EinhornTorte mit Anleitung und Rezept

Heute möchte ich euch meine rosarote

Einhorntorte

zeigen.

 

 

Die gab es zum Geburtstag meiner Tochter Janina.

Hier habe mal ganz bewusst auf einen Überzug aus Fondant verzichtet. Die schöne Farbe kommt von frischen Himbeeren. Naja, nicht ganz frisch; sondern aus der Tiefkühltruhe : )

Gebacken habe ich nach dem Wunderkuchenrezept. Weil es besonders schokoladig werden sollte, habe ich die Flüssigkeit durch Schokolade und Milch ersetzt.

 

Rezept für Schokokuchen nach dem Wunderkuchenrezept

ø 18 cm (Ich habe die Teigmenge auf zwei Form verteilt gebacken)

 

4 Eier

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

100 g  Zartbitterschokolade

100 ml Milch

200 ml Öl

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

3 EL Kakao

 

Die Eier zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und etwas Salz schaumig aufschlagen bis ihr eine lockere helle und fluffige Masse habt.

Die Flüssigkeit und das Öl mischen und zügig zur Eiermasse gießen und auf langsamer Stufe weiter rühren.

Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und sieben; dann flott unter die Masse heben (an dieser Stelle nicht mehr so lange rühren, sonst macht ihr eurer lockeren Teig wieder platt;) )

Den Teig in eine gefettete oder eine mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° ca. 40 min backen (Stäbchenprobe).

 

 

 

Als Füllung habe ich  ein Himbeer-Frosting gemacht und in eine Lage noch ganze gefrorene Himbeeren gelegt.

 

 

Rezept für Himbeer-Frosting

nach Claudia Keller

 

Zutaten 

• 300 g weiße Schokolade
• 300 g Frischkäse
• 300 g TK-Himbeeren
•   50 g Zucker
•   Saft einer Zitrone

 

Zubereitung

Die Himbeeren auftauen lassen.

Danach durch ein Sieb passieren, damit man später keine lästigen Kernchen in der Füllung hat.

Zucker und Zitronensaft unterrühren.

Die Schokolade langsam im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.

Den Frischkäse mit der abgekühlten, aber noch flüssigen Schokolade aufschlagen.

Dann das Himbeer-Mark nach und nach dazugeben.

Die Masse etwas abkühlen lassen.

 

Ich habe die Kuchen jeweils einmal durchgeschnitten, so dass ich insgesamt vier Böden hatte. Diese dann mit der Creme füllen und nach Belieben Himbeeren auf die Creme legen. Die Himbeeren aber nicht zu dicht an den Rand, damit später kein Saft austritt.

Dann wird das Törtchen rundherum eingestrichen und kommt zum fest werden in den Kühlschrank.

 

Die Dekorationselemente

 

 

Zuerst die Öhrchen aus Modellierfondant zurecht schneiden.

 

 

Dann kleinere Dreiecke ausschneiden und aufeinander kleben. Dabei einen Zahnstocher zwischen die beiden Lagen einlegen. Die Seiten etwas nach vorne formen und zum Trocknen aufstellen.

 

 

Als Basis für das Horn habe ich eine Eistüte genommen. Da herum einen Strang Fondant winden und das Horn mithilfe eines Schaschlikspießes auf der Torte befestigen.

Die „Schlafaugen“ habe ich auch aus Modellierfondant geformt und an einen Zahnstocher geklebt. So kann man sie ganz einfach vorne auf der Torte befestigen.

Nun noch einzelne Details mit goldener Lebensmittelfarbe anmalen.

Für die Mähne kann man sehr schön Tuffs aus Buttercreme spritzen. Ich habe es mir etwas einfacher gemacht und fertige Baiser genommen. Geht auch ; )

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen und viel Unicorn-Power!

