei verkneten

 Schokolade nicht zu fein hacken und mit den Cranberrys untermischen

 Zu kleinen Kugeln formen, bisschen flach drücken und nicht zu eng auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen

 12-15 Minuten backen, nicht zu dunkel werden lassen

 

Rezept Cookies mit weißer Schokolade und Cranberries

 

Wollt ihr auch eine Backmischung verschenken?

Dann einfach alle trockenen Zutaten in ein großes Glas oder eine Zellophantüte schichten, ein Anhänger mit dem Rezept dazu und mit einem Schleifchen aufhübschen.

Ein Geschenk, das immer gut ankommt!