Tauftorte mit Rezept für Himbeer-Füllung

by Ella // Juli 4, 2016 // No Comments

Heute zeige ich euch meine

Tauftorte

für Rosa

Hierfür habe ich pro Etage jeweils zwei quadratische Böden gebacken und diese noch einmal durchgeschnitten. Dann wurden sie abwechselnd mit Himbeer-Gelée und Himbeer-Frosting gefüllt und zusammengesetzt.

Außen herum habe ich die beiden Torten mit einer Ganache aus weißer Schokolade eingestrichen, da das Frosting nicht Fondant-tauglich ist.

Rezept für Himbeer-Frosting

nach Claudia Keller

Zutaten ∗

• 250 g weiße Schokolade
• 300 g Frischkäse
• 250 g TK-Himbeeren
• 50 g Zucker
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

Die Himbeeren auftauen lassen.

Danach durch ein Sieb passieren, damit man später keine lästigen Kernchen in der Füllung hat. Zucker und Zitronensaft unterrühren.

Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Den Frischkäse mit der abgekühlten, aber noch flüssigen Schokolade aufschlagen.

Dann das Himbeer-Mark nach und nach dazugeben und die Torte füllen. Danach am besten im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend mit Ganache einstreichen.

∗ Mir hat diese Menge gereicht, um eine 30 x 30 cm große Torte zweimal mit einer ca. 1 cm dicken Schicht zu füllen.

Viel Spaß beim Torteln

und liebe Grüße

Ella

♥

BabyTorte ♥ Tauftorte in Form eines Kissens mit Baby in einer Erbsenschote

by Ella // März 28, 2016 // No Comments

Heute wieder eine Anleitung:

Ich backe mir ein Kissen!

Schon länger habe ich einen Satz Backformen in Form eines Kissens. Jetzt endlich – zur Taufe von Baby Hanna – kam die Gelegenheit, sie mal auszuprobieren.

Der Satz besteht aus drei verschiedenen Größen für jeweils eine Kissenhälfte. Benutzt habe ich die mittlere Form.

Gebacken habe ich nach diesem Rezept KLICK. Die Menge mit vier Eiern hat für die Form perfekt gepasst. Da mir der Teig mit Saft aber zu flüssig ist, habe ich es etwas abgewandelt. Für den hellen Boden habe ich statt des Saftes Apfelmus verwendet. Für den dunklen Boden habe ich den Saft durch Naturjoghurt ersetzt und etwas Kakao und Puderzucker zugefügt.

Damit der Kuchen gut aus der Form geht (was auch prima geklappt hat) wurde sie vorher mit meiner Geheimwaffe Cake release KLICK eingestrichen.

Beim Backen habe ich die Temperatur nach und nach erhöht, so backt der Kuchen flacher – man hat nicht so einen Hügel in der Mitte:

15 Minuten bei 150 Grad (Unter-/Oberhitze)
10 Minuten bei 170 Grad
15 Minuten bei 180 Grad

Auch das hat hervorragend geklappt. Der Kuchen war oben wunderbar flach. Die Form war nahezu voll und ich musste auch nichts abschneiden :)

Ach, das habe ich ganz vergessen… In diesem Kissen-Backset befindet sie noch ein kleiner Kegel, sieht ein bisschen wie ein Fingerhut aus. Dieses soll dazu dienen, dass sich die Hitzte besser verteilt und somit der Kuchen gleichmäßiger durchbackt. Wie man gut an den Löchern erkennen kann habe ich das Teil benutzt :)

Den oberen Kuchen habe ich mit Aprikosenmarmelade gefüllt. Der Schokokuchen wurde mit einer Schicht Zartbitter-Ganache KLICK gefüllt. Damit habe ich auch die beiden Kissenhälften erst zusammen gesetzt und danach rundherum eingestrichen.

Nun wurde der Kuchen in weißen Fondant eingeschlagen.

Damit das Kissen noch „kissenhafter“ aussieht habe ich ihm eine Steppung verpasst. Mit einem Schneidrädchen habe ich dazu Linien in der Fondant geprägt zuerst überkreuz, dann diagonal in ungefähr 5 cm Abstand.

Danach im Schnittpunkt nochmals einprägen. Hier könnt man im Prinzip auch noch Zuckerperlen einsetzten, das wären mir dann aber mit der zusätzlichen Dekoration doch zu überladen gewesen…

In der Verbindungslinie zwischen den beiden Kissenhälften wollte noch eine Zierkordel anbringen. Dazu habe ich mit einem Clay Extruder KLICK Stränge geformt und diese eingedreht.

Dazu noch Troddeln für die Ecken..

…und fertig!

Obenauf kam noch dieses süße Baby aus Modellierfondant. Es liegt in einer Erbsenschote.

Fertig ist Hannas Tauftorte!

Liebe Hanna,

alles Gute für dich und deine Familie!

