Wieder was zum Gucken und Nachbauen…
Torte mit Radfahrer „Mountain-Biker“
Auch ohne Radfahrer sehr schön…
Das Besondere an dieser Torte ist der 3D Effekt, der trotz der vorwiegend zweidimensionalen Pflanzen entsteht.
Für diese Torte in „Berg-Form“ habe ich erst einmal insgesamt drei Torten gebacken, gefüllt und mit Ganache aufeinander gesetzt. Am nächsten Tag habe ich schräg von unten nach oben rund um die Torte einen Weg geschnitten – danach das Ganze komplett mit Ganache eingestrichen und mit weißem Fondant eingedeckt.
Für die Pflanzen habe ich mir aus dünner Pappe Schablonen ausgeschnitten. Das Negativ, also das Äußere der Schablone, wird bei dieser Technik auch noch gebraucht.
Die Positiv-Schablonen werden auf ausgerollte grüne Blütenpaste gelegt und mit einem scharfen Messerchen ausgeschnitten. Auf der Rückseite Zahnstocher befestigen. Dann sehr gut trocknen lassen.
Die Negativ-Schablone wird auf dem Rand des Kuchens befestigt. Nun entweder den Hohlraum
- mit Airbrush besprühen oder
- mit flüssiger Farbe betupfen oder
- mit Puderfarbe austupfen.
So entstehen die Schatten, die dem Ganzen die Tiefe verleihen.
Vor die Schatten werden dann die zuvor ausgeschnittenen Pflanzen arrangiert.
Zusätzlich habe ich noch Tannenbäume aus Modellier-Fondant gemacht. Einen Tannenbaum davon habe ich in der Mitte längs durchgeschnitten und die Hälften jeweils mit Zuckerkleber am Tortenrand befestigt.
Eine Anleitung für die Tannenbäumchen findest du hier.
Noch Fragen?
Her damit! (Einfach über den Kommentar eingeben..)
Viel Spaß beim Nachmachen!
Ella
Erst mal Hallo und sieht klasse aus!!!
Würde es gern nachbacken.
Hast du eine Größenangabe Höhe und Durchmesse Ca?
und welche Füllung hast du gewählt?
grüße Dirk
Hallo Dirk,
die Torte war recht groß. Ich habe sie aus zwei 28iger Böden (Schokotorte) und zwei 24iger Böden (Vanille) mit Ganache zusammengesetzt; und dann zurecht geschnitten. Mit Schokoganache habe ich die Torte auch gefüllt und eingestrichen, dann mit Fondant eingedeckt.
LG
Manuela
Hallo, ich muss auch eine Mountainbiketorte und wollte fragen wie Sie den Radfahrer und das Bike gemacht haben und wie es stehen bleibt? Danke vorab. LG ramona
Hallo Ramona,
den Radfahrer gibt es als Patchwork-Cutter.
Ich habe zuerst die Vorderseite aus Blütenpaste ausgestochen und diese gut trocknen lassen.
Dann Zahnstocher aufgeklebt und eine Rückseite aufgeklebt und ausgeschnitten – ähnlich wie hier:
https://frau-paulus-tortendrang.de/?s=Buchstaben+aufstell
Dann habe ich das Bike mit Lebensmittelfarbe angemalt…
Liebe Grüße
Ella
Hallo! Also zu aller erst muss ich wirklich sagen das die Torte HAMMER aussieht!! Kompliment meinerseits!! Ich muss auch eine Bergtorte machen. Gewünschte Torte ist Sachertorte. Wenn ich drei Torten aufeinander setzte bricht diese ineinander zusammen? Diese wird ja dann recht schwer. Hättest du bitte ganz dringend einen Tipp für mich? Glg Sandra
Hallo Sandra,
erst einmal Danke für die nette Rückmeldung : )
Das wird schon recht schwer. Ich würde oben vielleicht etwas Leichteres z.B. Bisquit nehmen.
Wenn du das mit den Sachertorten machen möchtest, auf jeden Fall von oben nach unten, also senkrecht mit ein paar Stäben (Buchenstäbe) stabilisieren, damit nichts nach link und rechts weg rutschen kann.
Liebe Grüße
Ella
Hallo. Die Torte sieht echt klasse aus. Sind unbedingt drei Torten nötig?
Der Weg ist auch mit brauner Farbe betupft? Die „Erde“ auf dem Weg sind Teigkrümel, die durch den Schnitt übrig bleiben? Wie halten die auf dem Fondant?
Bleiben die Zahnstocher in den Blättern drin?
Hallo Mandy,
danke <3.
Ich denke, du kannst auch nur die beiden Oberen machen. Der Weg ist mit Airbrush. Die Krümel bleiben haften, wenn du den Fondant darunter befeuchtest.
Die Zahnstocher bleiben drin. Damit werden die Blätter in die Torte gepiekst. Alternativ könnte man sie ohne an den Rand der Torten kleben.
Liebe Grüße
Ella