Torte mit Hund ♥ Anleitung Riesen-Schnauzer ♥ Dog Cake Giant Schnauzer Tutorial

by Ella // Januar 30, 2016 // No Comments

Heute zeige ich euch meine

Torte mit Riesenschnauzer

Eine schwarz-weiße Torte mit leckerem Inhalt. Drin ist ein Nuss-Nougat-Kuchen (Rezept hier: KLICK), umhüllt von einer Zartbitter-Ganache (Rezept hier: KLICK).

Die einzelnen Arbeits-Schritte für den Hund habe ich fotografiert. So gibt es eine schöne Schritt-für-Schritt-Anleitung für euch :).

Für den Riesen-Schnauzer braucht ihr schwarzen Modellierfondant (Rezept hier: KLICK). Am besten arbeitet ihr auf einem Styropor-Block, dann könnt ihr das Hündchen beim Modellieren hochnehmen, ohne es zu zerdrücken.

Zuerst formt ihr einen Kegel für den Körper und schiebt einen Zahnstocher hindurch. So lässt sich der kleine Kerl später besser auf der Torte befestigen.
Dann eine Kugel in zwei gleichgroße Stücke schneiden.
Daraus eine Art längliche Birnen für die Oberschenkel formen und hinten seitlich am Körper befestigen.
Für die Vorderbeine eine Rolle formen und halbieren und diese vorne am Körper befestigen.
An allen vier Beinen die Enden etwas flach drücken und leicht nach vorne ziehen. Das werden die Pfoten. Mit einem Messerrücken zweimal einkerben.

6. Die Zotteln mit einer Schere einschneiden (Fleißarbeit : )

7. Dann für den Kopf eine Birne formen, die Schnauze einschneiden und befestigen.

8. Ohren formen und befestigen.

9. Als Augen und Nase jeweils ein kleines Kügelchen ankleben.

Fertig ist das Zottel-Tier.

Viel Spaß beim Nachmachen und liebe Grüße

Ella

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Torte mit Haus und Pärchen auf Bank mit Anleitung – Cake Tutorial house gumpaste

by Ella // Oktober 16, 2015 // 6 Comments

Heute zeige ich euch meine

Torte mit Häuschen und einem Pärchen auf einer Bank.

Ach, so ein kleines Wochenend-Häuschen, das ist schon was Schönes. Da fällt mit dieser Spruch aus dem Poesie-Album ein:

„Ein Häuschen von Zucker
von Zimt eine Tür
einen Riegel von Bratwurst
das wünsche ich dir.“

Das Haus auf der Torte ist nicht aus Zucker sondern aus Kuchen, Leberwurst habe ich auch nicht verwendet ;)

Das könnt ihr gerne nachprüfen, denn ich habe beim „Making of“ Bilder gemacht, um euch den Aufbau zu zeigen..

Und so habe ich es gemacht:

Anleitung Haus aus Kuchen

Für das Häuschen habe ich einen kleinen Kastenkuchen in zwei Quadrate geschnitten. Das obere Quadrat wurde zum Dreieck zurecht geschnitten. Anschließend habe ich das Ganze mit Ganache zu einem Haus zusammen gesetzt. Dieses habe ich dann rundherum komplett mit Ganache eingestrichen.

Nachdem ich die Höhe ausgemessen habe, habe ich ein passendes Stück Fondant geprägt, auf das entsprechende Maße zugeschnitten und um das Haus gelegt.

Für die Giebelseiten habe ich ein Stück grauen Fondant grob zurecht geschnitten, aufgelegt und mit einem Messerrücken geprägt.

Dann noch einen Streifen roten Fondant für das Dach und der Rohbau ist fertig!

Für die Tür, die Fenster und Blumenkästen habe ich braunen Fondant mit einer Holzstruktur geprägt.

Noch ein paar Blümchen in die Kästen, Schornstein auf´s Dach…fertig.

Die Torte selbst besteht aus einem Nuss-Nougat-Kuchen und einem Nuss-Bisquit. Beide habe ich mehrfach durchgeschnitten und mit Ganache gefüllt und eingestrichen. Dann wurde das gute Stück in weißen Fondant eingeschlagen.

Eine Landschaft könnt ihr so auf die Torte zaubern..

Anleitung für eine Landschaft mit Airbrush-Wolken

Eine Schablone aus Pappe zurecht schneiden. Nun entweder an den Konturen entlang vorsichtig mit einem dicken Pinsel flüssige Lebensmittelfarbe auftupfen oder mit dem Airbrush aufsprühen. Obenauf kommt noch etwas Grün, um eine Wiese anzudeuten.