Ella

♥

Torte mit Boot zur Taufe eines Jungen ♥

by Ella // März 17, 2016 // No Comments

Heute mal wieder was zum Gucken

Torte zur Taufe eines Jungen

Ich finde es immer etwas einfacher Torten für Mädchen zu machen… Vielleicht weil ich selbst ein (altes) Mädchen bin?

Doch hier war es leicht, das passende Motiv zu finden, denn es gab eine sehr schöne Taufkerze mit Boot.

Das Boot habe ich aus Modellier-Fondant gefertigt. Hinein kam ein Schaschlik-Spieß, der die Segel (ebenfalls aus Modellier-Fondant) trug. Dazu noch einige Sternchen und ein Namensschild.

Das Wasser und den Wellenkamm um die Torte herum, habe ich wie bei dieser Torte (KLICK) gemacht.

So kann Jannis Mateo in See stechen.

Ich wünsche ihm und seinen Eltern alles Gute!

Ella

♥

3D-Torte ♥

by Ella // Februar 27, 2016 // 5 Comments

Darf ich vorstellen:

3D-Torte

„Schorsch der Storch“

Bei dieser besonderen Torte befindet sich der Kuchen in Bauch und Hals des Vogels. Das Federkleid besteht aus Fondant.

Damit das Ganze halten kann und einen stabilen Stand hat befindet sich im Inneren ein Gestell aus Edelstahl.

Ein solches Gestell gibt es nicht fertig zu kaufen. Mit ein bisschen handwerklichem Geschick kann man es sich aus Gewindestangen und Kappa-Platten selber bauen.

Auf dieser Konstruktion werden einzelne Tortenböden mit Ganache gestapelt und zurecht geschnitzt. Dann wird das Ganze mit Ganache eingestrichen. Anschließen wird das Federkleid, Beine, Kopf und Schnabel modelliert.

Auf diese Art kann eine imposante (70 cm) und originelle Torte entstehen. Das Gestell kann immer wieder verwendet werden.

Liebe Grüße und lasst euch nicht vom Klapperstorch beißen ;)

Ella

♥

P.S. Das geht natürlich auch als Flamingo : )

Tauftorte mit Bär – Cake Winnie Pooh Tutorial / Vinni Pukh / Винни-Пух пирог

by Ella // Juni 7, 2015 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken und Nachbauen:

Tauftorte mit Bär – Cake Winnie Pooh

mit Anleitung

Ja, beim Torten machen lernt man so einiges! Zum Beispiel auch, dass der russische Winnie Pooh nicht gelb ist, sondern braun.

Deshalb sitzt dieser süße kleine braune Kerl auf der Tauftorte. Das passt auch wirklich gut zu der hellblauen Karamell-Torte.

Damit ihr ihn nachbauen könnt, habe ich die einzelnen Arbeitsschritte fotografiert und eine Anleitung / Tutorial für diesen kleinen Bären aus Fondant erstellt.

Und hier kommt sie:

Anleitung für die Tortendekoration „Bär aus Modellier-Fondant“

Modellierfondant (MF) mit brauner Lebensmittelfarbe hellbraun und dunkelbraun einfärben.

Aus hellbraunem MF eine Kugel rollen und leicht oval formen.

Einen Zahnstocher einschieben (so hält der Kopf besser und ihr könnt das Bärchen später einfach auf die Torte stecken).

Eine Kugel als Kopf mit Lebensmittelkleber aufstecken und mit dem Ende eines Pinsels die Augen eindrücken(3).

Aus zwei gleich großen dunkelbraunen Kugeln längliche Tropfen formen und diese erst am dicken Ende flach drücken (7), dann für die Füße umbiegen (8).

Mit einem scharfen Messer die Zehen einschneiden.

Aus zwei dunkelbraunen länglichen Tropfen (10) die Arme anfertigen, ankleben und die Pfoten einkerben (11).

Mit einem Zahnstocher ein kleines Loch als Nabel pieksen (Aua!).

Dann zwei kleine Kugeln hellbraunen MF platt rollen und am Ende der Füße ankleben (14).

Eine kleine hellbraune Kugel oval formen (15) und flach drücken. Das wird das Schnäutzchen.

Dazu eine kleine dunkelbraune Kugel als Nase und zwei als Augen ankleben.

Jetzt noch eine kleine braune Kugel etwas flach drücken, halbieren und als Ohren anbringen.

Und fertig :) !

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

♥

Tauftorte mit Schmetterlingen

by Ella // August 13, 2014 // No Comments

Heute gibt es wieder was zum Gucken..

Tauftorte mit Schmetterlingen

Die hauchdünnen Schmetterlinge in Rosa und Lila-Tönen werden aus Blütenpaste ausgestochen.

Lässt man sie über eine Kante trocknen, stehen die Flügel schön nach oben. So bekommt die Torte etwas zartes und luftiges.

Ein Klassiker, doch immer wieder schön!