Ella

 

 

 

 

 

 

Drip-Cake mit Oreo-Creme ♥ Rezept und Anleitung

Heute möchte ich euch gerne dieses imposante Exemplar zeigen:

Drip-Cake mit

Oreo-Creme und Kirschen

 

dripcake Anleitung Rezept Oreo-Creme

 

So einen wollte ich schon lange machen und endlich kam ich dazu.

Der Geburtstag von Herrn Tortendrang mit vielen Gästen war ein würdiger und geeigneter  Anlass.

Es stellte sich heraus, dass es eine ausgesprochen gute Wahl war. Ich hatte mir davon nicht zuviel versprochen, denn die Torte war ein wunderbar saftiger, fruchtiger und zugleich cremiger Genuss

 

 

 

Und so habe ich es gemacht

 

Die Böden

Ich habe mich für zwei unterschiedliche Böden entschieden:

  • Zum einen für meinen Lieblings-Schokokuchen >>KLICK<< .
  • Zum anderen für einen saftigen Schoko-Bisquit, damit das Ganze nicht zu schwer wird  >>KLICK<< .

Tipp:  Am Vortag die Böden backen, so lassen sie sich besser schneiden.

 

 

 

Die Füllungen

Die Füllung der Torte besteht aus drei Komponenten: Kirschfüllung, Oreo-Creme und Fruchtgelee.

 

♥ Kirschfüllung

Für die fruchtige Komponente habe ich Schattenmorellen etwas angedickt, also eine Art Kirsch-Pudding gekocht. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Schattenmorellen abgießen (Saft auffangen) und sie über Nacht in Kirschwasser ziehen lassen. So wird das Ganze noch etwas spritziger : ) .

 

Zutaten

1 Glas Schattenmorellen

30 g Speisestärke

30 g Zucker

 

Zubereitung

Die Kischen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Von Kirschsaft 5-6 EL abnehmen und mit der Stärke und dem Zucker verrühren.

Den restlichen Saft einmal aufkochen und die angerührte Stärke unter Rühren hineingießen.

Nochmals unter Rühren aufkochen lassen bis der Saft nicht mehr milchig ist.

Den Topf vom Herd nehmen und die Kirschen unterrühren.

Etwas abkühlen lassen.

 

 

 

 

♥ Oreocreme

 

Zutaten

2 P. Vanillepudding

100g Zucker

1 l Milch

500g Butter

1 Paket Oreos
! Soll die Creme fondanttauglich sein, die Milch auf 650 ml reduzieren !

 

Zubereitung

Ganz wichtig: Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben (Zimmertemperatur)!

Der Pudding: Am besten schon am Vortag aus dem Puddingpulver, dem Zucker und der Milch nach Packungsanleitung ( jedoch mit 100 g Zucker) einen Pudding zubereiten.
Ein Stück Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen und erkalten lassen. Durch die Folie gibt es keine Haut.
Ich streiche den Pudding, wenn er fest ist, immer noch durch ein Haarsieb. So habe ich auch garantiert keine Klümpchen.
 
Die Oreo-Creme: Zunächst die Butter weiß-schaumig schlagen.
Anschließend im langsamen Gang löffelweise den Pudding dazugeben und alles gut verrühren.
Die Oreos in kleine Stücke hacken und unter die Buttercreme heben

 

 

 

Das Zusammensetzen

Die Kuchen in mehrere Böden schneiden und ggf tränken.

Die unteren beiden Böden habe ich mit einer Schicht Gelee zusammengesetzt.

Damit die Kirschen nicht am Rand herausquellen, habe ich auf den nächsten Boden zunächst einen Ring aus Oreo-Creme gegeben und dort in die Mitte vorsichtig die Kirschfüllung.

Danach die einzelnen Böden abwechselnd mit Gelee und einer dünnen Schicht Creme aufeinander stapeln.

Zum Schluss die Torte rundherum mit der Oreocreme einstreichen.

In die Kühlung geben und mindestens 1,5 Stunden fest werden lassen.

 

Dann die die Ganache vorbereiten.