Für die Hügel habe ich grünen Fondant ausgerollt und mit einem scharfen Messerchen ausgeschnitten. Besonders schön wird es, wenn man mehrere Grüntöne verwendet.

Eine ähnliche Torte, doch mit einem Wohnwagen, könnt ihr hier finden.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

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Hamburger Torte mit Anleitung – Hamburger Cake Tutorial

by Ella // August 23, 2015 // 4 Comments

Hallihallo,

heute möchte ich euch meine Riesen-Wopper-Torte zeigen.

Meine große Hamburger Torte!

Diese Torte hat mir so richtig Spaß gemacht! Überhaupt mag ich Torten, die aussehen wie etwas Herzhaftes…

.. zum Beispiel meine Pizza-Torte, mein Käse-Kuchen oder eben diese Hamburger Torte.

Bei diesem Projekt habe ich versucht das Making-of aller einzelnen Zutaten und das Zusammensetzen der Torte jeweils in einem VIDEO festzuhalten.

Gar nicht so einfach, aber schaut selbst…

Grundsätzlich braucht ihr:

Modellierfondant, Fondant, Lebensmittelfarben, 3 Tortenböden, eine Creme z.B. Ganache oder Buttercreme.

Dazu auch Basiswissen im Umgang mit Fondant. Eine Kurzanleitung findet ihr hier KLICK.

Die einzelnen Komponenten

Es ist sinnvoll, zuerst alle Zutaten herzustellen; mindestens einen Tag vorher, besser etwas länger im Voraus. So kann alles gut trocknen, und lappt dann beim Dekorieren nicht nach unten.

Beim Klick auf´s Bild kommt ihr zum entsprechenden Video.

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Begonnen habe ich mit den Tomatenscheiben.

Dazu kam der Salat …

… die Käsescheiben …

….. und schließlich die Zwiebeln.

Die Tortenböden

Die Basis besteht aus drei verschiedenen Böden – Brötchen-Boden, Fleischeinlage und Brötchen-Deckel.

Für den Brötchen-Boden backt ihr einen Kuchen eurer Wahl zum Beispiel nach diesem Rezept (KLICK)
Für das Mittelteil, also das „Fleisch“ einen Schokoboden oder anderen dunklen Boden. Ich habe diesen (KLICK) genommen. Wichtig ist, dass er dunkel ist, denn er wird nicht eingeschlagen.
Für den Brötchen-Deckel könnt ihr wieder ein Rezept in einer beliebigen Geschmacksrichtung nehmen. Diesmal wird in einer Metallschüssel gebacken, genauso wie hier.

Das Vorbereiten

Der untere und obere Boden wird jeweils eingestrichen und dann mit beige-farbenem Fondant eingeschlagen. Noch realistischer wird die Farbe des Brötchens, wenn ihr es mit Airbrush bearbeitet – ihr könnt es aber auch mit trockener Puderfarbe intensivieren.

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Das Zusammensetzen

Nun gebt ihr auf den unteren Boden mittig von eurer Creme, darauf die Zutaten.

Dann den dunklen Boden auflegen, wieder von der Creme aufstreichen, die restlichen Zutaten verteilen und den „Brötchen-Deckel“ auflegen.

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Für die Sesamkörner einen dünnen Strang beige-farbenen Fondant rollen, diesen in Stückchen schneiden und auflegen.

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Auch die einzelnen Arbeitsschritte für das Zusammensetzen der Hamburger-Torte habe ich in einem Filmchen festgehalten.

Ihr findet es hier.

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Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße
Ella

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P.S. In eigener Sache:

Wie findet ihr die Filme? Ich freue mich über Rückmeldungen, Tipps und Verbesserungsvorschläge!

Kirsch-Kuchen oder Torte als Kirsche mit Rezept für Kirsch-Füllung

by Ella // Juli 2, 2015 // No Comments

Ahoi, ihr Lieben!

Heute ein kleiner Beitrag zur Kirschenzeit:

Kirschtorte

mal anders…

Diese „Riesenkirsche“ habe ich aus zwei Halbkugeln zusammen gesetzt. Dafür habe ich dieses Schokoladenkuchen-Rezept verwendet. Den Teig habe ich dann jeweils in einer Metallschüssel gebacken (ähnlich wie hier).

