Torte mit Rosen und Hortensien

Einfach mal zum Gucken

Torte mit weißen Rosen und blauen Hortensien

 

 

Diese romantische Torte habe ich für eine sehr nette Dame zum 65. Geburtstag gemacht.

 

 

Neben weißen Rosen und blauen Hortensien aus Blütenpaste ist sie im unteren Teil mit einem Band aus blauer essbarer Spitze geschmückt.

 

 

Herzlichen Glückwunsch Doris und alles Gute!

Ella

Baumkuchen Rezept und Anleitung

Das ist ja jetzt schon länger her, dass ich diesen leckeren Baumkuchen gezaubert habe. Er ist im Zusammenhang mit einem Candytable zum Geburtstag von Herrn Tortendrang entstanden. Marzipan-Freunde werden ihn lieben!

Er ist ein bisschen aufwändiger und erfordert etwas Geduld beim Backen, doch Ergebnis ist diese Arbeit mehr als wert.

Veröffentlicht wurde die Torte schon in der „Tortenzauber“. Nun möchte ich das auch hier tun.

 

Mein Baumkuchen Rezept 

 

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Das Backen der einzelnen Böden funktioniert am besten unter dem Grill des Backofens.

 

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Rezept für Baumkuchen

Zutaten

Für meine Baumstamm-Torte habe ich eine Backform mit 20 cm Durchmesser verwendet. Damit er schön hoch wird, habe ich das Ganze dreimal gemacht.

 

Für den Teig

200 Gramm weiche Butter

200 Gramm Zucker

4 Eier

½ Tl Lebkuchengewürz

1 Bio-Zitrone

100 Gramm fein gemahlene Haselnüsse

1 Prise Salz

 

Zum Verfeinern

200 Gramm Marzipan-Rohmasse

100 Gramm Orangenmarmelade

1 EL Orangenlikör

 

 

Zubereitung

 

Der Teig

Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Das Marzipan dünn ausrollen. Dann Kreise in entsprechender Größe (Durchmesser des Kuchens) ausstechen oder ausschneiden und beiseite stellen.

Für den Teig die Butter und den Zucker hell schaumig schlagen bis der Zucker sich komplett gelöst hat.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Lebkuchengewürz zur Buttermischung geben.

Die Zitrone heiß abspülen und trocknen. Die Schale abreiben und ebenfalls dazugeben.

Die Haselnüsse mit dem Mehl mischen und unter den Teig rühren.

Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig nach und nach unter den Teig heben.

 

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Das Backen

Etwa 3 Esslöffel Teig gleichmäßig  auf dem Boden der Form verstreichen. Den Teig unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Einschubleiste etwa 2-3 Minuten grillen, bis er fest und goldbraun ist. Vorsicht, der Teig wird sehr schnell zu dunkel.

Die Form herausnehmen und erneut ca. 3 Esslöffel Teig vorsichtig auf dem gebackenen Teig verstreichen und grillen.

Nach 3-4 Schichten eine Marzipan-Platte auf den Teig legen, mit Teig bedecken und grillen.

So fortfahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

 

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Das Fertigstellen

Den Kuchen erkalten lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Die Orangenmarmelade erhitzen und den Kuchen damit rundherum einstreichen.

Am besten über Nacht trocknen lassen und dann rundherum mit Ganache einstreichen.

 

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Man kann mit der Ganache gleich eine Baumstruktur aufspachteln wie auf dem oberen Bild.

 

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Eine andere Möglichkeit ist es den Kuchen dünn und gleichmäßig mit Ganache einzustreichen und ihm mit Fondant ein sehr realistisches Aussehen zu verleihen.

 

Wie das geht, schreibe ich euch ein anderes Mal  ; )

 

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Eine schöne Adventszeit!

Ella

 

 

Torten zur Konfirmation

Heute wieder was zum Gucken

Torten zur Konfirmation 

 

Torte Konformation Junge Tortenkurse Saarbrücken Kaiserslautern Landstuhl.

 

Diese beiden Torten gab es zur Konfirmation von zwei Jungen.

Vom Style eher klassisch und edel, innen ist jeweils ein Nuss-Nougat-Kuchen gefüllt mit einer zarten Schoko-Creme.

 

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Liebe Grüße und schöne Feiertage

Ella

 

 

 

Winterliche Hochzeitstorte – Topsy Turvey

Das möchte ich gerne mit euch teilen, weil ich mich so sehr darüber gefreut habe…

Im letzten Jahr habe ich diese

Topsy Turvey – Hochzeitstorte 

gebacken.

 

Winter-Hochzeitstorte

 

Es gibt den Brauch die oberste Etage einzufrieren. Zum ersten Hochzeitstag wird sie vorsichtig aufgetaut und dann vom Hochzeitspaar genussvoll verspeist.

Und dass das nicht nur ein verstaubter, romantischer Brauch ist, sondern noch wirklich zelebriert wird seht ihr hier.