 

 

 

Ganachecreme – Topping

 

Zutaten 

200 g Zartbitterschokolade
200 ml Sahne

Zubereitung
Die Schokolade in Stücke teilen.
Dann die Sahne aufkochen lassen und die Schokolade hineingeben. Nicht weiterkochen.
Einige Zeit warten bis sich die Kuvertüre aufgelöst hat und solange rühren bis eine homogene Masse entsteht.
Etwas abkühlen lassen.
Dann von der Mitte der Torte aus beginnend die abgekühlte Ganache gießen. Mit einer Palette vorsichtig zum Rand hin streichen, so dass sie etwas darüber hin läuft und sich einzelne kleine Rinnsale bilden.
Leicht anziehen lassen und zum Schluss z.B. mit Mikados, „mon cherie“ und Oreo ausgarnieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und genießen!
Ella

 

 

 

 

Baumkuchen Rezept und Anleitung

Das ist ja jetzt schon länger her, dass ich diesen leckeren Baumkuchen gezaubert habe. Er ist im Zusammenhang mit einem Candytable zum Geburtstag von Herrn Tortendrang entstanden. Marzipan-Freunde werden ihn lieben!

Er ist ein bisschen aufwändiger und erfordert etwas Geduld beim Backen, doch Ergebnis ist diese Arbeit mehr als wert.

Veröffentlicht wurde die Torte schon in der „Tortenzauber“. Nun möchte ich das auch hier tun.

 

Mein Baumkuchen Rezept 

 

sweet-candy-table-herbst-tortenkurse-saarbruecken-kaiserslautern-backkurse-fondant

 

 

Das Backen der einzelnen Böden funktioniert am besten unter dem Grill des Backofens.

 

Baumkuchen-Rezept-Backkurs-Saarbrücken-Kaiserslautern-Tortenkurs

 

Rezept für Baumkuchen

Zutaten

Für meine Baumstamm-Torte habe ich eine Backform mit 20 cm Durchmesser verwendet. Damit er schön hoch wird, habe ich das Ganze dreimal gemacht.

 

Für den Teig

200 Gramm weiche Butter

200 Gramm Zucker

4 Eier

½ Tl Lebkuchengewürz

1 Bio-Zitrone

100 Gramm fein gemahlene Haselnüsse

1 Prise Salz

 

Zum Verfeinern

200 Gramm Marzipan-Rohmasse

100 Gramm Orangenmarmelade

1 EL Orangenlikör

 

 

Zubereitung

 

Der Teig

Eine Springform fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Das Marzipan dünn ausrollen. Dann Kreise in entsprechender Größe (Durchmesser des Kuchens) ausstechen oder ausschneiden und beiseite stellen.

Für den Teig die Butter und den Zucker hell schaumig schlagen bis der Zucker sich komplett gelöst hat.

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Lebkuchengewürz zur Buttermischung geben.

Die Zitrone heiß abspülen und trocknen. Die Schale abreiben und ebenfalls dazugeben.

Die Haselnüsse mit dem Mehl mischen und unter den Teig rühren.

Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig nach und nach unter den Teig heben.

 

baumkuchen-rezept-backkurs-saarbruecken-kaiserslautern

 

Das Backen

Etwa 3 Esslöffel Teig gleichmäßig  auf dem Boden der Form verstreichen. Den Teig unter dem vorgeheizten Grill auf der mittleren Einschubleiste etwa 2-3 Minuten grillen, bis er fest und goldbraun ist. Vorsicht, der Teig wird sehr schnell zu dunkel.

Die Form herausnehmen und erneut ca. 3 Esslöffel Teig vorsichtig auf dem gebackenen Teig verstreichen und grillen.

Nach 3-4 Schichten eine Marzipan-Platte auf den Teig legen, mit Teig bedecken und grillen.

So fortfahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

 

baumkuchen-rezept-backkurs-saarbruecken-kaiserslautern-tortenkurse

 

Das Fertigstellen

Den Kuchen erkalten lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Die Orangenmarmelade erhitzen und den Kuchen damit rundherum einstreichen.

Am besten über Nacht trocknen lassen und dann rundherum mit Ganache einstreichen.

 

Baumkuchen-Anleitung-Backckurs-Kaiserslautern-Saabrücken-Landstuhl

 

Man kann mit der Ganache gleich eine Baumstruktur aufspachteln wie auf dem oberen Bild.

 

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Eine andere Möglichkeit ist es den Kuchen dünn und gleichmäßig mit Ganache einzustreichen und ihm mit Fondant ein sehr realistisches Aussehen zu verleihen.

 

Wie das geht, schreibe ich euch ein anderes Mal  ; )

 

Torte-Baumkuchen-mit-Schnee-Eule-Tortenkurse-Kaiserslautern-Saarbrücken-Landstuhl

Eine schöne Adventszeit!

Ella

 

 

Dessert table – Regenbogenfisch-Torte mit Fisch-Cupcakes

„Der Sommer kommt und geht schnell vorbei,
ein echter Grund zum Feiern….“

Kennt ihr dieses Lied? So ähnlich fühle ich mich jetzt.

Ich habe das Gefühl, dass das bisschen Sommer, zwar in die Verlängerung ging, doch ganz bald vorbei ist…

 

Deshalb jetzt noch schnell ein „sommerlicher“ Beitrag:

Sweet Candy Table

Torte Regenbogenfisch

mit

Fisch-Cupcakes

 

Torte Regenbogenfisch Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken..

 

Dieser kleine „Dessert-Table“ habe ich für Paul gemacht. Die Muffins wurden sofort verspeist, die Fischtorte hingegen kam mit in den Kindergarten und wurde dort zuerst bestaunt und dann ratzfatz verputzt.

 

Fisch-Cupcakes-Torte-Saarbrücken-Kaiserlautern-Kurse-Fondant-Mottotorte

 

Der Clou daran ist, dass die einzelnen Schuppen aus kleinen, schön verzierten Keksen bestehen. Die können vorab schon mal abgegessen werden, bevor dann die eigentliche Torte folgt.

 

Torte Regenbogenfisch Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

Die Fischtorte besteht aus drei Elementen: Dem Fisch selbst, dem Hintergrund und den Fischschuppen aus Keksen.

Für die Torte braucht man – neben den Zutaten für die Böden und die Kekse –  1 Glas Fruchtgelee, Buttercreme- und Icing-Mix, Butter, Fondant, Pastenfarben in Blau, Grün und Pink, essbaren Glitzer und flüssige Glitzer-Malfarben. Farben und Basismixes gibt es im Internet-Shop „Tortenzauber“.

Am besten schon am Vortag den Bisquit für den Fisch und den Hintergrund backen und den Keksteig zubereiten.

 

Die Torte

Für diese Torte habe ich zwei Böden gebacken: einen flachen im Backblech des Backofens, den anderen in einen verstellbaren, rechteckigen Backrahmen. Die Rezeptmenge ist für beide gleich.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl (3)

 

Rezept für Bisquit

Zutaten

4 Eier

150g Zucker

1 P. Vanillezucker

100g Mehl

1 TL Backpulver

1P. Puddingpulver  Vanille

 

Variation Schoko-Bisquit

statt Vanillepudding- 1 P. Schoko Puddingpulver und  4 TL Kakao

 

Zubereitung

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren. Anschließend die Eigelbe unterrühren.

Das Mehl mit dem Vanille-Puddingpulver und Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.

Biskuitmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form legen und glatt streichen.

Die Backzeit beträgt je nach Form zwischen 20 und 30 Minuten.

Den Bisquit nach dem Backen am besten sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und abkühlen lassen.

 

 

 

Die Kekse für die Schuppen

Nach dem folgen Rezept einen Teig zubereiten und  in einem Gefrierbeutel  über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Rezept für Butterkekse

Zutaten

125 g weiche Butter

100 g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Ei

250 g  Mehl

½ TL Backpulver

 

Zubereitung

Die Butter mit Zucker  und Vanillezucker cremig aufschlagen und danach das Ei unterrühren.

Dann das mit Backpulver versiebte Mehl zufügen und kurz rühren bis alles vermischt ist – eventuell  mit den Händen fertig kneten.

Am nächsten Tag den Teig vor der Verarbeitung  kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen und auf einer leicht bemehlten Silikonmatte ausrollen.

Mit einem Kreisausstecher oder Deckel die Plätzchen ausstechen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 160° O-/U-Hitze hell  backen. Das dauert je nach Größe zwischen 10 und 12 Minuten.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl

 

Aus dem Icingmix eine Glasur herstellen und mit etwas Pastenfarbe blau einfärben.

Jetzt kann man die Glasur mit einem Pinsel auftragen.

Eine andere Möglichkeit ist, mit einem Spritzbeutel erst die Umrandung zu spritzen, diese antrocknen zu lassen und dann die Umrandung mit etwas dünnflüssigerer Glasur (ein paar Tropfen Wasser zugeben) auszufüllen.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl (2)

 

In die noch feuchte Glasur die Glitzerfarbe streuen und die Kekse trocknen lassen.

 

Backkurse Tortenkurs saarbrücken Kaisersautern Plätzchen

 

Nun weiter mit der Torte…

Zunächst den Bisquit aus dem Backrahmen horizontal durchschneiden, mit einer dünnen Schicht Gelee eurer Wahl füllen und wieder zusammensetzen.

Dann die Schablone auflegen und den Fisch entlang der Schablone ausschneiden.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl (5)

 

Aus dem Buttercreme-Mix, Butter und blauer Lebensmittelfarbe eine Creme aufschlagen und damit den rechteckigen Boden vom Blech einstreichen. Das wird das Meer.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl (4)

 

Ebenso den Fischbisquit dünn einstreichen und mit einer dünnen Schicht Fondant einschlagen.

Den Fisch vorsichtig auf den blauen Boden setzten und mit den Keksen als Schuppen dekorieren. Dazu noch Lippen, geformt aus zwei Tropfen und Augen anbringen. Nun könnt ihr noch mit der flüssigen Lebensmittelfarbe die Flossen betonen.

 

Torte Regenbogenfisch Tortendekorationskurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

Zum Schluss noch der Meeresgrund: Dazu könnt ihr aus Fondant ein paar Steine formen und aus ausgestochenen Blättern und dünnen Strängen Fondant werden Wasserpflanzen.

 

Backkurse Tortenkurse Saarbrücken Kaiserlautern Landstuhl (6)

 

Die Schneckenhäuschen könnt ihr ganz einfach machen, indem ihr einen dünnen, spitz zulaufenden Strang (ähnlich einem Eiszapfen) um einen Zahnstocher windet und diesen wieder herauszieht.

 

Torte Regenbogenfisch Tortendekorationskurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken..

 

Genießt den Rest des Sommers!

Liebe Grüße

Ella

 

Johannisbeer-Zimt-Schnecken Rezept

Heute mal nix mit Fondant, sondern

Zimtschneckenkuchen mit Johannesbeeren

 

Zimtschneckenkuchen-mit-Johannisbeeren-Rezept

 

Die Johannisbeeren sind reif.

 

Rezept Zimtschnecken mit Johannisbeeren

 

Zimtschnecken Rezept mit Johannisbeeren

 

Deshalb heute ein sommerlich-fruchtiges Rezept.

Der Hefeteig ist schnell zubereitet und der fertige Zimtschneckenkuchen optisch und geschmacklich ein echter Leckerbissen.

 

Zimtschneckenkuchen Rezept mit Johannisbeeren

Und so habe ich es gemacht…

 

 

Rezept mit Zimtschnecken-Kuchen mit Johannisbeeren

(Herr Tortendrang sagt dazu „Schneckennudeln“ )

 

Zutaten 

für eine Tarteform Durchmesser 26 cm

1 Päckchen Hefe
55 g Zucker
200 ml Milch

 

500 g Mehl
1 Ei

1 Prise Salz
5 EL Pflanzenöl
1 TL Zimt
120 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
4 EL Milch
6 EL Puderzucker

optional noch etwas Zimt und Ingwer

 

Zubereitung

1. Zuerst einen Vorteig herstellen. Dazu die Milch lauwarm erwärmen, die Hefe einbröseln und mit 55 g Zucker in einem Schüsselchen verrühren.

 

Zimtschnecken-Kuchen mit Johannisbeeren backen Rezept.

 

2. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben.

Das Ei, Salz, Öl und den Vorteig dazugeben und zu einem Teig verkneten.

Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca.1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Johannisbeeren waschen und putzen.

 

3.  Die Butter in einem Töpfchen erwärmen. Den Zucker und den Zimt unterrühren.

 

Zimtschnecken-Kuchen mit Johannisbeeren Rezept.

 

 

 

 

 

 

4. Den Teig kurz durchkneten und möglichst quadratisch ausrollen, ungefähr einen halben Zentimeter dick.

 

5. Nun die Zucker-Butter-Mischung gleichmäßig auftragen und die Johannisbeeren aufstreuen.

 

Zimtschneckenkuchen mit Johannisbeeren. Rezept

 

 

 

 

 

 

6. Den Teig fest aufrollen und in etwa 4 cm breite Stücke schneiden.

 

Zimtschnecken Rezept mit Johannisbeeren

 

 

 

 

 

 

 

7. Die Schnecken nebeneinander von außen nach innen in die gebutterte Form setzen.

 

Zimtschneckenkuchen Rezept mit Johannisbeeren

 

Die Schnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen bis die Schnecken goldbraun sind.

 

Für den Guss Milch mit Puderzucker und optional Zimt und Ingwerpulver mischen und auf die warmen Zimtschnecken träufeln.

 

Zimtschnecken mit Johannisbeeren Rezept

 

Die waren so lecker und  ruckzuck verputzt!

 

Viel Spaß beim Nachmachen und genießen

Ella

 

 

 

 

 

 

Erdbeer-Torte Kawaii ♥ Rezept Bisquit ♥ Rezept Erdbeer-Frosting

 

Heute zeige ich euch ein freches Früchtchen: 

Erdbeer-Torte

Kawaii

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

Diese Torte besteht aus einem saftigen Bisquit, gefüllt mit frischen Erdbeeren und einer feinen Creme aus Frischkäse, weißer Schokolade und Erdbeer-Püree.

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

Zuerst zum Boden. Gebacken habe ich in einer herzförmigen Springform und zwar diesen Bisquit….

 

 

Rezept für Vanille-Bisquit

 

Zutaten

5             Eier

190 g     Zucker

1 P.        Vanillezucker

135 g     Mehl

1,5 TL    Backpulver

1 P.        Pudding Vanille

 

Zubereitung

Ofen vorheizen:

E-Herd: 200 Grad, Umluft: 175 Grad, Gasherd: Stufe 3 (∗

So beträgt die Backzeit ca. 30 Minuten.

 

Die Springform mit Backpapier auslegen, die Seitenwände mit Cake release bestreichen.

 

Anleitung Rezept Bisquit Backen

 

Die Eiweiße mit Zucker zu einer glänzenden steifen Masse rühren.

Dann die Eigelbe unterrühren.

 

Anleitung Rezept Bisquit Backen

 

Das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben.

Die Bisquitmasse in die Form geben und backen.

 

Anleitung Rezept Bisquit Backen

 

(∗ Damit der Boden schön gleichmäßig hochgeht, habe ich es so gemacht:

  • 10´Minuten bei 150 Grad
  • 10´Minuten bei 170 Grad
  • 20´Minuten bei 190 Grad

Nun den Boden auskühlen lassen, am besten sogar über Nacht ruhen lassen. dann lässt er sich besser schneiden.

Nun zur Füllung..

 

Rezept für Frischkäse-Frosting mit weißer Schokolade

 

Anleitung Rezept Erdberrkuchen Backen

 

Zutaten

200 g Frischkäse

200 g weiße Schokolade

100 g Erdbeer-Püree

 

Zubereitung

Die Schokolade vorsichtig über einem heißen Wasserbad schmelzen und auf Zimmer-Temperatur kommen lassen.

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren.

Den Frischkäse mit der Schokolade glatt rühren ev. mit einem Esslöffel Zucker abschmecken und aufschlagen. Dann das Erdbeer-Püree esslöffelweise nach und nach unterrühren.

 

Erdbeer-Frosting Füllung Erdbeerkuchen rezept

 

Nun wird der Boden gefüllt…

Dazu den Bisquit in 3-4 Böden schneiden.

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

Den unteren Boden und den Deckel ganz lassen, in die mittleren Böden jeweils ein Loch schneiden.

Nun zuerst den unteren Boden mit etwas Frosting einstreichen und einen Boden mit Loch aufsetzen. Wieder einstreichen und den nächsten Boden darauf.

 

Anleitung Erdbeertorte Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

In den so entstandenen Hohlraum kommen jetzt die restlichen ( ca. 100 g) Erdbeerbeeren. Zum Schluss wird der obere Boden aufgesetzt.

Dann wird das Ganze mit weißer Ganache eingestrichen und in rosa-roten Fondant eingeschlagen.

Nun zur Deko…

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

Mit einem Blatt-Ausstecher einzelne grüne Blätter ausstecher und eventuell prägen. Ich habe hier meinen Lilien-Ausstecher zweckentfremdet ;). Dann die Blätter oben locker anordnen und befestigen.

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

Die Augenhöhlen prägen und zwei Kugeln aus schwarzem Fondant einfügen.

Für den Mund eine dünne Rolle Fondant formen und befestigen.

Für die Wangen hellrosa Kreise ausstechen.

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

Zum Schluss werden die Erdbeer-Kerne aufgeklebt. Dazu habe ich Sonnenblumenkerne genommen, die habe in Form und Größe perfekt gepasst 🙂

Nun ist das freche Früchtchen fertig und bereit zum Verspeisen.

 

Torte Erdbeere Tortenkurse Fondant Motivtorte Saarbrücken Kaiserslautern

 

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

Ella

 

 

 

Möhrenkuchen – Ein Lieblingsrezept von Tamara

Fremd-gebloggt

Ein Lieblingsrezept ( genauer gesagt ihr „absoluter Lieblingskuchen“) von der lieben Tamara

Möhrenkuchen

Möhrenkuchen Tamara k

 

Zutaten:

5 Eier
250 g Zucker
Prise Salz
250 g gemahlene Haselnusskerne
250 g geschälte, fein geriebene Möhren
12 Zwieback
Schale einer Zitrone
Saft einer Zitrone
1 P. Backpulver

Zubereitung:

Die Eigelbe, Zucker und Salz schaumig rühren.

Dann Haselnusskerne, Möhren, Zwieback, Zitrone und Backpulver unterrühren.

5 Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben.

Teig in eine Springform oder große Kastenform geben und bei 180° –
200° C ca. 50 – 60 Minuten backen.

Nach Belieben mit Kuchenglasur bestreichen.

 

 

Tamara

Tamara hat auch einen schönen Blog:

https://www.facebook.com/pages/Tortenkrabbe/858353590892505?fref=ts

 

Vielen lieben Dank Tamara!

 

 

Rezept für Ameisenkuchen – Gastbeitrag von Emma

Heute wieder ein Rezept

Ameisenkuchen

oder hier Ameisen-Muffins

 

Rezept Ameisenkuchen, Ameisen-Muffins

 

Saftig und lecker!

 

 

Zutaten

160 g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eier

200 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

2 Tassen Eierlikör

100 g Schokostreusel

 

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker und Eiern auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mit der Butter zu einer cremigen Masse verrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver versieben und abwechselnd mit dem Eierlikör unter den Teig rühren.