Zwischen den Kugeln befindet sich eine herrlich erfrischende süß-säuerliche Kirschfüllung.

Und so habe ich sie gemacht:

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Erfrischende süß-säuerliche Kirschfüllung:

Zutaten:

Ca. 400 g Kirschen

Ca 1/2 Liter Kirschsaft o.ä.

1 P. Vanillepudding

1 P. Schokopudding

Zubereitung:

Die Kirschen entsteinen, grob zerkleinern und aufkochen lassen.

Danach die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und abkühlen lassen.

Nun den aufgefangenen Saft mit Kirschsaft oder einem anderen roten Saft auf 700 ml auffüllen und mit Vanillepudding und Schokopudding einen festen Pudding kochen (ohne Zucker!)

Zum Schluss die Kirschen unterheben und die Torte damit füllen.
Alternativ kann man statt frischer Kirschen, auch ein Glas Sauerkirschen ( Abtropfgewicht ca. 350g ) nehmen.

Für diese Torte habe ich nur eine dünne Schicht genommen und den Rest in Gläser mit etwas glatt gerührtem Magerquark geschichtet. Auch lecker ;)

Oben habe ich den Kuchen mit einem Löffel kräftig eingedrückt, um eine richtige Kuhle zu erhalten.

Außen herum bekam der Kuchen eine dicke Schicht Schokoladen-Ganache und wanderte dann für eine Stunde in den Gefrierschrank, bevor er mit rotem Fondant überzogen wurde.

Für den Stil habe ich einen dieser „Riesenstroh-Halme“ genommen, mit dem Fön leicht erhitzt und in Form gebogen. Oben habe ich ihn mit einem Cutter-Messer längs etwas eingeschnitten, um dort das Kirschblatt aus Fotokarton einstecken zu können.

Ich wünsche euch eine schöne Kirschen- Zeit!

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Violetta Cake

by Ella // Februar 4, 2015 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Torte Violetta

Torte und Cupcakes Violetta

Diese schöne Kombination aus Cupcakes und Torte zum Geburtstag gab´s zum Geburtstag für Mia, die, wie man gut erkennen kann ein großer Fan von Violetta ist….

Nähere Informationen zur Herstellung dieser Torte findet ihr hier.

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Regenbogentorte mit Rezept (Rührkuchen) und Anleitung ♥ Rainbow Cake

by Ella // Januar 19, 2015 // 2 Comments

Die wollte ich schon seit langem machen:

Regenbogentorte

mit Schmetterlingen

Innen und außen schön bunt!

Gemacht habe ich sie nach meinem Grundrezept für Rührkuchen, das ich auch ansonsten immer wieder gerne nehme.

In diesem Fall habe das Grundrezept halbiert und jeweils in einer 26 cm Springform gebacken. Also pro Farbe ein halbes Grundrezept. Das ergab bei 6 Farben eine prächtig hohe Torte, genauso wie ich es gerne mag:).

Grundrezept für feinen Rührkuchen / Torte

Zutaten

(für eine runde Form 22 cm)

200 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

180 g weiche Butter

160 g Zucker

1 Prise Salz

4 Eier

Zum Aromatisieren:

1 Vanilleschote oder abgeriebene Schale von 2 Zitronen oder abgeriebene Schale von 2 Orangen

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad Oberhitze/Unterhitze vorheizen

Zucker mit Aroma, Salz und Butter hell schaumig schlagen
In der Zwischenzeit Mehl mit Backpulver versieben
Eier nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren
Mehl unterheben

In einer mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Form ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Die einzelnen Schichten könnt ihr zum Beispiel mit einer Vanille-Creme (REZEPT >>KLICK<<) zusammensetzen und einstreichen. Dann wird die Torte in weißen Fondant eingeschlagen.

Die bunten Schmetterlinge spätestens am Vortag anfertigen. Dazu Blütenpaste hauchdünn ausrollen und mit Schmetterlings-Ausstechern in verschiedenen Gr0ßen ausstechen und prägen. Dann über eine Kante gut antrocknen lassen, damit die Flügel schön nach oben stehen.

Sind sie ganz trocken, werden sie auf die Torte geklebt. Damit ich bei den vielen bunten Flattermännern nicht die Übersicht verliere, habe ich mir vorher eine Spirale beginnend von der Mitte bis zum Rand der Torte markiert.

Eine Torte, die ein bisschen aufwändiger ist; doch es hat sich wirklich gelohnt.