 

 

  Gestern bekam ich diese schöne Rückmeldung:

 

„Liebe Manuela,
Genau vor einem Jahr hast du unseren Tag mit dieser tollen Torte versüßt- und nach altem Brauch haben wir uns  heute ein Stück davon gegönnt! Sie schmeckt noch genauso gut wie damals! 😘“

 

Winter Hochzeitstorte Topsy Turvey Tortendekorationskurse Fondant Motivtorte Kaiserslautern Landstuhl Saarbücken

 

Ist das nicht schön!!!

Es sind genau diese Rückmeldungen, die einen glücklich machen und beflügeln sein Bestes zu geben. Es geht nicht um die Anzahl der Torten, die man fertigt. Motivtorten werden mit Herzblut, mit Liebe zum Detail und Freude am Tun gemacht. Das macht sie individuell und einzigartig.

Danke Familie Kyas  und alles Gute zum Hochzeitstag  !

♥ ♥ ♥

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Ich stelle mir das seeehr romantisch vor, gemeinsam mit meinem Liebsten den ersten Hochzeitstag mit einem Gläschen Sekt und einem Stück der Hochzeitstorte zu feiern!

 

Liebe Grüße und eine schöne Vorweihnachtszeit

Ella

Giraffe aus Modellierfondant und Dschungeltorte mit Anleitung

Heute gibt es wieder ein Tutorial.

Dazu zeige ich euch meine 

Dschungel-Torte

mit

Tiger, Elefanten und Giraffe

 

1-ANleitung Dschungel-Safari-torte mit Tiger Elefant Giraffe Tortendekorationskurse Kaiserslautern

 

Das Muster der oberen Torte habe ich mit Lebensmittelfarbe auf die Torte gemalt. Dazu zuerst mit einem Schwamm mittelbraune Tupfen auftragen und diese dann mit einem feinen Pinsel mit schwarzer Farbe unregelmäßig umranden.

Für das Zebra-Muster habe ich schwarzen Fondant dünn ausgerollt, diesen dann grob in Streifen geschnitten und auf die Torte geklebt.

Das geht flott und so sieht die Basis der Torte schon richtig „Safari-mäßig“ aus.

1-ANleitung Dschungel-Safari-torte mit Tiger Elefant Giraffe FondantTortendekorationskurse Kaiserslautern

 

Die Dschungeltiere sind aus Modellierfondant.

Eine Anleitung für die kleinen Elefanten findet ihr hier.

Wie ich den Tiger gemacht habe, habe ich hier schon beschrieben.

Nun zu der Giraffe…

Anleitung für eine Giraffe aus Modellierfondant:

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe1

Zuerst habe ich die Beine aus vier gleich großen dünnen Walzen gemacht.

In diese wird dann ein Zahnstocher eingefügt. Die Zahnstocher oben und unten jeweils etwas herausschauen lassen. So kann man zum einen die Giraffe später einfach auf der Torte befestigen und jetzt gleich die Beine auf einen Stück Styropor aufstellen; zum anderen kann man nun oben den Körper in Form einer „Kartoffel“ anbringen (einstecken und kleben).

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe2

Kopf und Hals habe ich in einem Stück gemacht.

Dazu eine Walze formen, die oben etwas schmaler zu läuft.

Nun oben rechtwinklig umbiegen, das wird der Kopf; unten einen Zahnstocher oder ein Stück Spaghetti einfügen.

Jetzt auf den Körper kleben und am besten das Ganze ein bisschen stützen bis alles gut fest ist.

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe3

Den Mund der Giraffe mit einem Messer einkerben, die Nasenlöcher mit einem Zahnstocher markieren.

Für die Hörner zwei winzige Walzen und Kügelchen formen und ankleben.

Die Augen bestehen ebenfalls aus zwei kleinen Kügelchen.

Für die Ohren habe ich eine etwas größere Kugel halbiert und angeklebt.

Die Mähne ist ein dünner Streifen Fondant, den ich mehrfach eingeschnitten habe.

 

1-Anleitung Dschungel-Safari-torte mit tiger Elefant Giraffe4

Nun nur noch ein Schwänzchen aus einer kleinen Walze ein bisschen einschneiden und ankleben.

Dann kommt die Bemalung aus flüssiger Lebensmittelfarbe und fertig ist die kleine Giraffe.

 

Torte Dschungel Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens

Ach ja, es fehlen ja noch die Bäumchen…

Wie ich die mache, findet ihr hier.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Liebe Grüße

Ella

Hochzeitstorte mit Wimpelkette

Heute wieder was zum Gucken:

Hochzeitstorte mit Wimpelkette

 

 

1-Hochzeitstorte Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg

 

Diese vierstöckige Torte für Julia und Fabian habe ich schon vor längerer Zeit gemacht.

Sie ist in sich gestapelt. Die einzelnen Etagen bestehen aus mehreren Böden und sind jeweils in verschiedenen Geschmacksrichtungen gehalten. So ist dann auch für jeden etwas Passendes dabei.

1-Hochzeitstorte Wimpel Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg St.Wendel

 

Grundsätzlich ist sie in zartem Creme gehalten. Der Hingucker sind, neben den Wimpeln, jede Menge Blüten in rose´, hellgrün und Pink. Das lässt sie schön frisch und sommerlich aussehen.

Hochzeitstorte Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Gefeiert wurde bei bestem Wetter im Kuseler Land. Bei diesem schönen Ausblick macht die Auslieferung so richtig Spaß!

Torte für´s Fernsehen

Heute zeige ich euch aus gegebenem Anlass:

Meine Torte für die Fernsehsendung:

Vier Hochzeiten und eine Traumreise 

 

 

Hochzeitstorte-Backen-Tortendekorationskurse-Fondant-Kaiserslautern-Landstuhl-Pirmasens

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Als das Hochzeitspaar anfragte, wusste ich zuerst gar nicht, dass diese Torte für ein ganz besonderes Event ist. Nicht, dass eine Hochzeit an sich nicht schon ein besonderes Event wäre, bei dem es extrem wichtig ist, dass alles perfekt ist. Denn eine misslungene Hochzeitstorte, das darf absolut nicht sein! Das ist ja schon fast ein schlechtes Omen…

Doch eine Torte, die im Fernsehen öffentlich bewertet wird; das fand ich besonders aufregend! Sogar sehr, sehr aufregend, denn für das Paar ging es, wie der Fernseh-Titel schon sagt, darum eine phantastische Traumreise zu gewinnen. In der Sendung werden alle Kriterien für eine gelungene Hochzeit von den anderen Bräuten bewertet, am Ende gewinnt das Paar mit den meisten Punkten.

 

Tortenkurse-Blüten- Kaiserslautern-Landstuhl-Pirmasens-Tortendekokurse-Fondant

In einen ausführlichen Gespräch legten wir die Größe, die verschiedenen Geschmacksrichtungen, Farben und Dekorationselemente fest. Eine vier-stöckige Hochzeitstorte sollte es werden, die einzelnen Etagen mindestens 10 cm hoch. Die Farben richteten sich nach den Einladungskarten in rose´, apricot und gold. Die Blüten sollten die gleichen, wie im Brautstrauß und der Tischdekoration sein.

Also begann ich erst einmal mit den Blüten. Zuerst kamen die Vuvuzela-Rosen dran. 🙂 Ja, die gibt es wirklich! Dann kleinere, romantische apricot-farbene Rosen, Eustoma (Anleitung findet ihr hier) in Creme, Hortensien-Blüten und diverse Filler-Flower und Kugeln.

 

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Hier seht ihr die fertig dekorierte Torte, ohne die Blüten. Als Dekorationselemente finden sich hier Punkte in Gold und auf zwei Etagen Rüschen im Ombre-Style.

Transportiert werden die einzelnen Etagen am besten einzeln. Auch die Blüten werden für die Fahrt am besten extra aufbewahrt. Dazu lege ich in einer Kiste den Boden mit einer Styropor-Platte aus, darauf werden die Blüten gelegt und mit Zahnstochern so befestigt, dass nichts verrutschen kann.

1-Tortencatering Frau Paulus Torteedrang Kaisersalutern

Der Aufbau passiert dann vor Ort…

…und das war in diesem Fall eine traumhafte Location.

Vier Hochzeiten und eine Traumreise

Wie es gelaufen ist, kann ich beim besten Willen nicht sagen – ich weiß es nicht!!

Das erfährt man erst, wenn die Sendung ausgestrahlt wird.

Bei Vox am Donnerstag den 10.September.

1-Torten Vierhochzeiten und eine Traumreise Tortendekorationskurse-Fandant-Kaiserslautern-Landstuhl-Pirmasens

Ich bin wirklich gespannt auf die Wertung!

Liebe Grüße

Ella 

Jäger-Hochzeit ♥ Figuren Waldtiere aus Modellierfondant

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es wieder was zum Gucken:

Tortentopper,

Figuren zur Jägerhochzeit

 

Hochzeitstorte Jäger Braut Hund Hase Hirsch Fondant Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl

 

Wenn ein Jägersmann heiratet, wünscht er sich die entsprechenden Tortenfiguren:

„Hirsch, Hund, Hase und dazu natürlich der Jäger und seine Braut“

 

Hochzeitstorte Jäger Braut Hund Hase Hirsch Fondant Tortendekokurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibücken.

 

Der Hirsch ist so süß geworden, da habe ich lange überlegt dem Jäger eine Knarre umzuhängen… aber es sind nur Schreckenschuss-Patronen drin.

P.S. Anleitung folgt 😉

 

Tortenkurs-Fondant-Mottotorte-Saarbrücken-Kaiserslautern

 

Liebe Grüße

Ella

 

Kommuniontorte Igor mit Anleitung

Heute wieder was zum Gucken:

Kommunion-Torte für einen Jungen 

 

Kommuniontorte Junge blau Tortendekorationskurse kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken Homburg..

 

 

Das stylische Muster habe ich so gemacht:

 

DIY Anleitung Tortendekoration dreiecke Kurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens..

 

Aus blauem und weißem Modellierfondant  zuerst Kreise ausstechen. Dann mit einem gleichgroßen Dreieck die Kreise prägen – ganz vorsichtig, nicht durchtrennen.

Nun die Seiten nach oben klappen und abwechselnd mit Zuckerkleber befestigen.

Viel Spaß beim Nachmachen!