Anschließend die Schokostreusel untermischen.

Den Teig in eine gefettete Form z.B. Gugelhupf-Form füllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 50-60 Minuten backen (Stäbchentest).

Für Muffins beträgt die Backzeit 20-25 Minuten

Abschließend den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Torte mit Hibiskus und Rezept für Bisquit – schnell und einfach

Heute wieder ein Rezept:

Torte mit Hibiskus

und Rezept für schnellen Bisquit

Flott gemacht und ich würde mal sagen „geling-sicher“.

Torte mit Hiskus Tortendekorationskurse Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

Für diese sehr hohe Torte habe ich die 1,5 fache Menge bei 24 cm Durchmesser genommen.

Zutaten:
4 ganze Eier
4 EL heißes Wasser
200 g Puderzucker
250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 gr flüssige Butter

Zubereitung:

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Butter in einem Töpfchen vorsichtig verflüssigen und beiseite stellen.
  • Die ganzen Eier kurz verrühren.
  • Das heiße Wasser dazu geben und schaumig schlagen.
  • Nun den gesiebten Puderzucker dazu und die Masse sehr cremig aufschlagen.
  • Das Mehl mit Backpulver versieben und vorsichtig unterheben.
  • Zum Schluss die abgekühlte flüssige Butter unterheben

Bei 180 Grad ca. 35 – 40 Minuten (Ober- und Unterhitze)

Variation Schoko-Bisquit:

200 g Mehl und 50 g Back-Kakao

Gutes Gelingen!

Wassermelonen-Torte und Wassermelonen-Fingerfood mit Rezept

Leicht und sommerlich….

Wassermelonen -Torte mit Beeren

und 

Wassermelonen-Petit fours

 

Wassermelonen-Torte Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

 

 

Das ist schön…

Nicht nur, dass diese sommerliche Erfrischung flott gemacht ist:

Sie wird auch nicht gebacken!

Denn wer möchte schon bei solch einer Hitze noch zusätzlich den Backofen anheizen.

Die Basis dieser „Torte“ besteht aus einer dicken Scheibe Wassermelone. Obenauf gibt es dicke Creme-Tupfen, jede Menge Beeren und als essbare Dekoration Borretsch-Blüten.

Aus dem Rest werden kleine Wassermelonen-Happen, die mit einem Zahnstocher oder Ähnlichem versehen,  schnell  und ohne Geklecker „weggeputzt“ sind.

Wassermelonen- Torte Tortendekokurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

Damit die Creme schön leicht bleibt, habe ich sie aus einer Magerquark-Sahne-Mischung hergestellt.

Fazit von Herrn  Tortendrang: „So will ich Wassermelone ab jetzt immer!“ 🙂

Und so habe ich es gemacht:

Wassermelonen- Torte Rezept Tortendekokurse Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken.

Wassermelonen-Torte und Wassermelonen-Petit four

  • Wassermelone waschen und in dicke Scheiben schneiden
  • weiter in kleine Rechtecke für die Petit four
  • Beeren waschen

Nun einen Spritzbeutel mit Sterntülle vorbereiten

Jetzt die Creme:

  • 100 g Magerquark mit einem Teelöffel Sahnesteif und einem Esslöffel Zucker mischen
  • 1 Päckchen Sahnesteif mit einem Päckchen Vanillezucker mischen
  • 200 g Sahne anschlagen, dann Sahnesteif-Vanillezucker-Mischung zufügen und steif schlagen
  • Die Sahne unter die Quark-Mischung heben.
  • In einen Spritzbeutel füllen und Tupfen aufspritzen.
  • Zum Schluss mit den gewaschen Beeren nach Lust und Laune dekorieren

 

Wassermelonen- Torte Rezept Tortendekokurs Fondant Kaiserslautern Landstuhl Pirmasens Zweibrücken

 

Bis zum Servieren kalt stellen.

Viel Spaß beim Nachmachen und genießen.