Viel Spaß beim Torteln!

Ella

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Schneeglöckchentorte

by Ella // Januar 18, 2015 // No Comments

Sooo schön:

Schneeglöckchentorte

Diese Torte ist zwar vom letzten Jahr, doch sie gefällt mir immer noch richtig gut.

Der Januar ist für mich immer so eine unbestimmte Zeit. Weihnachten und der Jahreswechsel schon vorbei, doch der Frühling noch lange nicht in Sicht…

Da sind die Schneeglöckchen für mich der Ausdruck für die Sehnsucht nach Frühjahr.

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Motiv-Torte mit Wohnwagen

by Ella // Juni 3, 2014 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Torte mit einem Pärchen auf einer Bank und Wohnwagen

Die Figuren sind aus Modellierfondant. Das Rezept findet ihr hier.

Die Bank und den Wohnwagen habe ich aus Pastillage gemacht.

Da ich es nicht so mag, wenn riesige Brocken von Fondant auf dem Kuchen sind, habe ich für den Wohnwagen als Basis einen kleinen Zitronen-Kastenkuchen gebacken. Die Anleitung dazu habe ich hier eingestellt.

Die Torte selbst war ein fluffiger, saftiger Wiener Boden mit einer Füllung aus Mango- Buttercreme und Limetten-Creme.

Eine Anleitung um eine Landschaft, wie auf dieser Torte, zu machen; könnt ihr hier finden.

P.S. Der nächste Figurenkurs ist am 27. September 2014.

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Torte Rammus – das unbekannte Wesen

by Ella // April 14, 2014 // No Comments

Heute wieder was zum Gucken:

Torte Rammus

Das ist eine Figur aus einem Computerspiel….die habe ich vorher nicht gekannt, aber beim Torten machen lernt man ja so einiges…

Torte Rammus

Gebacken habe ich ihn in einem Römertopf, das kam seiner „natürlichen“ Körperform am nächsten und ergab einen „Mordsdrumm“ von Kuchen.. Der war übriges ein lecker Schokokuchen (← Klick für´s Rezept).

Für die Stacheln habe ich Eistüten aufgesetzt. KEINE gute Idee, denn die rollen sich mit der Zeit auf..

Die Beine habe ich aus Trüffelmasse gemacht. Die lässt sich gut formen und ganz prima mit Fondant überziehen.

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Berg-Torte mit Radfahrer- Airbrush-Landschaft Anleitung

by Ella // Februar 26, 2014 // 8 Comments

Wieder was zum Gucken und Nachbauen…

Torte mit Radfahrer „Mountain-Biker“

Auch ohne Radfahrer sehr schön…

Das Besondere an dieser Torte ist der 3D Effekt, der trotz der vorwiegend zweidimensionalen Pflanzen entsteht.

Für diese Torte in „Berg-Form“ habe ich erst einmal insgesamt drei Torten gebacken, gefüllt und mit Ganache aufeinander gesetzt. Am nächsten Tag habe ich schräg von unten nach oben rund um die Torte einen Weg geschnitten – danach das Ganze komplett mit Ganache eingestrichen und mit weißem Fondant eingedeckt.

Für die Pflanzen habe ich mir aus dünner Pappe Schablonen ausgeschnitten. Das Negativ, also das Äußere der Schablone, wird bei dieser Technik auch noch gebraucht.

Die Positiv-Schablonen werden auf ausgerollte grüne Blütenpaste gelegt und mit einem scharfen Messerchen ausgeschnitten. Auf der Rückseite Zahnstocher befestigen. Dann sehr gut trocknen lassen.

Die Negativ-Schablone wird auf dem Rand des Kuchens befestigt. Nun entweder den Hohlraum

mit Airbrush besprühen oder
mit flüssiger Farbe betupfen oder
mit Puderfarbe austupfen.

So entstehen die Schatten, die dem Ganzen die Tiefe verleihen.

Vor die Schatten werden dann die zuvor ausgeschnittenen Pflanzen arrangiert.

Zusätzlich habe ich noch Tannenbäume aus Modellier-Fondant gemacht. Einen Tannenbaum davon habe ich in der Mitte längs durchgeschnitten und die Hälften jeweils mit Zuckerkleber am Tortenrand befestigt.

Eine Anleitung für die Tannenbäumchen findest du hier.

Noch Fragen?

Her damit! (Einfach über den Kommentar eingeben..)

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella